Este fácil y delicioso plato de pasta vegetariana está repleto de verduras nutritivas y mucho amor. Tan sano y reconfortante.
¡Feliz viernes, tortolitos! Espero que hayáis tenido un delicioso e indulgente día de San Valentín. Yo pasé el mío estirando mis tensiones en yoga, abordando todas mis tareas pendientes, y culminando el día con sabrosas tapas españolas para cenar en el centro de Austin. ¡Fue un día fabuloso con buena comida y buena compañía!
Ahora que el día del amor ha terminado y el invierno está llegando a su fin, ¡es hora de empezar a amar tu cuerpo de nuevo! Yo, por mi parte, me comprometo a empezar la primavera en forma y con buena salud, comiendo mejor y moviéndome más.
Este plato vegetariano de pasta integral está repleto de berenjenas y alcachofas ricas en fibra, que están cargadas de antioxidantes y ayudan a reducir el colesterol. Cubierto de salsa para pasta (aquí está mi marinara favorita) y espolvoreado con un poco de Sargento mozzarella Este penne al horno con berenjena es el paraíso de la comida reconfortante.
Pruébelo como una cena fácil entre semana o para facilitar una alimentación más sana, aunque abundante, esta temporada. Este plato sin carne está incluso aprobado por los manívoros.