Pasta picante de gambas con parmesano – ¡Camarones picantes con fideos penne, cubiertos de queso parmesano! Un plato fácil de preparar en 30 minutos.
Crecí en una familia muy aficionada al marisco. Mi madre siempre dedicaba una cena familiar dominical a cada uno de nuestros cumpleaños a lo largo del año. Cuando llegaba esa época del año, esperaba con más ilusión mi «cena de cumpleaños» que cualquier regalo o derecho a presumir. Y todos los años pedía más o menos lo mismo. Quería pieles de patata con queso, ensalada césar y costillas o carne. patas de cangrejo . Mi familia no era indigente ni mucho menos, pero la naturaleza del trabajo de mi padre traía muchos altibajos en cuanto a la disponibilidad de dinero a lo largo del año, así que cuando cenábamos patas de cangrejo por mi cumpleaños… en realidad significaba que yo cenaba patas de cangrejo y todos los demás probablemente pollo. Vaya. ¡Cuando lo digo así suena terrible! Nadie se amargó por mis patas de cangrejo, lo prometo, todos tuvimos exactamente lo que queríamos en nuestra cena de cumpleaños del domingo. Así que todos los demás sabían que podían tener patas de cangrejo cuando llegara su día. Fue algo feliz para todos, yo no estaba agitando mis patas de cangrejo en la cara de mis hermanos para regodearme ni nada de eso.
A mi familia nunca le gustó mucho Red Lobster, pero teníamos una pescadería favorita. Era McGrath’s. Solía haber cuatro locales en Utah. Uno en el centro de Salt Lake City en el centro comercial al aire libre. Esa cerró hace años, lo que fue un gran shock, ya que se sentó en una ubicación privilegiada. El segundo estaba en Provo, donde yo iba a la universidad. Me enteré de que había cerrado cuando mi novio me llevó a una cena especial. Fue un duro despertar.
El tercer McGrath’s estaba a sólo veinte minutos al norte. Este es al que mi familia iba más a menudo y para muchas ocasiones especiales. ¿Adivina qué? Sí, está cerrado. Lo descubrí la semana pasada cuando mi marido y yo intentamos llevar a mis padres allí para un regalo de Navidad tardío. No os podéis imaginar lo angustiados que estábamos.eranson. ¿Por qué sigue pasando esto? Culpo a Red Lobster.
Dos de mis platos favoritos de McGrath’s (además de la langosta. y las patas de cangrejo. y el vieiras Oh, Dios mío, tan bueno…) son la sopa de almejas y casi todos los platos de gambas que he probado de su menú. Y eso incluyendo algunos que no tienen regularmente porque son especiales del chef. Las gambas son así que delicioso y así que versátil. Incluso se puede comer crudo. ¿Alguien quiere un cóctel de gambas?
Hoy, sin embargo, nuestras gambas están cocidas. Primero se marinan en una salsa de ajo, y luego se cocinan bien y rosadas. Se añaden unos fideos penne, dos tipos de parmesano y se condimenta un poco con unas hojuelas de pimiento rojo. Si te gusta el picante (¡como a mí!), añade más pimienta roja, a mí me encanta. Si tienes un paladar más sensible, aligera las hojuelas de pimienta. En cualquier caso, este plato es rápido, fácil y delicioso. Perfecto para una noche de semana ajetreada o para una cita de fin de semana en la que no te apetece salir de casa.
Receta adaptada de Damn Delicious.
Ingredientes
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ((o al gusto))
- ¼ taza de queso parmesano rallado de cobertura
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1-2 libras de gambas medianas o grandes (peladas y desvenadas)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 8 onzas de fideos penne (cocidos)
- 4 cucharaditas de ajo picado
Instrucciones
- Bata el aceite de oliva, el ajo, la salsa de soja y el azúcar moreno. Viértalo en una bolsa con cierre y añada las gambas. Cierre la bolsa y remueva para cubrirlas. Deje marinar en la nevera durante 30 minutos antes de preparar el plato o toda la noche. Prepare los fideos penne según las instrucciones del paquete.
- Escurrir la marinada y añadir las gambas a una sartén grande precalentada. Saltear a fuego medio-alto 3-4 minutos hasta que las gambas se hayan vuelto rosadas.
- Añade las hojuelas de pimiento rojo, el queso parmesano rallado, la cobertura de queso parmesano rallado y los fideos cocidos. Cocine 3-4 minutos más removiendo hasta que las gambas y los fideos estén cubiertos de queso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con cebollas verdes en rodajas si lo desea.