¡Chicos, pan plano casero! Y es así que fácil y delicioso.
¿Cómo no había probado esto antes? Metámonos en la cocina y hagamos pan juntos, ¿vale?
Esta receta es una petición de un lector. Después de compartir mi Sándwich Shawarma de garbanzos que se envuelve en pan de pita, alguien me pidió que compartiera mi versión de una sencilla receta casera de pan plano. No podía estar más de acuerdo. Así que me puse manos a la obra.
Esta receta es tan sencilla que sólo requiere 8 ingredientes , 1 cuenco y métodos fáciles de dominar . Además, adquiere un toque saludable con la adición de harina de espelta, que aporta nutrientes y un ligero sabor a nuez.
Si ha tenido problemas para hacer pan en el pasado, el pan plano es un buen punto de partida.
En primer lugar, no hay que hornear lo que simplifica el proceso de cocción. Y una vez que haya dominado la subida (y confía en mí, totalmente puede), todo lo que queda es rodar la masa y… cocinar en la cocina . Tan fácil, tan increíbles resultados.
Y lo más importante, ¿a qué sabe? ¡Muy bueno! Lo está:
Almohada
Tierno
Caliente
Sabroso
Con ajo y hierbas
Satisfacción
& Delicioso
Esta receta es estupenda para tenerla a mano todos los días. El pan plano es la base perfecta para pizzas , sumergiéndose en hummus o sopa o como envoltorio para cosas como Bocadillos de shawarma de garbanzos – mmm …tan bueno.
Ingredientes
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva ((más para cubrir el bol))
- 3/4 de taza de agua tibia*.
- 3/4 de taza de harina de espelta Bob's Red Mill (o más harina común)
- 1 cucharada de hierbas picadas ((romero y tomillo))
- 1/2 cucharadita de azúcar de caña ecológico
- 1 sobre de levadura seca activa ((1 sobre rinde 2 1/4 cucharaditas))
- 1 ¼ tazas de harina multiuso sin blanquear Bob's Red Mill
- 2 dientes de ajo, picados ((2 dientes rinden ~1 cucharada o 6 g))
Instrucciones
- En un bol grande, añadir la levadura, el ajo, las hierbas, la sal marina, el azúcar de caña ecológico, la harina común y la harina de espelta y batir.
- Hacer un hueco en los ingredientes secos y añadir el aceite de oliva y dos tercios del agua tibia para empezar (1/2 taza o 120 ml según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Remover con una cuchara de madera para mezclar. Añadir más agua según sea necesario hasta que se forme una masa.
- Pásela a una superficie limpia y bien enharinada y amásela hasta que quede suave y elástica (unos 2 minutos), añadiendo más harina si es necesario para evitar que se pegue.
- Limpie el cuenco y añada un poco de aceite (1 cucharadita según la receta original // ajústelo si cambia el tamaño del lote). Enrolle la masa para cubrirla y colóquela con la costura hacia abajo en el bol. Cubrir con una toalla húmeda o papel film. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Una vez que haya doblado su tamaño (ver foto), cortar la masa en 6 trozos iguales (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), disponer sobre una superficie limpia y colocar una toalla húmeda encima. Dejar reposar.
- Mientras tanto, calentar una sartén grande (eléctrica o de hierro fundido) a fuego medio-alto (~375 grados F/ 190 C).
- Uno a uno, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada trozo de masa hasta formar un círculo grande bastante fino (no delgado como un papel, sino de menos de 1/8 de pulgada de grosor; véase la foto).
- Engrase ligeramente la sartén precalentada y coloque el pan plano. No tocar, cocinar durante 2 ½ minutos. Déle la vuelta y cocine durante 2 ½ minutos por el otro lado. Repetir, añadiendo más aceite para cubrir la superficie, hasta que todos los panes estén cocidos.
- Disfrutar inmediatamente, o dejar enfriar completamente y guardar en una bolsa o recipiente bien cerrado hasta 3 días (aunque es mejor cuando está fresco).