Esta Sartén Italiana de Pavo y Espinacas es fácil y deliciosa. Tres quesos, pavo molido cocido, espinacas y pasta en una salsa de pesto de tomate. Sencilla y perfecta para cualquier noche de la semana. Esta receta sirve para 6 personas.
¿Cómo puede ser tan bueno un simple plato de pasta?
Mi hermana Christine me envió esta receta por correo electrónico hace siglos y siglos. Recuerdo que me encantaba la combinación de los tomates asados al fuego con el pesto y las copiosas cantidades de queso. Pero creo que ella consiguió esta receta de alguien, que la consiguió de alguien y puede haber sido en una revista o algo así, no estoy segura. A lo largo de los años la he adaptado haciendo mi propio pesto, usando tomates triturados asados al fuego o salsa de tomate normal. En lugar de sólo queso asiago, lo he mejorado a tres quesos. Ya me entiendes.
Este plato es sencillo y rápido de preparar. Es una comida acogedora para un día entre semana e incluso es ideal para preparar con antelación y meterlo en el horno cuando esté listo para comer.
Está delicioso.
Para hacer este pastel de pasta italiana necesitará:
para el pesto:
- albahaca fresca
- piñones tostados
- queso parmesano
- ajo
- cáscara y zumo de limón
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
para la sartén de pasta
- queso mozzarella
- queso asiago
- queso parmesano
- pasta cavatappi seca más sal marina (para cocer la pasta)
- aceite de oliva
- pavo molido
- cebolla amarilla
- ajo
- salsa de tomate o tomates triturados asados al fuego
- espinacas baby o normales
- pesto casero de albahaca
En un bol, mezcle 1 taza de mozzarella rallada con 1/2 taza de queso asiago rallado y 1/2 taza de queso parmesano. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.
A continuación, prepare el pesto. ¡Realmente sólo se tarda unos minutos en hacerlo!
En una batidora pequeña o robot de cocina, añada 1 taza de hojas de albahaca fresca, 1/4 de taza de piñones tostados, 1/4 de taza de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo, la ralladura y el zumo de 1/2 limón pequeño, 1/4 de cucharadita de sal kosher, 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/4 de taza de aceite de oliva.
Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Ahora pon una olla de agua salada (aproximadamente una palma de sal marina) a hervir.
Una vez hirviendo, añada 12 onzas (o 3/4 de libra) de pasta cavatappi y cueza siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, vierta 2 cucharaditas de aceite de oliva extra suave en una sartén honda grande (que tenga tapa) y añada 1 libra de pavo molido magro, 3/4 de taza de cebolla amarilla cortada en dados y 2 dientes de ajo picado con una pizca de sal kosher.
Deshacer la carne y cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y el pavo ya no esté rosado y esté completamente cocido.
Reserva una taza del líquido de la pasta ANTES de escurrirla. Remueve la pasta de vez en cuando para evitar que se pegue.
A continuación, añada 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate o tomates triturados asados al fuego. Cualquiera de los dos sirve. Y llena 1/2 lata con agua para pasta. Gira la lata para recoger cualquier resto de salsa de tomate pegado a los lados y añádelo.
Remover para mezclar y añadir 8 onzas de espinacas. Yo usé espinacas tiernas.
Reducir el fuego a bajo o medio-bajo. Tapar y dejar que el vapor marchite y cocine las hojas durante 6 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, destapa y añade las espinacas restantes a la salsa.
Ahora las espinacas deben tener un color verde brillante y aún no estar completamente marchitas.
Coloque la rejilla del horno en la posición más alta y precaliente la parrilla a temperatura alta.
Añadir la pasta cocida a la salsa.
A continuación, añada el pesto de albahaca. Si utiliza pesto en frasco, necesitará 1 taza.
Remover para mezclar.
Podría comer esto aquí y ahora, pero se pone mucho mejor, ¡espera!
Espolvorear con la mezcla de tres quesos.
Espolvorear con un poco de perejil picado justo antes de servir.
Con tanto queso e increíblemente sabroso. El pesto casero realmente añade mucho sabor a este plato. Y los tres quesos es *chefs beso* perfección.
Sin duda un plato de pasta satisfactorio y sustancioso.
Sírvalo con una ensalada, nudos de ajo o pan crujiente y una botella de vino. ¡TAN BUENO!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pasta italiana al horno, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 3/4 de taza de cebolla amarilla (picada fina)
- 8 onzas de espinacas
- 1/2 limón (cáscara y zumo)
- 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso asiago (recién rallado)
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de pavo molido
- 12 onzas de pasta cavatappi (más sal marina para la cocción)
- 2 dientes de ajo (pelados y picados)
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo (pelado)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate (o tomates triturados asados al fuego)
- 1/4 taza de piñones (tostados )
- 1/2 taza de agua de pasta reservada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (más para rociar)
- 1 pizca de sal kosher (más al gusto)
Instrucciones
HACER EL PESTO:
- En una batidora pequeña o un miniprocesador de alimentos, añada la albahaca, el parmesano, los piñones tostados, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Precaliente el horno a 375°.
- Pon una olla grande con agua a hervir y sazona generosamente con sal kosher. Añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente. Reserva una taza de agua para la pasta.
- Tapar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
HACER LA SARTÉN DE PASTA:
- Mezcle la mozzarella, el asiago y el parmesano. Refrigere hasta que esté listo para usar.
- Poner a hervir una olla grande con agua salada (yo añado una pizca de sal marina). Una vez hirviendo, añade la pasta y cuécela siguiendo las instrucciones del paquete.
- Reserva 1 taza del líquido de la pasta ANTES de escurrirla.
- Mientras tanto, en una sartén honda de 10 pulgadas, a fuego medio, añadir el pavo, la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Utilice una espátula para desmenuzar la carne y cocine hasta que las cebollas estén tiernas y el pavo ya no esté rosado y esté completamente cocido, unos 8 minutos.
- Incorpora la salsa de tomate y vierte el agua de la pasta en la lata hasta la mitad. Remueve para eliminar la salsa de tomate sobrante y añádela a la mezcla de pavo.
- Cubra con todas las espinacas. Tapar y dejar que se marchiten a fuego lento durante 8 minutos. Destapar y añadir las espinacas.
- Coloque la rejilla del horno en la posición más alta y precaliente la parrilla a temperatura alta.
- Añadir la pasta cocida a la sartén y remover para mezclar. A continuación, añada el pesto (o 1 taza de pesto de bote, si lo utiliza) y remueva hasta que se integre. Probar y añadir más sal si es necesario.
- Extender la mezcla de pasta uniformemente en la sartén antes de espolvorearla con los tres quesos. Colócalo bajo el grill durante uno o dos minutos (¡mira con cuidado!) hasta que el queso se haya fundido y esté dorado en algunos puntos.
- Espolvorear con un poco de perejil picado y hojuelas de pimiento rojo antes de servir.