Apto para diabéticos

Pargo en costra de patata con salsa de pimiento morrón

Puede que esté refrescando fuera, ¡pero no me canso de probar salsas frescas y sabrosas! Me encantan esos sabores brillantes y crujientes de la albahaca, el limón y el perejil mezclados con la dulzura de los pimientos, la ternura de los tomates y la acidez de las alcaparras. Es mi pequeña forma de aferrarme al verano, aunque sólo sea a través de la comida.

Pargo que estaba de oferta recientemente en mi tienda de comestibles, pero esta receta también sería deliciosa con cualquier otro pescado blanco firme como el halibut, la tilapia o el bacalao. Sea cual sea el pescado que elija, sé que le encantará el sabor de este plato. La corteza de parmesano y patata es crujiente y rica, y la salsa fresca, hecha con pimientos asados, tomates, albahaca y zumo de limón, por nombrar algunos, combina deliciosamente con el pescado frito.

Para una cena diferente y deliciosa, ¡pruebe este saludable plato de pescado! Antes de que te des cuenta, tendrás el plato limpio y te preguntarás cuándo podrás volver a prepararlo.