El orzo cremoso de calabaza con salchicha es lo último en cenas de otoño: cremoso, reconfortante y delicioso. Esta sencilla receta es fácil de hacer y tiene una bonita presentación con el mínimo esfuerzo. Puede que se convierta en una de tus cenas familiares favoritas.
Orzo de calabaza
Si te encanta la calabaza butternut, te encantarán los sabores y la textura cremosa de esta deliciosa pasta orzo. En esta receta, el orzo de calabaza se combina con salchicha italiana (puede utilizar salchicha italiana picante, suave o dulce), puré de calabaza recién hecho y hierbas frescas (tomillo y salvia) para crear un sabor equilibrado. Esta sabrosa cena otoñal aportará calidez y calidez a su mesa, y está inspirada en ñoquis de calabaza con salchicha – otro delicioso plato de pasta de otoño.
Receta fácil y rápida
Este orzo de calabaza sólo tarda 40 minutos en hacerse (si ya tienes puré de calabaza).
Tenga en cuenta lo siguiente: el tiempo total de preparación y cocción de 40 minutos supone que ya tienes (o has preparado) el puré de calabaza butternut con antelación. Le recomiendo que tueste la calabaza y la haga puré con antelación. Ahorrará mucho tiempo en la preparación de esta receta.
¿Qué es el orzo?
El orzo es una pasta corta cuya forma se asemeja a la del arroz de grano largo. Se elabora con harina, como la pasta habitual. A menudo, el orzo se elabora con sémola (trigo duro utilizado para hacer pasta).
¿Qué tipo de orzo utilizar?
Cuando estaba comprando orzo para hacer esta receta, me di cuenta de que mi tienda tenía varias variedades. Para ser precisos, mi tienda tenía una selección de diferentes tamaños de orzo. Elegí el tipo de orzo que tenía un tamaño más grande en comparación con otras variedades. Compré orzo de la marca Delallo, corte número 65. Era lo suficientemente grande para mi gusto.
Cómo hacer puré de calabaza
Recomiendo preparar el puré de calabaza con antelación . Esto reducirá el tiempo real de cocción del orzo de calabaza. Además, sólo necesitará 1 taza de puré, y es probable que tenga mucho más que eso después de asar la calabaza entera.
1) Precalentar el horno a 375 Fahrenheit. Cortar la calabaza en 2 mitades, raspar las semillas y la fibra de cada mitad.
2) Coloque la calabaza en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y asar en el horno precalentado a 375 F durante unos 30 minutos.
3) Sacar la calabaza del horno y dejarla enfriar. Cuando la calabaza se haya enfriado, pélala y retira la pulpa a un plato.
4) Colocar y procesar la pulpa de la calabaza en el robot de cocina (o la batidora) Si es necesario, trabaje por lotes.
5) Procéselo hasta que muy suave y cremoso .
6) Ya tienes el puré de calabaza listo para usar en esta receta. Sólo necesitarás 1 taza. Refrigera o congela el resto.
Consejos de almacenamiento
Como la salsa para el orzo de calabaza no lleva queso, esta receta es fácil de guardar y recalentar. También se puede preparar con antelación.
- Nevera. Guarde el orzo de calabaza en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
- Recalentar en el microondas. Recalentar el orzo de calabaza refrigerado en el microondas durante 1 minuto. Pruébalo y vuelve a calentarlo 30 segundos más, si es necesario.
- Volver a calentar en el fogón. También se puede recalentar en una sartén grande y alta a fuego medio-bajo. Si utiliza este método, añada una pequeña cantidad de nata espesa, leche o semidesnatada para diluir la salsa al recalentarla.
Con qué acompañar el orzo de calabaza
Como esta receta lleva una salsa rica y cremosa, lo mejor es una rebanada de pan o una ensalada sencilla.
- Pan. Sirva el orzo de calabaza con una rebanada de pan italiano caliente, pan de ajo o pan de aceitunas. O bien, prepare su propia barra de pan: pruebe este pan popular y receta de pan fácil de hacer en la panificadora .
- Ensalada verde. Prepare una ensalada sencilla con sus verduras favoritas, como espinacas, rúcula o col rizada. Aliña la ensalada con un aliño básico hecho con aceite de oliva, una pequeña cantidad de vinagre balsámico, pimienta negra molida gruesa y queso parmesano rallado.
- Más opciones de ensalada. Sirva el orzo de calabaza con un ensalada sencilla de espinacas o ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra . O prueba ensalada de rúcula con aliño balsámico y piñones . Otra gran opción es un ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces pecanas .
Otras recetas con calabaza que te pueden gustar
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- Pasta cremosa de calabaza con salchichas y espinacas
- Ñoquis cremosos de calabaza con salchicha
- Pasta cremosa de pavo molido con calabaza y espinacas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas de orzo (crudo)
- sal y pimienta negra molida gruesa (al gusto)
- 2 cucharadas de salvia fresca (picada)
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 taza de nata espesa
- 12 oz de salchicha italiana (sin tripas (yo usé 3 eslabones de salchicha))
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de caldo de pollo
Instrucciones
Cocinar salchichas
- Sacar la salchicha de las tripas y cortarla en rodajas. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y alta.
- Añadir las salchichas cortadas en rodajas y cocinar a fuego medio durante unos 4 minutos por un lado, sin girar, para que se doren las rodajas de salchicha. Dale la vuelta por el otro lado y cocina 2 minutos más.
Preparar la salsa cremosa de calabaza
- En la misma sartén con las salchichas, añada la nata espesa, el caldo de pollo, el puré de calabaza y el ajo picado.
- Llevar la salsa a ebullición a fuego medio, reducir a fuego medio-bajo, remover todo bien. Cocer durante unos 5 minutos o más. Asegúrese de que el ajo esté cocido a su gusto y de que la salsa espese. Cocer más tiempo si se desea una salsa más espesa. Retirar del fuego.
- Mientras la salsa se cocina durante 5 minutos o más, cocine el orzo como se describe a continuación.
Cocer orzo
- Poner una olla con agua a hervir. Cocer los orzo según las instrucciones del paquete. En mi caso, cociné el orzo al dente durante 7 minutos en una olla con agua hirviendo. Retirar del fuego. Escurrir sin aclarar.
Montaje
- Añada el orzo cocido a la sartén con la crema de calabaza y salchicha. Añade la mitad de la salvia fresca y la mitad del tomillo fresco.
- Cocer a fuego medio-alto durante 2 minutos. Retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta negra gruesa recién molida.
- Consejo: use su mejor criterio en cuanto a la sal. Si la salchicha es lo suficientemente salada, puede que no necesites añadir más sal.
- Al servir, cubrir con la mitad restante de la salvia fresca y la mitad restante del tomillo fresco.