Este pan de calabacín dulce y ultra húmedo está repleto de sabor a espirales de canela y es muy fácil de hacer. Una manera perfecta de aprovechar los calabacines sobrantes.
Mi hermano está de visita en la ciudad desde Arizona con su mujer y sus dos hijos (¡son gemelos!) Los gemelos me encantan. Es un niño y una niña que es demasiado perfecto, creo. Son súper monos. En fin, hoy es el cumpleaños de mi hermano, el que está de visita. Él está trabajando en mi casa y estoy compartiendo mi cocina con él. Se ha instalado en la mesa de mi cocina y estamos intentando trabajar. (Leer: no el trabajo se está haciendo). Y de ahí este post súper breve.
Seguro que te gusta porque no estoy divagando por los siglos de los siglos con cincuenta mil millones de fotos 😉
Así que ahora que sabes por qué este post es súper corto, vamos a lo bueno – – – > pan de calabacín con remolino de canela. Ohhhh yeahhhh. es dulce y taaaan húmedo y cargado de canela remolino bondad. Yo no sé ustedes, pero yo prefiero un pan dulce para el desayuno cualquier día de la semana y créanme, este pan ha sido el desayuno todos los días durante los últimos 6 días. ¡Se me está acabando! (Inserte una cara triste aquí)
La buena noticia es que es muy fácil de hacer y en esta época del año a la gente le salen los calabacines por las orejas. (Si has cultivado calabacines este verano, están pidiendo a gritos que los transformes en un delicioso pan de calabacín. Y si no has estado cultivando calabacines, no temas, es temporada de calabacines por lo que son muy baratos en el mercado y puedes coger un par de camino a casa desde el trabajo hoy. Hazlo.
Opiniones sobre Cinnamon Swirl Zucchini Bread
«Esta es mi receta favorita de pan ZUCCHINI. Sustituyo 1/2 plátano por cada huevo y sale muy bien. También caliento el calabacín si ha estado en la nevera, metiéndolo en el microondas después de rallarlo.» – Kathleen
«¡He hecho esto hoy y ha sido un éxito! ¡¡¡Mi primera vez haciendo pan de calabacín y salió perfecto con esta receta!!! ¡Mi marido y mi hija no podían tener suficiente de ella! Gracias por esta maravillosa receta 
» – Tracey
«¡Me ENCANTA esta receta! La primera vez que la hice, me pareció demasiado blanda en el centro. En el segundo intento, sequé los calabacines con una toalla de papel y no utilicé papel de aluminio para forrar la sartén. Sólo engrasé la sartén. Esta vez salió perfecto». – Pond
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- ¾ taza de azúcar
- 1 ½ tazas de harina
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de calabacín rallado (aproximadamente 1-2 calabacines pequeños o medianos)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °C. Forre un molde para pan de 8 pulgadas con papel de aluminio antiadherente y rocíelo con aceite en aerosol. En un bol grande, mezcle bien el calabacín, el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos.
- Añadir la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y la levadura en polvo a un bol más pequeño y batir para mezclar. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- En un bol pequeño, mezcle la canela y el azúcar para el remolino.
- Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado. Espolvorear con 1/2 de la mezcla de canela y azúcar. Añada otro tercio de la masa y, a continuación, el resto de la mezcla de canela y azúcar. Cubra con el tercio restante de la masa.
- Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio (dependiendo de su altitud, humedad y calibración de su horno, puede que necesite aumentar el tiempo, así que no lo pierda de vista e inserte un palillo cada 5 minutos después de 35 minutos).