Esponjosos panecillos de naranja con glaseado de frambuesa. Una nueva versión de los panecillos dulces a la que no podrá resistirse.
Ahora mismo estoy en una de mis fases alimentarias. Esta en particular parece ser una fase de desayuno. En particular, es una fase de desayuno con glaseado. Esta mañana me comí dos de las mejores galletas de azúcar del mundo, cada una cubierta con 5 pulgadas de glaseado de queso crema. (P.D. ¡La receta está al caer!). Ayer fueron las tortitas, hoy los bollos dulces, no tengo suficiente dulce a primera hora de la mañana.
¿Qué es exactamente un bollo dulce? Básicamente es un rollo de canela, pero sin canela. Estos panecillos dulces tienen sabor a naranja y están rellenos de azúcar de naranja. ¡Qué rico! Y encima de toda esa delicia hay un glaseado de frambuesa súper sencillo que querrás comerte directamente del bol. Parece elegante, pero te prometo que es muy fácil. Hazlos, tu barriguita amante de los desayunos me lo agradecerá.
Ingredientes
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de zumo de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 4 onzas de queso crema (ablandado)
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharada de zumo de naranja
- ⅓ taza de azúcar
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 huevo
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 ¼ cucharaditas de levadura
- ⅔ taza de leche
- 3-4 tazas de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de harina
- ½ taza de mantequilla (muy blanda pero no derretida)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350ºC. Bate la leche y el zumo de naranja. Añadir la mantequilla y calentar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Remover y calentar en el microondas 20 segundos cada vez, removiendo entre cada minuto, hasta que la mantequilla se haya derretido. Reservar.
- En un bol mediano, bata la harina, el azúcar y la sal.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el gancho amasador, añadir la levadura y la mezcla de leche tibia y remover para mezclar. Añadir la mezcla de harina y el huevo, y batir a velocidad media-baja hasta que se mezclen. Si la masa se pega a las paredes del bol, añada el resto de la harina, 1/4 de taza cada vez, hasta que la masa empiece a formar una bola y se separe de las paredes del bol. Seguir batiendo durante 5 minutos a velocidad media-baja. Retire el gancho amasador, cubra el bol con una toalla húmeda y deje reposar durante 10 minutos.
- Cuando la masa haya reposado 10 minutos, extiéndala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 9x14 pulgadas.
- Preparar el relleno batiendo el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Extender la mantequilla sobre la masa, cubriéndola uniformemente (yo lo hago a mano, pero también se puede utilizar una espátula de goma).
- Espolvorear uniformemente la mezcla de azúcar sobre la mantequilla. Formar un tronco con la masa (juntar los lados largos). Cortar con cuidado en 11-12 trozos del mismo tamaño. Colocar cada trozo en una tartera o una cazuela. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar durante 20 minutos en un lugar cálido. Hornear durante 15-20 minutos hasta que los panecillos estén dorados.
- Para preparar el glaseado, mezclar el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Añada las frambuesas, la vainilla y el zumo de naranja y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Añada poco a poco el azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada. Cuando termine de hornear los panecillos, cúbralos con el glaseado. Sírvalos calientes.