Sopa de brócoli con queso cheddar Panera Bread – Rica y cremosa sopa de brócoli con queso cheddar, ¡inspirada en el conocido restaurante Panera Bread!
Mi madre hace una sopa de brécol con queso cheddar buenísima. Es mi sopa favorita, siempre lo ha sido. Cuando era más joven y mi madre hacía su sopa de brócoli con queso cheddar, siempre la servía en cuencos de pan. ¿Has probado la sopa en un tazón de pan? Espera, ¿no sabes lo que es un bol de pan? ¡Imposible! Un cuenco de pan se hace con una barra redonda de pan crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Cortas la parte superior, sacas el interior esponjoso (como si estuvieras tallando una calabaza) y llenas el «cuenco» de pan con tu sopa favorita. Está delicioso. El plus es mojar el pan esponjoso del interior en mi sopa. ¿Qué tal un tutorial sobre cuencos de pan? Creo que lo pondré en mi lista de cosas que hacer en el blog.
Por desgracia, ya soy mayorcita y no vivo con mi madre, así que no puedo disfrutar de su deliciosa comida en cualquier momento. Afortunadamente hay comida para llevar de restaurantes que tienen platos que me recuerdan a la cocina de mi madre. ¿Has estado en Panera Bread? Es increíble. Es uno de esos sitios de sopa, ensalada y sándwiches que adoro. Uno de mis platos favoritos es la sopa de brócoli con queso cheddar. He creado una versión de imitación para poder hacerla siempre que quiera en casa. Esta receta es fácil y deliciosa. Comí esta sopa durante toda la semana pasada y estoy deseando tener más. Pronto haré una segunda tanda.
Opiniones sobre Panera Bread Cheddar Broccoli Soup
«Hice esto el mes pasado y estaba absolutamente increíble. Hasta mis hijos se la comieron. El otro día comí una sopa de brócoli y queso de Paradise Bakery (creo que ahora es de Panera) y estaba horrible. Demasiada crema y sin sabor. Esta receta es mucho mejor. La voy a volver a hacer esta noche para unas amigas que van a venir a hacer unas manualidades:) Gracias por compartirla». – Katie
«¡Hice esto esta noche y estaba delicioso! Mejor que el de Panera, diría yo, ¡y el de ellos era mi favorito! Mi marido se volvió loco por esto y ha declarado que esta es ahora su comida favorita de todos los tiempos. Así que, ¡gracias! 
» – Nikki
«¡¡¡Fue un gran éxito anoche!!! ¡No me sobró nada! ¡Definitivamente voy a utilizar esta receta de nuevo! No sólo dupliqué sino que tripliqué la receta y salió muy bien. ¡Muchas gracias por compartir esta receta! Estoy muy contenta de haberla elegido». – JGirl
¡¡¡¡»Tiffany!!!! ¡OMG esta sopa es tan deliciosa! ¡Acabo de hacer y mi familia se volvió loco por ella! ¡Ellos estaban preguntando por qué no hacer más! ¡Sin duda voy a hacer esto de nuevo pronto! Seguí la receta al pie de la letra. No tenía pimienta blanca así que usé pimienta negra normal y no noté ninguna diferencia. Encontré esta receta justo a tiempo para el invierno de Chicago. ¡Muchas gracias por compartir! Estoy tan contenta de haber encontrado tu blog!!!» – Jackie
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Ingredientes
- ¼ taza de harina
- 1 cucharada de caldo de carne (o 3 cubitos de caldo de carne) O caldo de verduras
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de ramilletes de brécol picados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de half & half ((yo uso sin grasa))
- 1 ½ cucharaditas de sal ((o al gusto))
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cebolla mediana (cortada en dados)
- 2 tazas de queso cheddar suave
Instrucciones
- En una sartén pequeña, saltear 1 cucharada de mantequilla y las cebollas a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas. Retirar del fuego y reservar. En una cacerola pequeña, ponga agua a hervir, añada el caldo de carne y bata hasta que se mezclen. Retirar del fuego y reservar.
- En una sartén honda u olla sopera, derrita 1/4 de taza de mantequilla a fuego medio. Añadir la harina poco a poco hasta que se formen grumos o una "bola". Añada la mezcla de agua y caldo de carne y remueva para mezclar. Añada poco a poco la mitad y la mitad y siga removiendo hasta obtener una mezcla homogénea (si quedan grumos grandes, aplástelos con una espátula de goma).
- Añadir los ramilletes de brécol y las cebollas y llevar la sopa a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Añadir la sal, la pimienta blanca y el queso cheddar. Remover hasta que el queso esté fundido. Servir caliente y añadir queso si se desea.