Orecchiette con salchicha es un plato de pasta italiano rápido y fácil que utiliza ingredientes mínimos . Esta cena perfecta entre semana lleva sólo 30 minutos y sabe como si viniera de un buen restaurante. Es una comida reconfortante y sabrosa que no utiliza nata ni queso sin perder ni un ápice de sabor. Seguro que se convertirá en uno de los platos favoritos de la familia.
Cena rápida y fácil en 30 minutos
¿Busca un plato sencillo y sabroso que pueda preparar en 30 minutos? Esta pasta orecchiette con salchichas de inspiración italiana es una de mis recetas rápidas cuando tengo poco tiempo. Es lo suficientemente fácil de hacer en una noche de semana ocupada regular, pero se ve bastante elegante para entretener a los invitados. Los comentarios que he recibido de familiares y amigos son que este plato sabe (y se presenta) como si estuvieras comiendo en un restaurante de lujo. ¿Y lo mejor? Sólo se necesita 30 minutos de su tiempo y unos ingredientes básicos ¡! La salchicha italiana se fríe y luego se combina con salsa de tomate comprada en la tienda, ajo, espinacas frescas y tomates frescos cortados en dados. Luego, se mezcla con pasta orecchiette y se cubre con hojuelas de pimiento rojo. Así de sencillo y delicioso Pasta con salchicha italiana o estos Ñoquis de salchicha en 30 minutos en una sartén .
Por qué te encantará
- Simplicidad. Las orecchiette con salchicha son una cena sencilla de 30 minutos que utiliza un mínimo de ingredientes y salsa de tomate comprada en la tienda. Es un plato imprescindible para las noches de semana más ajetreadas.
- Receta de pasta más ligera que no utiliza nata ni queso. Esta es una receta de pasta más ligera que utiliza un montón de verduras y no contiene ingredientes pesados como nata o queso.
- Receta flexible . Esta receta es muy ajustable a lo que tengas disponible. Utilice cualquier pasta corta que le guste. Utilice una salsa de tomate para pasta o salsa marinara comprada en la tienda y vendida en tarros de cristal. O bien, utilice tomates triturados enlatados.
- Sabrosa combinación de sabores. La salchicha italiana y la pasta orecchiette forman una combinación increíble. Esta comida es sencilla, pero los sabores son fantásticos. Sabe como un plato de pasta de un buen restaurante italiano y podría convertirse en una de las comidas favoritas de su familia.
¿Qué son las Orecchiette?
He utilizado conchas de pasta pequeñas aquí, llamada Orecchiette. Esta pasta es originaria de Apulia, una región de Sur de Italia . Curiosamente, «Orecchio» significa «oreja» y «Etto» significa «pequeño» en italiano, por lo que traducido esta pasta se llama en realidad «orejas pequeñas» ya que la forma de estas conchas de pasta puede recordarte a la de unas orejitas. No es por asustarte. Cualquier concha de pasta pequeña sirve, pero a mí me encantan las orecchiette. Este tipo de pasta se utiliza a menudo con salsas de verduras, y funcionó perfectamente en esta receta con salchicha desmenuzada y salsa a base de tomate cubriendo cada una de las pequeñas conchas (orejas).
Ingredientes principales
- Salchichas. Yo usé salchicha italiana desmenuzada. Puede ser picante, suave o dulce. También puede utilizar salchichas italianas (sin tripa y cortadas en rodajas).
- Pasta Orecchiette es una pasta corta que tiene forma de pequeña cúpula y se asemeja a una oreja. Por su forma, dará un aspecto atractivo a su cena. Combina bien con la salsa de tomate de esta receta. Cocine la pasta orecchiette al dente para obtener la mejor textura.
- Salsa de tomate para pasta. Utilice su salsa de tomate favorita: puede ser una salsa para pasta comprada en la tienda o salsa marinara. Cualquier sabor es bueno: tradicional, tomate albahaca, arrabbiata o salsa de tomate con ajo.
- Espinacas. Utilicé espinacas frescas y las cociné en la misma sartén que la salsa de la pasta. También puedes utilizar espinacas congeladas, descongeladas y escurridas. También puedes utilizar col rizada o rúcula.
Cómo hacer orecchiette con salchicha
A continuación figuran las instrucciones generales. Para ver la receta completa, desplácese hacia abajo hasta la ficha de la receta.
1) En primer lugar, pon la olla con agua a hervir. Añade la pasta orecchiette y cuécela según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta una vez cocida.
2) Mientras se cuece la pasta, proceder con el resto de la receta. En una sartén grande y alta, cocine la salchicha italiana desmenuzada con 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
4) A continuación, en la misma sartén con la salchicha cocida, añadir el ajo picado y el condimento italiano.
5) A continuación, añade la salsa de pasta marinara de tomate y las espinacas.
6) Una vez añadidos todos estos ingredientes a la sartén, llevar todo a ebullición, removiendo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, durante unos 10 minutos, hasta que las espinacas se marchiten, removiendo de vez en cuando.
7) A continuación, añade la pasta cocida y escurrida junto con el tomate fresco picado a la sartén con la mezcla de salchichas, y mézclalo todo bien. Retirar del fuego.
¿Qué tipo de salchicha utilizar con la pasta orecchiette?
- Salchicha italiana desmenuzada. Utilicé 15 onzas de salchicha italiana suave desmenuzada. Le añadí unos copos de pimienta para darle un toque picante. La salchicha picante o dulce también funcionaría.
- Salchichas italianas. También se puede utilizar salchicha italiana en tripa. Yo quitaría las tripas y cortaría la salchicha en rodajas.
- Salchicha de pollo o pavo es otra gran opción.
- Más allá de la salchicha La marca es una gran opción para una versión vegetariana a base de plantas.
Consejos de cocina, variaciones y sustituciones
- Usa vino tinto. Si lo desea, añada un chorrito de vino tinto seco (aproximadamente ¼ de taza) a la salsa marinara de tomate. Añadirá riqueza y profundidad de sabor a la salsa.
- ¿Cuál es un buen sustituto de la salsa de tomate en lata? Puede utilizar tomates en dados enlatados o tomates triturados enlatados en su lugar.
- Utilice cualquier pasta corta si no encuentra orecchiette. Por ejemplo, farfalle, fusilli, rotini, rigatoni o penne.
- Verduras. Puedes utilizar rúcula o col rizada en lugar de espinacas. También puedes añadir más verduras, como pimientos y champiñones.
- ¿Quieres hacerlo más picante? Añadir unos copos de pimienta roja o una pizca de cayena.
- Aderezos. Cualquier pasta sabrá aún mejor si se espolvorea con queso parmesano recién rallado y pimienta negra recién molida. Otros aderezos estupendos son las hojuelas de pimiento rojo, el cebollino picado o la cebolla de verdeo, o los piñones tostados.
¿Se puede hacer vegano?
Sí que puedes. Utiliza sustitutos veganos de la salchicha basados en plantas, como la marca Beyond Sausage. Y, ¡comprueba siempre las etiquetas!
¿Se puede hacer sin gluten?
Por supuesto. Esta receta utiliza ingredientes básicos y es fácil de preparar sin gluten. Utiliza pasta corta sin gluten, como farfalle (pajarita), fusilli, rigatoni y penne. Además, comprueba las etiquetas de todos los demás ingredientes que utilices para asegurarte de que no contienen gluten.
Consejos de conservación y recalentamiento
Como las orecchiette de salchicha no llevan nata ni queso, este plato de 30 minutos es fácil de guardar y recalentar. También se puede preparar con antelación. Aquí tienes algunos consejos:
- Nevera. Guarde la pasta orecchiette con salchicha en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
- Congelador. Conserva la pasta en un recipiente hermético hasta 2 meses.
- Recalentar en el microondas. Recalentar la pasta refrigerada en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Pruébala y recaliéntala 30 segundos más, si es necesario.
- Volver a calentar en el fogón. Vuelve a calentar las sobras en una sartén grande y alta sobre la estufa a fuego medio-bajo.
Con qué acompañarlo
- Pan. La pasta orecchiette con salchicha combina bien con baguette, pan de ajo, pan de aceitunas o pan de masa madre. Si quieres aventurarte y hacer tu propio pan, prueba esto receta de pan fácil de hacer en la panificadora .
- Ensalada. Cualquier tipo de ensalada fresca y sencilla será un excelente maridaje. Mezcle unas hojas verdes (espinacas o rúcula) con un aliño a base de aceite de oliva o vinagre balsámico para preparar una ensalada sencilla. Añada nueces tostadas y queso parmesano.
- Mis recomendaciones para la ensalada. Sirva esta pasta con ensalada sencilla de espinacas con piñones y parmesano o ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra . O acompañe la pasta con el colorido y fácil de hacer ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces pecanas .
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