Las paletas de yogur de coco y lima son una delicia divertida para todas las edades. Una gran receta para involucrar a los niños. ¡Les encantarán estas cremosas paletas de yogur de coco y lima!
Francamente, estoy emocionado.
¿Recuerdas hace unos años cuando hice esa tarta de lima y coco? Aunque lleva mucho tiempo, esa tarta sigue siendo una de mis tartas favoritas del mundo… pero pregúntame si hay alguna tarta que no me guste y no sé si podría responderte. Porque los pasteles son lo más. Y los polos también.
Para hacer estas paletas de coco y lima necesitarás:
- ralladura y zumo de lima
- yogur griego de coco
- azúcar en polvo
- leche de coco sin azúcar
Lo mejor que me ha pasado en marzo, aparte de que la temperatura ha alcanzado los ochenta grados, ha sido descubrir este yogur de coco. Ese yogur despertó todo tipo de creatividad y estas paletas fueron el resultado final.
Rallar 3 limas pequeñas.
Luego exprimí algunas limas para obtener aproximadamente 1/4 de taza de zumo de lima.
Mezclado con 1 taza de yogur griego de coco.
Mida y añada 1/3 de taza de azúcar en polvo tamizada.
Y luego remuévelo.
Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y añada 1 lata (15 onzas) de leche de coco sin azúcar. Tapar y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Debe hacerse durante un rato para que la ralladura se deshaga y no se note demasiado al final.
Transfiere la mezcla de coco a una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Esto hace que sea más fácil de verter en los moldes de paletas.
Llenar cada molde, estoy bastante seguro de que los moldes de paletas vienen en un tamaño estándar. Pero sale a ser alrededor de un cuarto de taza por paleta.
Inserta unos palitos de madera.
Mételos en el congelador durante unas 3 horas. Desmoldarlas puede ser difícil, pero si pones la bandeja de polos en agua caliente durante unos segundos, saldrán deslizándose.
Rápidamente se convirtieron en nuestra nueva golosina favorita.
Estas paletas de yogur de coco y lima están totalmente probadas y aprobadas por los niños. ¡PUNTUACIÓN! Ps… el esmalte de uñas azul sólo es bonito en los dedos de mi hijo de 10 años, no tanto en los míos. Amen.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de paletas de yogur con coco y lima, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- Ralladura de 3 limas pequeñas
- 1/4 de taza de zumo de lima
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1 taza de yogur griego de coco
Instrucciones
- Mezclar la ralladura, el zumo, el yogur y el azúcar en polvo en un bol pequeño. En un procesador de alimentos, añadir la leche de coco sin azúcar y la mezcla de yogur y batir bien. Cubrir y enfriar la mezcla de 2 a 3 horas.
- Pásala a tu heladora y sigue las instrucciones del fabricante hasta que la mezcla haya espesado. Vierta la mezcla en un vaso medidor de líquidos grande (de 2 tazas) y vierta aproximadamente un cuarto de taza en cada uno de los moldes de polos. Coloque palitos en el centro y meta los moldes en el congelador durante no menos de tres horas o hasta que estén completamente congelados.
- Desmolda los polos colocando la parte inferior de los moldes en agua caliente durante unos segundos para que se aflojen.