La madre de mi marido es finlandesa. Sus padres llegaron literalmente a América en un barco desde Finlandia. Cuando conocí a los padres de mi marido por primera vez, hicieron Pannukakku para el desayuno. Fue muy divertido que ella me enseñara a hacerlo y fue sorprendentemente fácil. Uno de mis recuerdos favoritos con ellos fue el fin de semana que pasé con ellos en Chicago. Me quedé asombrada de lo deliciosa que estaba esta tortita. Es difícil describir una tortita finlandesa. Básicamente, si una crepe, una natilla, una tortita y una tostada francesa tuvieran un bebé, ¡sería esto! ¿No suena increíble? Todas tus cosas favoritas en una.
La madre de mi marido le hacía estas tortitas todos los años en su cumpleaños. ¿Adivina quién acaba de cumplir años? El maridito. Pero este cumpleaños fue un poco más especial que el resto. ¡¡Cumplió 30!! Tuve que hacerle pannukakku, por supuesto, y luego lo sorprendí completamente con una escapada a un resort, snow tubing, un reloj de Nixon y las mejores entradas que pude comprar para el partido de los Avalance contra los Blackhawks en Denver. ¡Woot woot! Soy una gran esposa. Pasamos un día tan divertido juntos. Estoy tan contenta de que después de un año de pedirle a su madre la receta de esto, ¡por fin la tengo en mis manos! ¡Este es un delicioso panqueque!
Valoración: ¡Definitivamente 5 estrellas! Dificultad de la receta: 2 estrellas
Revisión: Son excelentes y muy fáciles. Seguro que tienes todos los ingredientes a mano y listos para hacer. Puedes servirlos con fruta fresca por encima, nata montada, sirope o incluso un poco de mermelada. También los serví con tocino a la pimienta y encontré una nueva y deliciosa técnica para hacerlos en el horno. ¡Nunca volveré a hacer bacon en el horno! Esta es una receta familiar favorita que haremos una y otra vez.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar
- Tocino (yo usé el delicioso tocino grueso)
- 2 1/2 tazas de leche
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla
- pimienta negra molida
- 3/4 de cucharadita de sal
- azúcar moreno
- 1 taza de harina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ºC. Coloca la mantequilla en una bandeja de 9x13 y métela en el horno para que se derrita y quede ligeramente burbujeante.
- Batir (yo lo hago en mi kitchenaid) los 4 huevos hasta que se mezclen.
- Añadir la harina, la leche, la sal y el azúcar. Mezclar hasta que la masa quede fina.
- Sacar la sartén del horno con la mantequilla derretida ligeramente burbujeante.
- Suave y lentamente, vierta la masa sobre la mantequilla derretida.
- Cocer durante 30 minutos. Cuando esté hecho, se dorará por los bordes y burbujeará sobre todo por los lados.