Este pan de calabaza y jengibre sabe a otoño. En esta sencilla receta de pan rápido, la calabaza y el jengibre son los protagonistas. El glaseado de mantequilla de arce tampoco está nada mal. Rinde 1 pan en poco más de una hora.
Bueno, oficialmente es otoño.
No sólo porque es después del 21 de septiembre, o porque tuvimos nuestro primer fuego en nuestra chimenea en nuestra nueva casa. Y no sólo porque he hecho dos, cuente DOS recetas ahora con mantequilla marrón. Pero sobre todo porque oficialmente he hecho pan de calabaza. Err pan de calabaza que es como un pastel. Y cubierto con un glaseado de mantequilla marrón de arce, realmente no hay nada mejor… er que eso.
Así que se puede decir que estoy entusiasmada con el otoño. Siempre me emociona ver cómo cambia el tiempo. Vivir en Michigan hace eso a una chica. Por ejemplo, justo cuando te hartas de llevar pantalones cortos, camisetas sin mangas y sudar, llega el otoño. Y cuando te hartas de los vaqueros, las botas y la nieve, por fin llega la primavera, y así sucesivamente.
Tienes todas las estaciones y celebras cada una de ellas con el mismo entusiasmo.
Para hacer este pan de calabaza con jengibre necesitarás:
- harina común sin blanquear
- levadura en polvo
- jengibre molido
- sal kosher
- puré de calabaza
- huevos
- mantequilla (derretida)
- azúcar granulado
- azúcar moreno claro
PARA HACER EL Glaseado de Mantequilla Marrón de Arce Necesitará:
- mantequilla sin sal
- jarabe de arce
- azúcar en polvo
- vainilla
Empiece echando en un bol mediano 1-1/4 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharadita de sal kosher. Remuévelo y déjalo a un lado un momento.
En otro bol, mezclar 1 taza de calabaza, 3 huevos, 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (que se haya enfriado y no esté caliente) y 1/2 taza de azúcar granulado y moreno.
Batir hasta que quede suave y aterciopelado.
Verter la mezcla de calabaza en los ingredientes secos.
Remover hasta que se mezclen.
Intente no mezclar demasiado.
Engrasar un molde para pan, si se utiliza mantequilla, espolvorear con un poco de harina y eliminar el exceso dando golpecitos. Debo confesar que me encanta el spray antiadherente que lleva harina. Es bastante mágico.
Vierta la masa del pan de calabaza en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
Hornee en la rejilla del medio en su horno precalentado a 375° durante 40 a 45 minutos, o hasta que un probador salga limpio con sólo unas migajas adheridas.
Deje enfriar el pan de calabaza y jengibre en el molde durante unos 10-15 minutos, antes de volcarlo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cuando el pan se haya enfriado y esté sólo un poco caliente, yo me pondría a preparar el glaseado. Se hace rápido, así que ten todos los ingredientes listos, medidos y preparados.
Dorar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de 9 o 10 pulgadas a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, apague el fuego y añada el sirope de arce. Mantén la calma, sólo bate hasta que las burbujas sean menos, um feroces. Añada entre 1/2 y 3/4 de taza de azúcar en polvo, bata para eliminar los grumos y hasta que el glaseado esté espeso pero se pueda verter. Si queda demasiado espeso, se puede diluir con un poco de leche. Por último, añada un chorrito de vainilla.
Mientras el glaseado está caliente, rocíalo sobre el pan, asegurándote de que se extiende por toda la superficie y por todos los rincones y grietas. Yo hago el mío más espeso (echando mucho azúcar en polvo) para que quede espeso. Tú decides.
Corta.
Sirve.
Devora.
Este pan de calabaza con jengibre es un delicioso pan con sabor a calabaza y quiero decir P-U-M-P-K-I-N-Y. La calabaza es definitivamente un sabor prominente y el jengibre es un sutil sabor de fondo. Pero tengo que decirles, el glaseado realmente lo une todo.
Ahora estoy pensando en poner este glaseado de mantequilla marrón de arce en todo lo que se me ponga por delante: magdalenas, tortitas, tostadas… una CUCHARA.
Nada está fuera de los límites.
Delicioso hasta el último bocado.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pan de calabaza y jengibre, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/4 de taza de sirope de arce auténtico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal kosher
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulado
- nata espesa (sólo si es necesario para diluir el glaseado)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 a 3/4 de taza de azúcar en polvo (más o menos si es necesario)
- 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1¼ tazas de harina común sin blanquear
Instrucciones
HACER EL PAN DE CALABAZA CON JENGIBRE:
- Precaliente el horno a 375°.
- Engrasar un molde para pan de 8x5; untarlo ligeramente con mantequilla o rociarlo con spray para hornear y espolvorearlo con harina (eliminar el exceso de harina y desecharla), reservar.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el jengibre y la sal.
- A continuación, en un bol grande, bata los azúcares, la calabaza, la mantequilla derretida (enfriada) y los huevos. Viértalo en los ingredientes secos y remueva hasta que se mezclen.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornear en la rejilla central durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palpador en el centro, éste salga limpio y con sólo unas migas.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de retirar con cuidado y transferir el pan de jengibre a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez fríos, rocíelos con el glaseado de mantequilla marrón de arce.
HACER EL GLASEADO DE MANTEQUILLA MARRÓN DE ARCE:
- Calentar la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que adquiera un color dorado.
- Apagar el fuego y añadir el sirope de arce, batiendo constantemente hasta que se reduzcan las burbujas.
- Añada y bata gradualmente el azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada.
- Si queda demasiado espeso, se puede diluir con leche.
- Por último, añada una pizca de sal kosher y un chorrito de vainilla.
- Rocíe el glaseado tibio sobre el pastel enfriado. Corta y sirve.