¿Has visto los memes que dicen «Hoy no puedo ser adulto. Por favor, no me hagas ser adulto», normalmente con un cachorro exhausto tumbado boca arriba en el suelo o algo parecido. Así es como me siento la mayoría de los días al hacer la cena. Cuando llegan las 5 de la tarde estoy tan agotada que lo último que me apetece es ponerme a cocinar. Nos acercamos al final del verano y estoy deseando volver a la rutina.
¿Alguna vez tienes esos días en los que sientes que no haces nada más que cocinar y lavar platos? Creo que parte de ello es hacer la comida para Isabella cuando no está en el colegio. No te imaginas que añadir una comida más al día supondría tanta diferencia. Cuando sólo estaba Sophia, ella solía comer un «smorgasbord infantil» de aperitivos y yo comía las sobras… o patatas fritas y salsa… o una magdalena, ya sabes, algo realmente saludable. Con tres de nosotros para alimentar, me siento la necesidad de hacer una comida real. Lo que significa que para cuando termino de cocinar el desayuno y limpiar todos los platos, es hora de hacer la comida. Justo a tiempo para empezar a pensar en la cena. Por lo visto, a mi familia le gusta comer, ¡es un ciclo sin fin!
En un intento por recuperar el control del caos, tiendo a inclinarme por recetas sencillas como esta boloñesa de parmesano y salchichas. Es fácil de preparar, se recalienta muy bien y es ideal para una multitud. Me encanta sustituir la carne de hamburguesa tradicional por salchicha picante, realmente añade otro elemento de sabor al plato. Antes no me gustaba mucho el parmesano, pero ahora somos muy amigos. Sólo prométeme que comprarás parmesano de buena calidad y que siempre (siempre) rallarás tu propio parmesano fresco.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 libra de rigatoni (cocidos según las instrucciones del paquete)
- Lata de 28 onzas de tomates triturados
- 3 dientes de ajo (prensados)
- 12 oz de salchicha italiana picante (sin tripa)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 de taza de nata espesa
- 1/2 taza de parmesano (rallado fino)
Instrucciones
- Dorar la salchicha a fuego medio-alto, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté totalmente cocida.
- Si es necesario, escurra la carne y deseche toda la grasa de la sartén excepto 1 cucharada.
- Vuelva a poner la salchicha en la sartén con el ajo. Cocine durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia.
- Añada la pasta de tomate, mezcle bien para incorporarla y cocine durante 2 minutos.
- Añadir los tomates triturados, el vinagre de vino tinto y la sal.
- Cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
- Añada el parmesano y la nata espesa.
- Servir sobre los rigatoni cocidos con más queso parmesano por encima.