Con plátanos, copos de avena, especias y nueces, estos copos de avena horneados con plátano son un desayuno ideal para preparar con antelación y que gustará a todos.
Entonces, ¿por qué estoy haciendo hoy esta avena horneada con pan de plátano? A mi suegra le encantan los copos de avena horneados. Aunque a mí me gusta, es algo que nunca se me ocurre hacer, pero al mirar algunas recetas en Pinterest me encontré con una receta de avena al horno que despertó mi interés.
Siendo yo misma una gran fan del pan de plátano, pensé que esta era la receta perfecta para conseguir que me gustaran los copos de avena horneados tanto como a mi suegra y esta no me decepcionó.
Lo bueno de una receta como esta es que puedes hacerla con antelación, cortarla y congelarla hasta que esté lista. Pero si quieres más de lo que hace la receta de abajo, simplemente duplica la receta. Confía en mí, lo harás rápidamente.
En pleno verano, la gente está muy ocupada, por lo que este es el desayuno perfecto para preparar con antelación. Pero también es genial si no estás ocupado y sólo quieres un desayuno que dure unos días. Pruébalo y disfruta.
Y si eres un amante del plátano, ten en cuenta otras recetas de plátano para el desayuno como el pan integral de plátano o las barritas de plátano con pepitas de chocolate, magdalenas veganas de plátano y chocolate , pan de plátano con remolino de canela tortitas de plátano y avena y crepes de plátano y nutella.
Recipe Ingredients
- Avena a la antigua – no utilice avena rápida ya que la textura no será la misma.
- Azúcar moreno claro – añade dulzor.
- Polvo de hornear – evita que los copos de avena horneados queden demasiado densos y pesados.
- Canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal – realza el sabor.
- Plátano – cuanto más maduro, mejor.
- Leche – la avena lo absorbe.
- Huevo – ayuda a unirlo todo.
- Vanilla extract – añade sabor.
- Mantequilla sin sal – añade algo de grasa.
- Nueces – añade crujido.
Instrucciones paso a paso
- En un bol mediano, mezclar la avena, el azúcar moreno claro, la levadura en polvo y las especias.
- En un bol grande, triturar los plátanos.
- Añadir la leche, 1 huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla sin sal al puré de plátanos y mezclar.
- Incorporar la mezcla de avena y ½ taza de nueces a la mezcla líquida.
- Pasar a un molde cuadrado de 8″.
- Hornear a 350°F durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Cubrir con el resto de las nueces tostadas.
¿Puedo utilizar otro tipo de leche?
Sí. También lo he hecho con leche de almendras y sabe igual de bien. Utiliza el tipo de leche que desees. Los sabores serán ligeramente diferentes con cada una pero la textura será la misma.
¿Se puede hornear con avena rápida?
La avena pasada de moda es muy parecida a la avena rápida, pero ésta se ha cortado más pequeña. Como resultado, la avena de cocción rápida se cuece más rápido y ofrece una textura más delicada en la avena horneada. Por lo tanto, utilice avena pasada de moda si desea una textura más consistente.
¿Cuánto duran las sobras?
Puedes guardar los copos de avena horneados en el frigorífico durante 4 días y luego recalentarlos en el microondas. O simplemente guardar en un recipiente hermético o bolsa de congelación en el congelador durante 3 meses.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice avena a la antigua para que tengas un más saludable avena al horno.
- Mezclar el ingredientes secos en un bol aparte antes de añadirlo a la mezcla húmeda para que todo distribuidos uniformemente .
- En más maduro el plátano el más dulce lo que hace que los muffins veganos de plátano sean estupendos. Usted quiere un plátano que tiene manchas negras/marrones en la cáscara.
- No te saltes tostar las nueces . Al asarlas se mantendrán crujiente en la masa y sacar el sabor .
- Añada ¼ de taza pepitas de chocolate a la avena horneada con plátano si desea un sabor adicional.
Otras recetas de desayuno
- Torrijas con moras
- Tortitas de plátano y avena
- Magdalenas de calabaza y avena
- Avena con mango
- Gofres de limón y ricotta
- Tortitas de manzana y ricotta
Ingredientes
- 3/4 de taza de nueces tostadas picadas
- 2 tazas de avena pasada de moda
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 huevo grande batido
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1 tsp vanilla extract
- 3 plátanos medianos, machacados
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F. Rocía un molde cuadrado de 8" con aceite en aerosol antiadherente.
- En un bol grande, añadir la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica molida y la sal y remover para mezclar. En otro bol grande, añade el puré de plátano, la leche, el huevo batido, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, y remueve para mezclar.
- Añadir la mezcla de avena y 1/2 taza de nueces a los ingredientes húmedos y remover para mezclar. Páselo al molde engrasado y distribúyalo uniformemente. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Sacar del horno cuando esté listo y espolvorear con el resto de las nueces tostadas.