Pan

Pan de plátano casero

El pan de plátano casero comienza con plátanos asados y termina con un delicioso crumble streusel. Córtalo caliente y úntalo con mantequilla.

Hace un año, un montón de recetas y varios miles de platos sucios, mi primer post fue *brace yourself* Bananarama Bread.

Creo que intentaba ser ingenioso o gracioso o algo así con ese título, pero seamos realistas, es un poco tonto. Lo que he aprendido en el último año es a evitar ese tipo de títulos. Claro que tengo My Big Fat Greek Salad Dressing, pero eso está bien, ¿no?

No hace falta decir que quité ese post sobre el pan de plátano… bueno por varias razones; el horrible título… los igualmente horribles errores ortográficos, gramaticales y de puntuación… y sobre todo por las fotos. Todavía estoy aprendiendo acerca de la fotografía y la iluminación, etc, pero incluso yo sé que cada disparo en ese puesto fue azulado. Algunas estaban un poco borrosas y había demasiadas fotos paso a paso. Mirar atrás y pensar que esa era mi idea de un trabajo de calidad es asombroso… ¡casi me da vergüenza! …casi.

¡Por supuesto que voy a compartir algunas de esas bellezas más adelante en este post!

Así que ya que se acerca la fecha de mi aniversario de Simply Scratch… ¡¡¡qué mejor que rehacer y volver a publicar la primera receta del blog que publiqué!!! Pero un poco mejorada. El post original del pan de plátano me llevó algo así como 4 horas fotografiarlo (de ahí las demasiadas fotos paso a paso) y aún más horas pensando qué iba a decir y a quién se lo iba a decir exactamente. Si no hubiera sido por las útiles instrucciones de iluminación de mi hermana Christine y los ánimos de mi mejor amiga Nichole y mi marido Pat, habría renunciado por completo a escribir en el blog.

Lo que quiero decir es que todos los blogueros empezamos en algún sitio, algunos tienen la suerte de contar desde el principio con una cámara réflex digital y «el conocimiento» de cómo utilizarla… otros aprenden sobre la marcha. Para mí fue lo último… pero todo empezó con esta receta y una Canon de apuntar y disparar. Excepto que en esta versión decidí hornear mis plátanos en lugar de esperar a que maduraran y añadir un poco de nuez moscada a la masa.

Aparte de eso, este es mi primer, mi bebé… mi *gulp* Bananarama Bread.

Para hacer este plátano casero Brad usted necesitará:

  • plátanos verdes
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada fresca rallada
  • 1 cucharada de leche entera
  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 8 cucharadas (1 barrita) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Guardar el envoltorio
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 2 huevos grandes

Empieza precalentando el horno a 350° y colocando 3 plátanos en una bandeja para hornear.

Hornear durante 15 minutos y retirar. Los plátanos deben estar blandos y las cáscaras de color marrón oscuro. Reduzca la temperatura del horno a 325°.

Una vez que los plátanos se hayan enfriado un poco y se puedan manipular, quíteles la piel y colóquelos en un bol. Añade 1 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada.

Triturar y mezclar bien.

Vierte la leche. Yo siempre utilizo leche entera en todas mis recetas.

Y triturar un poco más. Ahora dejar de lado.

En un bol grande, añadir 2 tazas de harina común, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico y 1 cucharadita de sal kosher.

Batir bien hasta que se mezclen todos los ingredientes, reservar y ponerse manos a la masa.

Ponga 1 barrita (8 cucharadas) de mantequilla blanda y 1 taza de azúcar granulada en el bol de la batidora.

Mezclar hasta que quede ligero y esponjoso.

A continuación, añada dos huevos, de uno en uno.

Mezclar bien después de cada huevo hasta que se incorporen.

A continuación, añada la mezcla de plátano.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Añadir una cucharada cada vez de la mezcla de harina hasta que se haya mezclado y absorbido toda. No mezcle en exceso.

¡¡Mira esos trozos de plátano!!

Unte con mantequilla y forre un molde para pan con papel pergamino.

Vierte la masa y alísala con una espátula… dale un golpecito para que se asiente. Hornee en la rejilla del medio en su horno precalentado a 325 grados durante 40 minutos.

Cuando queden unos 10 minutos en el cronómetro, prepara la cobertura streusel. Comience con 4 cucharadas de mantequilla fría, 1/3 de taza de azúcar moreno, 1/3 de taza de harina y 1/4 de cucharadita de canela.

A continuación, con un cortapastas o un tenedor, mezclar la mantequilla con el azúcar moreno, la harina y la canela.

Si usas mantequilla sin sal añade una pequeña pizca de sal, si usas mantequilla con sal entonces puedes saltarte este paso por completo. Obviamente 😉

A continuación, mide un tercio de taza de nueces picadas o más si quieres. Puedes comprar nueces enteras y picarlas, pero yo encontré algunas ya picadas en mi nevera… ¡una ventaja!

Un buen consejo es que guardes los frutos secos en la nevera, ya que tienen aceites naturales que pueden enranciarse cuando están en la despensa… así que guárdalos siempre en la nevera o en el congelador.

Y luego añádelas al bol.

Fue entonces cuando pensé que las pacanas también estarían ricas.

Tendré que intentarlo la próxima vez.

A continuación, remuévalo. Vuelva a meterlo en el frigorífico, pero sólo si aún queda algo de tiempo en el reloj. De lo contrario…

Saca el pan de plátano. Deberá estar ligeramente dorado y aún grumoso.

A continuación, cubrir uniformemente el pan con la mezcla de nueces. Yo lo uso todo y tú también deberías!!! 🙂 .

Las nueces intentarán caerse hacia los lados de la sartén, pero el papel pergamino evita que se caigan, así que intenta distribuirlas uniformemente.

A continuación, hornear durante 20-25 minutos más o hasta que un palpador salga limpio.

Dejar enfriar antes de sacar y cortar.

Luego, usar el papel pergamino como «asas» para sacarlo de la sartén ayuda… ¡si las asas no se rompen como me pasó a mí! ¡HA!

Ahora coge tu cuchillo de pan y córtalo en rebanadas. A mí me gusta cortarlo grueso… al fin y al cabo es pan de plátano… así que es sano… ¿no?

Podrías parar aquí, o podrías…

Por último, ¡unta un poco de mantequilla!

Tengo que confesar que el streusel es mi parte favorita.

Antes de decir «Disfrutad» tengo que deciros que este post no estaría completo sin un pequeño recordatorio de por qué este rehacer la receta era tan importante para mí. Prepárense.

Preparados, listos, ya.

¡¿Ves lo que quiero decir?! 🙂 …

¡¡¡Así que aquí está a un nuevo año de recetas ricas con títulos de recetas normales!!! Pero algo me dice que puede haber demasiadas fotos paso a paso 😉 .

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pan de plátano casero, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!

Pan de plátano con cobertura Streusel
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Plátanos asados, cobertura de streusel desmenuzable... ¡mi pan de plátano favorito!
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
65 min.
Pan de plátano con cobertura Streusel

Ingredientes

  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 tazas de harina común
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 pizca de sal kosher
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de leche entera
  • 1/3 de taza de harina común
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, reservar el envoltorio)
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 3 bananas (unripe)
  • 1/3 taza de nueces (picadas)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°.
  • Coloque los plátanos (sin pelar) en una bandeja para hornear.
  • Introduce los plátanos en el horno precalentado y hornéalos durante 15 minutos. Los plátanos deben estar blandos y las cáscaras de color negro oscuro.
  • Una vez asados, retire los plátanos y reduzca la temperatura del horno a 325°F. Unte con mantequilla y forre un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas. Una vez fríos los plátanos, aplástalos con un tenedor.
  • En el bol de la batidora, bata el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añada los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Añadir el puré de plátanos, la canela, la nuez moscada y la leche.
  • En un bol aparte, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Y añadir al bol con los plátanos.
  • Verter la masa en el molde preparado y hornear 40-45 minutos.
  • Mientras tanto, en un bol mediano, mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar moreno. Con un cortapastas, mezclar los ingredientes. Añadir una pizca de sal y las nueces picadas y mezclar.
  • Transcurridos 40 minutos, sacar y espolvorear uniformemente por encima y hornear durante 20-25 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos.
  • Córtalo y úntalo con miel o sírvelo con helado, ¡pero a mí me gusta aún caliente con mantequilla!

Composição

Porción: 1 rebanada Calorías: 4052kcal Carbohidratos: 586g Ardillas: 55g Grasas: 176g Grasas saturadas: 93g Colesterol: 735mg Sodio: 4044mg Fibra: 21g Azúcar: 317g Grasas trans: 6g Grasas insaturadas: 70g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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