Sabrosos Nuggets de Pollo con Quinoa al horno con una deliciosa cobertura crujiente de quinoa – ¡tan fáciles y saludables!
La quinoa está de moda. ¿Qué te parece? Tiendo a alejarme de las cosas «de moda», pero estoy de acuerdo con ésta. Me encanta porque es muy versátil. La he utilizado en ensaladas, en lugar de arroz en platos de estilo asiático, en sartenes de 30 minutos y ahora como recubrimiento de nuggets de pollo.
Así que… Bien.
Estos nuggets de pollo están buenísimos, son poco convencionales así que no estaba segura de cómo le sentarían a mi marido, pero la verdad es que le encantaron tanto como a mí. Están horneados y rebozados con quinoa cocida en lugar de pan rallado, lo que les da un toque saludable y lleno de proteínas. Están tan ricos que no estoy segura de querer volver a comer los tradicionales nuggets de pollo empanados.
Lo que la gente dice de estos Nuggets de Pollo con Quinoa
«Me encanta esta receta. Mi hijo de casi 2 años se la come y también es una de las favoritas de mi marido… imagínate. ¡Estoy más que emocionada de añadir esto a mi rotación de comidas para mantener a mi familia sana y llena! Gracias». – Athena
«Son deliciosos. Exterior crujiente, interior hojaldrado – la mejor manera de comer un nugget de pollo. Una sugerencia: cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y luego rocíalo con spray. Me costó un poco quitar la quinoa horneada». – Janet
Ingredientes
- 2 cucharadas de agua
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos de 5 cm)
- 3 huevos
- ⅔ taza de harina
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados y engrasar una bandeja para hornear. En un bol pequeño, bata la harina, la sal y la pimienta. En otro bol, bata los huevos y el agua. Coloque la quinoa en un tercer bol.
- Rebozar los trozos de pollo en la mezcla de harina, luego en los huevos y por último en la quinoa, asegurándose de cubrirlos bien. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
- Rocíe generosamente los nuggets de pollo con spray para cocinar (esto ayuda a que los nuggets queden crujientes, pero puede omitirse si lo prefiere) y hornee durante 15-20 minutos hasta que los nuggets estén bien cocidos y dorados. Sírvalos con sus salsas favoritas, como salsa barbacoa, ketchup, salsa agridulce, etc.