En este panini de fontina con pesto de hierbas frescas, preparo un pesto rápido de menta, albahaca, perejil y cebollino, que luego meto en un panini con queso fontina en rebanadas de masa madre untadas con mantequilla.
Si me conoces un poquito, sabrás que me encanta el pesto. Hay algo en el color verde brillante y el sabor fresco que me recuerda a la primavera. Además, hacer pesto es muy FÁCIL.
Es tan fácil que serás conocida como la loca del pesto con un blog de comida que tiene ocho recetas de queso a la plancha y ¡4 de ellas contienen pesto! Espera, espera. Esa soy yo.
¿Qué tal si paso a hacer el pesto… y a derretir la Fontina? K? Vale, bien.
Para hacer este panini de queso fontina al pesto de hierbas necesitarás:
- ajo
- albahaca
- como
- cebollino
- perejil
- aceite de oliva
- queso pecorino romano o parmesano
- pan de masa madre
- lonchas de queso fontina (o recién rallado)
- mantequilla salada ablandada
El pesto es una forma estupenda de utilizar y conservar las hierbas que pueda tener en la nevera. Para hacer pesto, lo mejor es utilizar hierbas de hoja blanda, como albahaca, perifollo, cebollino o perejil, aunque la rúcula o las espinacas también son una buena opción sin hierbas. Evite las hierbas con tallos leñosos, como el tomillo o el romero.
En un procesador de alimentos, añada 1 diente de ajo pelado y picado en trozos grandes, un puñado de albahaca fresca, un puñado de menta fresca picada en trozos grandes, un puñado de cebollino fresco y un puñado grande de perejil fresco.
A continuación, medir 1/2 taza de aceite de oliva.
A continuación, cierre la tapa y encienda el robot de cocina.
A continuación, pulse para picar todo rápidamente.
A continuación, vuelva a encenderlo mientras vierte suavemente el aceite de oliva.
A continuación, añada el queso pecorino, vuelva a tapar la olla y pulse rápidamente.
Y ahí lo tienes, ¡pesto de hierbas!
Luego unta un poco de pan con mantequilla. Me encanta la masa madre. Queda dorado y crujiente. Es mi pan preferido.
A continuación, ponga un poco de Fontina.
A continuación, eche unas cucharadas del pesto de hierbas frescas sobre el queso.
A continuación, coloque una segunda rebanada de pan untado con mantequilla encima, con la mantequilla hacia arriba.
Y luego presiona la parte superior hacia abajo.
Ahora, no soy un experto en panini. PERO, estoy bastante seguro de que hay una sección de mi panini que le faltan algunas líneas de bronceado. Culpo a mi prensa panini barata. Estoy buscando una actualización … así que cualquier sugerencia de una buena prensa panini son bienvenidos.
El pan es uno con el queso que es uno con el pesto. Es fabuloso.
El factor crujiente es de otro mundo. Palabra. Y este sándwich me recuerda a un chip de ruffle.
Y ahí lo tienes, un Panini de Pesto Fontina súper crujiente y con queso. El almuerzo está servido.
Hola, me llamo Laurie y soy una adicta al pesto. Gracias.
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¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de panini al pesto con queso fontina, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1 puñado de cebollino (picado grueso)
- 8 lonchas de queso fontina (o recién rallado)
- 8 rebanadas de pan de masa madre
- 1 puñado de albahaca (picada en trozos grandes)
- 1 diente de ajo (pelado y picado)
- 2 cucharadas de pecorino romano rallado (o queso parmesano)
- 1 puñado de menta (sin los tallos duros)
- mantequilla salada (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 puñado grande de perejil (picado grueso)
Instrucciones
- En un procesador de alimentos pequeño, mezcle el ajo y las hierbas. Tritúrelos. Mientras el procesador funciona, añada lentamente el aceite de oliva. Añada el queso rallado y pulse para mezclar.
- Precaliente una prensa para paninis y unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Coloque una rebanada (con la mantequilla hacia abajo), cúbrala con rodajas de queso Fontina, eche unas cucharadas de peste y cubra con la segunda rebanada de pan (con la mantequilla hacia arriba). Presione hacia abajo y ase el panini hasta que esté bien dorado y crujiente. Córtelo en rebanadas y devórelo.