En estos nuggets de pescado al horno, el bacalao fresco se corta en trozos del tamaño de un bocado y se sumerge en una masa de huevo, se reboza en panko y se hornea hasta que queda crujiente.
Ahora… *ejem* Tres razones por las que te encantarán estos nuggets de pescado (además del hecho de que son increíbles).
1. Porque tienen un exterior crujiente y un interior tierno. A quién no le gusta eso con respecto a TODO?
2. Y puedes mojarlos en una deliciosa salsa tártara.
3. Pero sobre todo porque superan a Gordon’s y Van de Kamp’s en sabor, textura y auténtico sabor a pescado. ¿Pueden darme un AMÉN?
Déjame que te lo explique…
Para hacer estos Nuggets de Pescado Necesitará:
para los nuggets de pescado:
- bacalao fresco y salvaje
- huevos
- zumo de limón
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- leche entera
- yogur natural descremado
- Mostaza de Dijon
- Salsa picante roja Frank’s
- Pan rallado Panko
para la salsa tártara
- mayonesa
- condimento de pepinillos dulces
- salsa picante
- sal kosher y pimienta negra (opcional)
Empecemos. Rompa 2 huevos en un plato.
Mida 2 cucharadas de mostaza de Dijon y añádalas a los huevos.
Añadir 1 cucharada de salsa picante, no hace que estos «caliente» sólo buen sabor. Prometido.
A continuación, añada 1/4 de taza de yogur natural descremado.
Vierta 1/4 de taza de leche entera.
Bátalo todo hasta que esté suave y cremoso.
Mida y añada 2 tazas de pan rallado Panko en un plato aparte y aparte la mezcla de huevo y el pan rallado.
El bacalao es un pescado blanco obviamente y es el mejor pescado para nuggeting (en mi opinión). Y usted necesita 1 libra.
Si no encuentra bacalao, pruebe con tilapia.
Exprime un poco de zumo de limón fresco por encima del pescado.
Sazónelo con sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Córtalo a lo largo en tiras largas.
Corta las tiras en trozos parecidos a pepitas. Intenta que sean uniformes para que se cocinen al mismo ritmo.
Sumerge algunos de los trozos de pescado en la mezcla de huevo.
Páselos por el Panko. Presionando las migas en el pescado si es necesario.
Colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino. Finge que no es un silpat, ¿vale? Después de hornear estos durante 10 minutos me acuerdo de que realmente no debería asar usando un silpat. Así que hice un pequeño cambio y los puse sobre pergamino. Hazlo bien la primera vez. No seas como yo.
Enciende el grill y, con la puerta entreabierta, vigila que no se quemen. Cuando estén bien doradas, retíralas y déjalas enfriar un poco.
¡Nuggets de pescado al horno!
Sírvelo con esta salsa tártara y te prometo que te alegrarás de haberlo hecho.
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Mojar. Comer. Repite.
En serio, ¡HAZ la salsa tártara!
Muerde, vuelve a mojar y repite. También puedes meter unas cuantas de estas pequeñas pepitas de amor en unas tortillas de maíz tostadas con un poco de col rallada y un chorrito de lima, tal vez incluso un poco de aguacate y jalapeños para hacer unos tacos de pescado deliciosos.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Fish Nuggets, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa Frank's Red Hot
- sal kosher (opcional)
- pimienta negra
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharada de Frank's Red Hot (más o menos al gusto)
- 2½ cucharadas de condimento de pepinillos dulces
- 2 tazas de pan rallado panko
- 4 cucharadas de yogur griego natural
- 1/2 limón (zumo)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 libra de bacalao fresco (salvaje)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 huevos grandes
Instrucciones
HACER LOS NUGGETS:
- Precalienta el horno a 400° y forra un molde con borde con papel pergamino.
- En un plato llano, mezclar los huevos, la mostaza, la salsa picante, la leche y el yogur griego. Bata hasta que se mezclen y reserve. Ponga dos tazas de Panko en otro plato y reserve también.
- Exprima limón fresco sobre el bacalao y sazónelo con sal y pimienta.
- Cortar el bacalao fresco a lo largo y luego en trozos como pepitas. Sumerja el bacalao en la mezcla de huevo y, con la ayuda de un tenedor, sáquelo escurriendo el exceso.
- A continuación, colocar el panko, remover y presionar el pan rallado para ayudar a que se adhiera, luego colocar los nuggets empanados en la sartén preparada. Si es necesario, hornear por tandas durante 10 minutos.
- Encienda la parrilla, abra la puerta y vigile cuidadosamente hasta que se doren. Servir con mi salsa tártara casera.
HACER la salsa tártara:
- Mezclar todos los ingredientes, remover y refrigerar hasta el momento de usar.