Los Lion House Rolls son los mejores panecillos para acompañar todas sus comidas navideñas o para cualquier ocasión. Estos panecillos son mantecosos y súper suaves, el vehículo perfecto para absorber deliciosas sopas, salsas y salsas.
Si le gusta recrear algunos de sus rollos de cena imitados favoritos, pruebe estos Panecillos Parker House o estos Rollos de Texas Roadhouse .
Receta de panecillos de la Casa del León
Los panecillos son a veces una ocurrencia tardía, pero para mí un buen panecillo es una buena idea. panecillos Además, son perfectos para las sobras de los sliders. Estos Lion House Rolls están tan buenos que puede que hasta te olvides de comerte la comida principal.
¿Qué son los Rollos de la Casa de León?
Los Lion House Rolls son unos de los panecillos más emblemáticos y legendarios del restaurante Lion House Pantry de Salt Lake City, Utah. Son suaves, mantecosos y deliciosos. Sus características espirales los convierten en unos de los panecillos más bonitos que adornan la mesa.
Panecillos caseros Ingredientes
La base de estos panecillos es la leche y la mantequilla para obtener unos panecillos deliciosos, suaves y mantecosos.
- La leche: utilizado en la masa y también un poco en el baño de huevo. Se prefiere la leche entera, pero se puede utilizar leche al 2%.
- Mantequilla: se utiliza mantequilla sin sal en la masa y se puede utilizar mantequilla salada para pincelar los panecillos después de hornearlos para darles más sabor.
- Azúcar granulado: para alimentar la levadura y también para añadir dulzor a la masa. Si prefiere los panecillos más salados, puede reducir la cantidad de azúcar.
- Levadura seca activa: para ayudar a que suba la masa de pan. También puede utilizar la misma cantidad de levadura instantánea.
- Agua: utilizado para activar la levadura.
- Sal: para dar sabor.
- Harina: En esta receta no hay problema con la harina común.
Preparación de la masa
- Cocinar la leche: Escaldar la leche y derretir la mantequilla en la leche caliente. Deja enfriar esta mezcla antes de incorporarla a la masa para no matar la levadura.
- Compruebe la levadura: Active la levadura en agua tibia directamente del grifo y un poco de azúcar.
- Combinar: Una vez que la mezcla de levadura esté burbujeante y la mezcla de leche esté a la temperatura adecuada, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Let Rise: Forme una bola con la masa, colóquela en un bol aceitado y déjela subir hasta que doble su tamaño como mínimo.
Dar forma a los rodillos
En lugar de dividir la masa en bolas, estos Lion House Rolls son conocidos por su distintiva forma de espiral, que no es nada difícil de recrear.
- Rollos de forma: Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼» y un tamaño aproximado de 12 «x15». Unte la superficie con mantequilla derretida.
- Corta: Utiliza un cortapizzas para dividir la lámina de masa en 12 rectángulos pequeños del tamaño aproximado de un billete de un dólar.
- Hornea: Ahora simplemente enrolle cada uno de los rectángulos pequeños y coloque los rollos en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y deje que suban antes de hornearlos.
- Lavado de huevos: Pincelar la parte superior de los panecillos con huevo batido para conseguir un color dorado una vez horneados.
Conservación de los panecillos
Estos panecillos pueden conservarse a temperatura ambiente hasta dos días. Es mejor guardarlos en un recipiente tapado o en una bolsa ziplock. Congele estos panecillos caseros hasta 3 meses. Recaliéntelos en el horno directamente desde el congelador a 350°F durante 10 – 15 minutos.
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Ingredientes
- Harina extra para amasar
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de levadura seca activa (o levadura instantánea)
- ¼ taza de azúcar granulada (repartida)
- ¼ taza de agua tibia
- 1 taza de leche entera
- 4 onzas de mantequilla sin sal (cortada en dados, dividida)
- 3 tazas de harina común
- 1 cucharada de leche
- Mantequilla salada derretida para untar
- 1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Poner la leche en un cazo pequeño y llevarla a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Apagar el fuego y añadir 3 onzas de mantequilla sin sal cortada en cubos a la leche caliente, removiendo hasta que la mantequilla se derrita por completo. Verter la mezcla de leche caliente en un bol de batidora y reservar para que se enfríe a menos de 110°F.
- Añade agua templada y una cucharadita de azúcar en un cuenco pequeño, espolvorea levadura seca activa sobre la superficie líquida y deja que florezca durante 10 - 15 minutos, la mezcla debería hincharse.
- En un bol mediano, añada la harina, el azúcar restante y la sal, y remueva para distribuirlos uniformemente. Transfiera la mezcla de harina al bol de la batidora con la leche templada, vierta la mezcla de levadura y amase con el gancho amasador a velocidad 2 durante unos 10 minutos. La masa debe empezar a despegarse del bol.
- Engrasar un bol de cristal y las manos. Retire la masa del bol, forme una bola con las manos y colóquela en el bol aceitado. Tápela y déjela crecer en un lugar cálido durante 1 o 2 horas hasta que doble su tamaño.
- Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
- Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extenderla hasta obtener un rectángulo de 12 "x15" y aproximadamente ¼" de grosor.
- Derretir la onza restante de mantequilla sin sal y pincelar la superficie de la masa con la mantequilla derretida.
- Utilice una rueda de pizza para cortar la hoja de masa por la mitad, horizontalmente. A continuación, corte cada mitad en seis rectángulos de aproximadamente 2 ½"x6". Enrolle cada uno de los rectángulos pequeños y colóquelos en la bandeja para hornear preparada con la costura hacia abajo, con una separación de 2,5 cm. Cubra los panecillos con una hoja de plástico engrasado y déjelos levar durante una hora.
- Precaliente el horno a 375°F.
- Batir 1 huevo grande con una cucharada de leche para hacer el baño de huevo. Pincela ligeramente la parte superior de los panecillos con el baño de huevo y hornéalos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
- Sacar los panecillos del horno y untar la parte superior con mantequilla salada derretida si se desea.