Este pan de plátano integral es una versión más sana de un Un clásico americano, pero sabe igual o mejor que el original.
¿A quién no le gustan los panes rápidos que se pueden tomar como desayuno, postre o tentempié? Algunos de mis favoritos son pan de plátano con remolino de canela pan de calabaza y pan de plátano con harina de avena, pero hoy toca hablar de este pan de plátano con pepitas de chocolate.
El pan de plátano es una de esas recetas reconfortantes que son fáciles de hacer y llenan toda la casa de calidez. Si alguien entra en casa mientras lo estás horneando, ¡sabrá de inmediato que está ocurriendo algo mágico!
Sin embargo, la mayoría de los panes de plátano no son los mejores para ti. Ahora no estoy diciendo que este pan de plátano saludable debe ser parte de una dieta, pero definitivamente es mucho más saludable.
Con aceite de coco en lugar de mantequilla, sirope de arce en lugar de azúcar y harina integral en lugar de harina para todo uso, son estos tres ingredientes los que ayudan a crear un pan de plátano saludable.
Ahora le agregué algunas chispas de chocolate, pero seamos honestos aquí, el chocolate hace todo mejor y eso no es diferente con esta receta de pan de plátano.
Recipe Ingredients
- Plátano – la estrella del espectáculo añade dulzor y humedad naturales.
- Aceite de coco – una grasa más saludable, pero también puede utilizar aceite vegetal.
- Jarabe de arce – La miel también sirve para endulzar de forma natural.
- Huevos – ayuda a unirlo todo y permite que el pan suba.
- Vanilla extract – añade sabor al pan de plátano. Siempre puede probar homemade vanilla extract .
- Harina de trigo integral – si es necesario, se puede utilizar para todo.
- Bicarbonato de sodio – un agente leudante que permite que el pan suba.
- Canela – sabor extra. También podría usar especias para pastel de calabaza.
- Sal – realza el sabor.
- Mezclas – pruebe con ½ taza de mezclas, como trocitos de chocolate, nueces, pacanas, avellanas o frutos secos.
Instrucciones paso a paso
- Ajuste la rejilla del horno a la tercera posición inferior y precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde de 9 x 5 pulgadas molde de pan . En un bol grande, mezclar el puré de plátano, el aceite de coco, el sirope de arce, los huevos y el extracto de vainilla.
- Añadir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal y remover hasta que se mezclen. Incorpora las pepitas de chocolate y las nueces, si las usas.
- Añadir la masa al molde, asegurándose de que quede uniforme. Hornear durante 50-60 minutos, cubriendo con papel de aluminio hasta la mitad si el pan se dora demasiado rápido. A los 50 minutos, empezar a comprobar si el pan está hecho cada 5 minutos insertando un palillo o un probador de pasteles en el centro donde sale limpio con sólo unas pocas migas húmedas.
- Deje enfriar el pan en el molde durante 30 minutos antes de sacarlo y colocarlo sobre una rejilla.
¿Qué lo hace saludable?
- Harina de trigo integral – A diferencia de las recetas tradicionales de pan de plátano, en las que se utiliza harina común, la harina de trigo integral es más fácil de digerir. nutritivo .
- Aceite de coco – tiene muchos beneficios para su salud, que van desde ayudar a su corazón hasta favorecer la quema de grasas.
- Jarabe de arce – no sólo sabe mejor, sino que tiene un índice glucémico que hace que suba el azúcar en sangre.
Variaciones
- Harina – si te pone nerviosa la harina integral, puedes usar mitad integral y mitad para todo uso. Si no tiene gluten, le recomiendo Harina sin gluten Bob’s Red Mill .
- Mezclas – Ya lo he mencionado antes, pero no necesitas hacer pan de plátano normal. Puedes añadir cualquier cosa, desde pepitas de chocolate a frutos secos o frutas. Mi combinación favorita son las pepitas de chocolate y las avellanas.
- Vegano – puedes hacer huevos de chía. Solo tienes que mezclar 2 cucharadas de semillas de chía con 5 cucharadas de agua y dejar reposar 5 minutos antes de añadirlas al pan de plátano con pepitas de chocolate. También puedes utilizar la misma cantidad de semillas de lino.
Preguntas frecuentes
No existe el plátano demasiado maduro. El plátano perfecto es el negro, pero también puede utilizar plátanos con vetas negras/marrones. No obstante, cuanto más negro, mejor.
Si quieres acelerar el proceso de maduración, coloca los plátanos en una bolsa de papel y dóblala por la parte superior. Añade una manzana para aumentar el gas etileno y acelerar el proceso de maduración.
La mejor manera es insertando un palillo y si sale limpio con sólo unas migas está hecho.
En realidad también funciona muy bien para magdalenas. Precalienta el horno a 350°F, llena los moldes para muffins hasta ⅔ de su capacidad y hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. También puedes probar estos magdalenas veganas de plátano y chocolate .
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice bicarbonato sódico es decir menos de seis meses desde que se ha abierto. Si utilizas bicarbonato de sodio más viejo, no será lo suficientemente potente como para ayudar a leudar el pan. Puede prueba Para ello, mezcla media cucharadita de bicarbonato de sodio en una taza de agua caliente. Inmediatamente empezará a burbujear y a liberar gas carbónico si aún está lo bastante fresco para usarlo.
- Si desea un pan ligeramente más dulce Aumentar el jarabe de arce a ½ taza.
- Si utiliza frutos secos, no se olvide de asándolos . Al tostar las nueces, se mantendrán crujiente en la masa y sacar el sabor .
- Si desea congelar el pan de plátano Envuelva el pan en 2 ó 3 capas de plástico o papel de aluminio y colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Congélelo hasta 3 meses y descongélelo toda la noche en el frigorífico antes de servirlo.
Otras recetas de pan
- Pan de cerveza
- Galletas hojaldradas de suero de mantequilla
- Pan de queso brasileño
- Pan de molde sin amasar
- Naan casero
Ingredientes
- 1/3 taza de sirope de arce
- 1/2 taza de trocitos de chocolate semidulce (opcional)
- 1 3/4 tazas de harina de trigo integral
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 taza de avellanas tostadas (opcional)
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros (unos 4)
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la tercera posición inferior y precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
- En un bol grande, mezclar el puré de plátano, el aceite de coco, el sirope de arce, los huevos y el extracto de vainilla. Añadir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal y remover hasta que se mezclen. Incorporar las pepitas de chocolate y las avellanas, si se utilizan.
- Añadir la masa al molde, asegurándose de que quede uniforme. Hornear durante 50-60 minutos, cubriendo con papel de aluminio hasta la mitad si el pan se dora demasiado rápido. A los 50 minutos, empiece a comprobar si el pan está hecho cada 5 minutos introduciendo un palillo o un probador de pasteles en el centro hasta que salga limpio con solo unas migas húmedas.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante 30 minutos antes de sacarlo y colocarlo sobre una rejilla.