¡Una de mis recetas más probadas y aprobadas por los lectores! Este pan artesano crujiente y esponjoso solo necesita 4 ingredientes y 5 minutos para hacerse… ¡no creerás lo fácil y delicioso que es!
¡Tengo algo increíble para compartir con ustedes hoy! Es decir, habréis visto pan artesano antes, ¡pero probablemente nunca lo hayáis visto tan fácil de hacer como éste! Yo diría que esto es una parte receta, una parte truco de magia … es simplemente increíble. Tienes que confiar en mí.
El hermoso, crujiente y esponjoso pan que resulta de sólo cuatro ingredientes te dejará con la boca abierta. Sólo se necesita harina, sal, levadura y agua, todo mezclado en un bol y puesto a reposar de 8 a 24 horas. Suena a toda una vida, lo sé, pero esperar es la única parte difícil de esta receta.
Sólo tienes que asegurarte de que la harina es fresca y la levadura no está caducada. He utilizado tanto levadura seca activa como levadura seca muy activa, ¡y los resultados son excelentes!
Mira qué rebanadas tan deliciosas. Están deseando ser untadas con queso de cabra y miel, o cubiertas con tomates, albahaca y un chorrito de buen aceite de oliva.
Oh, las posibilidades…
Pero lo entiendo. Probablemente ya tengas muchas preguntas sobre cómo se hornea, qué tipo de utensilios de cocina puedes usar además de un horno holandés y cuánto tiempo debes dejar que suba. Puedes hacer clic en «Leer más» para ver el tutorial en imágenes, la receta completa y mis notas. Estas son todas las respuestas que encontré cuando tuve algunas de las mismas preguntas.
La masa sólo necesita 5 minutos pero tarda un poco en fermentar. Sin embargo, toda tu paciencia se verá recompensada cuando este delicioso pan salga del horno.
Si, como yo, te quedas boquiabierto cuando termina, ¡sabes que lo has hecho bien!
Ya he hecho algunos de estos fabulosos panes y haré muchos más durante las fiestas. Me imagino mezclando un montón de sabores divertidos… romero, ralladura de limón, parmesano, ajo y arándanos, ¡por nombrar sólo algunas ideas!
[Desplácese hacia abajo para ver la receta escrita completa sin imágenes. Esto es sólo un tutorial para darte una idea de cómo debe ser cada paso. Espero que sea útil].
En un bol grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y no caducados. Vierte el agua tibia y remueve suavemente hasta obtener una masa desordenada y desgreñada con este aspecto (arriba). No trabajes demasiado la masa. Ya está.
Cubra bien el bol con film transparente y déjelo reposar entre 8 y 24 horas a temperatura ambiente. Querrá que suba y «burbujee» en la superficie. Yo dejé subir la masa unas 9 horas.
Una vez que haya subido, coloque el horno holandés en un horno a 450 grados F para precalentarlo. Vea las notas a continuación sobre otros utensilios de cocina que puede utilizar.
Mientras tanto, saca la masa a una superficie bien enharinada. Estará pegajosa, pero con las manos enharinadas se puede formar fácilmente una bola de masa redonda.
Cúbrela ligeramente con film transparente mientras se precalienta la olla. Si la batería de cocina que utiliza no es esmaltada ni antiadherente, deslice un trozo de papel de pergamino debajo de la masa en este punto.
Con cuidado, saca el horno holandés del horno, introduce la masa y cúbrelo con la tapa. Vuelve a meterla en el horno, así que pon el temporizador en 30 minutos y espera a que se haga la magia.
¿No es increíble? Esto es lo que parecerá después de 30 minutos de horneado. Ahora quita la tapa, vuelve a meterlo en el horno y hornea otros 7-15 minutos sin tapar.
El tiempo de horneado sin cubrir sólo depende de tu horno. El mío sólo necesitó 7 minutos más para dorarse, pero puede variar. Sólo mantener un ojo en él.
¡Voilà! Sácalo, córtalo en rodajas y unta una (o doce) con mantequilla, STAT.