Los ñoquis cremosos de calabaza con espinacas y salchichas son un plato reconfortante de otoño que se prepara en 30 minutos en una sola sartén. Esta receta súper fácil utiliza puré de calabaza comprado en la tienda y ñoquis de patata. La salsa cremosa está hecha con tomillo fresco y salvia para crear la mejor cena llena de sabor otoñal que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Cena de 30 minutos en una sartén
Esta receta familiar de 30 minutos es comida completa equilibrada que lo tiene todo: proteínas, verduras y carbohidratos ¡! Todo se cocina en una sartén, ¡incluidos los ñoquis! Utilicé productos básicos de la despensa: puré de calabaza comprado en la tienda, ñoquis de patata, salchicha italiana picante, espinacas, nata y hierbas frescas. Tan poco esfuerzo – y al final, usted tiene una hermosa Cena de otoño que sabe a comida reconfortante y ¡sólo hay que limpiar una sartén!
Este plato súper fácil y delicioso es digno de tenerse en cuenta para la rotación mensual de cenas. Fácil de hacer en una noche de semana ocupada. Suficientemente elegante como para servirlo en compañía. Si quieres más acogedora receta de otoño inspiración, no te pierdas esto calabaza de bellota rellena de salchicha y lasaña de calabaza y espinacas .
Lo que hace que esta receta funcione
- Receta fácil y rápida. Los ñoquis de calabaza son una cena sencilla de 30 minutos que utiliza un mínimo de ingredientes. Todo se cocina en una sartén, ¡incluidos los ñoquis! Al final, ¡sólo hay que limpiar una sartén! Es un plato que no puede faltar en tu rotación para las noches de semana ajetreadas.
- Los ingredientes comprados en la tienda reducen el tiempo de cocción. Esta receta utiliza puré de calabaza comprado en la tienda y ñoquis estables comprados en la tienda. No es necesario asar la calabaza ni hacer los ñoquis desde cero, ya que esta receta ya está repleta de sabores e ingredientes otoñales.
- Perfecto para las estaciones de otoño e invierno. Si está buscando una comida otoñal con ingredientes de temporada, ¡no busque más! Este plato reconfortante y acogedor es perfecto para las noches frías, para servir a tu familia y amigos o como cena romántica para dos.
Ingredientes principales
- Albóndigas. Yo utilicé ñoquis de patata listos para consumir, de la marca Delallo, hechos con un 85% de patatas. También puede utilizar ñoquis refrigerados.
- Puré de calabaza. He utilizado puré de calabaza en conserva, que no debe confundirse con el relleno de tarta de calabaza. ¡No es necesario asar una calabaza para esta receta!
- Salchichas. Yo utilicé salchicha italiana picante desmenuzada. También puede utilizar salchicha italiana suave o dulce. También puede utilizar salchichas italianas (sin tripa y cortadas en rodajas). Yo no utilizaría salchichas para el desayuno en esta receta.
- Nata espesa proporciona la cremosidad deseada.
- Espinacas. Utilicé espinacas frescas y las cociné en la misma sartén que la salsa de la pasta. También puedes utilizar espinacas congeladas, descongeladas y escurridas. También puedes utilizar col rizada o rúcula.
- Condimentos básicos. Sazonador italiano, copos de pimiento rojo, tomillo y salvia frescos, sal y pimienta.
¿Qué son los ñoquis?
Los ñoquis son básicamente bolas de masa formados por pequeños grumos de masa. La masa de los ñoquis suele elaborarse combinando harina de trigo, patatas, huevos y condimentos . Técnicamente, los ñoquis no son pasta (ya que se hacen como bolas de masa), sin embargo, a menudo se clasifican como pasta.
Utilicé ñoquis de patata comprados en la tienda, de la marca Delallo, hechos con un 85% de patatas. También puedes usar los refrigerados.
¿Es necesario precocinar los ñoquis?
No, los ñoquis sólo necesitan unos 5 minutos de cocción a fuego medio-alto. Sólo tiene que añadir los ñoquis crudos directamente a la misma sartén con la salsa cremosa y la salchicha. Mientras se cocinan los ñoquis en la salsa, se libera el almidón de los ñoquis, lo que ayuda a espesar la salsa . Cuanto más tiempo se cocinen los ñoquis, más espesa será la salsa. ¿Y lo mejor? Sólo tienes que limpiar una sartén al final.
Las instrucciones – Cómo hacer ñoquis de calabaza fáciles
A continuación fotos paso a paso y un resumen de las instrucciones para preparar esta receta. Para ver la receta completa y más detallada, desplácese hasta la ficha de la receta.
1) Cocer la salchicha en rodajas en una sartén grande y alta durante unos 5 minutos.
2) En la misma sartén con la salchicha, añadir los ñoquis de patata crudos.
3) Añadir la nata espesa y el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio y remover todo bien. Cubrir con una tapa y dejar que los ñoquis se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio, mientras hierve la salsa.
4) A continuación, añadir el puré de calabaza y el ajo picado.
5) Remover el puré de calabaza con la salsa de nata y añadir las espinacas frescas.
6) Remover todo bien y cocer a fuego medio unos 5 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten, los ñoquis estén bien cocidos y la salsa espese.
7) Añadir salvia fresca y tomillo fresco. Sazonar con sal y pimienta negra gruesa recién molida.
Consejos de cocina, variaciones y sustituciones
- Utilice una sartén alta y de fondo grueso como una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable de buena calidad. Así evitarás las zonas quemadas y conseguirás una cocción uniforme sin que los alimentos se peguen al fondo de la sartén.
- Espinacas frescas en esta receta. También puede utilizar espinacas congeladas. O cambiar las verduras y utilizar rúcula o col rizada en su lugar.
- Nata espesa puede sustituirse por mitad y mitad.
- ¿Se puede hacer sin gluten? Sí. Hay ñoquis sin gluten disponibles en Internet o en algunas tiendas de comestibles. Sólo asegúrate de comprobar la etiqueta.
- ¿Se puede hacer sin lácteos? Sí, utilice leche de coco sin azúcar en lugar de nata espesa.
Cómo conservar y recalentar los ñoquis de calabaza
Como la salsa se hace sólo con nata espesa, caldo de pollo, puré de calabaza y sin queso, esta receta es fácil de guardar y recalentar. También es un plato estupendo para preparar con antelación.
- Nevera. Guarde los ñoquis de calabaza en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
- Congelador. Congélelo en un recipiente hermético hasta 3 meses.
- Recalentar en el microondas. Recalentar los ñoquis de calabaza refrigerados en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Probar y recalentar durante 30 segundos más, si es necesario. Añada una pequeña cantidad de nata espesa, leche o agua para diluir la salsa.
- Volver a calentar en el fogón. También se puede recalentar en una sartén grande y alta a fuego medio-bajo. Si utiliza este método, añada una pequeña cantidad de nata espesa, leche o semidesnatada para diluir la salsa al recalentarla.
Cómo servirlo
Sirva los ñoquis de calabaza en cuencos de pasta poco profundos o en platos. Decórelos con hierbas frescas y escamas de pimiento rojo, si lo desea. Espolvoree queso parmesano, asiago o pecorino romano recién rallado o en virutas por encima.
¿Con qué acompañar esta comida?
Como esta receta lleva una rica salsa cremosa, te sugiero que la sirvas con la ensalada fresca para contrastar la riqueza de la salsa y una rebanada de pan para limpiar el plato.
- Pan comprado o hecho en casa. Sirva esta receta fácil con algo igualmente sencillo, como una rebanada de pan italiano caliente comprado en la tienda, pan de ajo o pan de aceitunas. Los rigatoni con salchicha también combinan bien con baguette o pan de masa madre. Una rebanada de pan caliente sería deliciosa para mojar en la cremosa salsa de calabaza. ¿Te sientes ambicioso? Prepárese usted mismo pan fácil en panificadora .
- Ensalada simple. Sirva una cantidad generosa de ensalada sencilla, como una ensalada básica de espinacas o rúcula, espolvoreada con nueces tostadas (pacanas o piñones), una pequeña cantidad de parmesano rallado y aliñada simplemente con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Recomendaciones para la ensalada. Si busca recomendaciones específicas para ensaladas, la opción más sencilla sería ésta ensalada sencilla de espinacas con piñones y parmesano o ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra . O combina los ñoquis de calabaza con los coloridos y fáciles de preparar ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces pecanas o con temática otoñal ensalada de rúcula con peras, manzanas, anacardos y vinagreta balsámica casera .
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Ingredientes
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 taza de puré de calabaza
- 10 oz de ñoquis de patata
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 4 oz de espinacas frescas
- 2 cucharadas de salvia fresca (picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de nata espesa
- sal y pimienta negra molida gruesa (al gusto)
- 12 onzas de salchichas italianas (sin tripa) Yo utilicé 3 salchichas.
Instrucciones
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso y lados altos a fuego medio. Saca la salchicha de las tripas y córtala en rodajas.
- Añade las salchichas cortadas a la sartén y cocínalas a fuego medio durante unos 4 minutos por un lado, sin darles la vuelta, para que se doren. Dar la vuelta por el otro lado y cocinar 2 minutos más. Escurrir la grasa y todo el líquido.
- En la misma sartén con la salchicha chamuscada, añada los ñoquis de patata sin cocer, la nata espesa y el caldo de pollo. Lleve a ebullición a fuego medio y remuévalo todo bien. Cúbralo con la tapa y deje que los ñoquis se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio, mientras hierve la salsa.
- En la misma sartén con los ñoquis y la salchicha, añadir el puré de calabaza y el ajo picado. Remover. Añadir las espinacas. Lleve la salsa a ebullición a fuego medio, reduzca a fuego medio-bajo y remuévalo todo bien. Cocer durante unos 3 minutos o más, hasta que las espinacas se marchiten. Asegúrese de que los ñoquis estén bien cocidos, el ajo esté a su gusto y la salsa espese. Cocine más tiempo si desea una salsa más espesa. Retire del fuego.
- Añada la mitad de la salvia fresca y la mitad del tomillo fresco. Sazone con sal y pimienta negra gruesa recién molida.
- Consejo: use su mejor criterio en cuanto a la sal. Si la salchicha es lo suficientemente salada, puede que no necesites añadir más sal.
- A la hora de servir, añadir la mitad restante de la salvia fresca y la mitad restante del tomillo fresco.