Los ñoquis cremosos de calabaza con salchicha, tomillo y salvia son lo último en comida reconfortante de otoño. Esta receta en una sartén sólo tarda 40 minutos en hacerse. Sencilla y rápida de preparar en una noche de semana ajetreada. Cremosa y sabrosa, se convertirá en la nueva cena otoñal favorita de su familia.
Albóndigas de calabaza
¿Qué puede haber mejor que unos ñoquis de patata bañados en una sabrosa salsa cremosa increíblemente fácil de preparar? Permítame presentarle los ñoquis de calabaza cremosos hechos con salchicha italiana picante, salvia fresca y tomillo. Esta receta increíblemente fácil se prepara en sólo 40 minutos. Es una deliciosa comida reconfortante de otoño que hará que cualquier noche fría sea cálida y acogedora.
Nota: el tiempo total de preparación y cocción de 40 minutos supone que ya ha preparado el puré de calabaza con antelación. Te recomiendo que tuestes la calabaza y la hagas puré con antelación.
Esta receta está inspirada en mis tortellini de calabaza butternut, otra receta favorita del otoño que quizás te guste.
¿Qué tipo de ñoquis utilizar?
Utilicé ñoquis de patata, de la marca Delallo, hechos con un 85% de patatas. Funcionan de maravilla en esta receta.
¿Es necesario precocer los ñoquis?
No es necesario precocer los ñoquis para esta receta. Basta con añadir los ñoquis crudos directamente a la salsa (nata espesa + caldo de pollo). Los ñoquis se cocinarán en la misma sartén con la salsa y la salchicha. Así se ahorra una sartén más que limpiar y minimiza la limpieza.
¿Qué tipo de salchicha utilizar con los ñoquis?
- Salchicha italiana. Yo utilicé 3 eslabones de salchicha italiana picante. También puede utilizar salchicha italiana dulce o suave.
- Quitar las tripas. Quité las tripas y corté la salchicha en rodajas. No es necesario quitar las tripas y se pueden cortar los eslabones de salchicha con las tripas puestas, pero yo prefiero la textura de la salchicha sin las tripas, ¡así que recomiendo este paso!
Cómo hacer puré de calabaza
Hacer puré de calabaza es fácil – tengo un tutorial muy detallado aquí: cómo hacer puré de calabaza . Sólo necesitará 1 taza, y es probable que tenga mucho más que eso después de asar y hacer puré la calabaza. Por lo tanto, asegúrese de prepárelo con antelación . Esto reducirá drásticamente el tiempo de cocción.
1) Precalentar el horno a 375 Fahrenheit.
2) Cortar la calabaza en 2 mitades, raspar las semillas y la fibra de cada mitad.
3) Colocar la calabaza en la bandeja del horno con el lado cortado hacia abajo.
4) Asar la calabaza en el horno precalentado a 375 F durante unos 30 minutos. Sácala del horno y deja que se enfríe. Dale la vuelta a la calabaza de modo que el lado cortado quede hacia arriba para acelerar el enfriamiento.
5) Una vez que la calabaza se haya enfriado, pélala y raspa la pulpa en un plato.
6) Colocar y procesar la pulpa de la calabaza en el robot de cocina (o la batidora) Si es necesario, trabaje por lotes.
7) Procéselo hasta que muy suave y casi cremoso .
Ya tienes el puré de calabaza listo para usar en esta receta. Usted necesitará sólo 1 taza de la misma.
Cómo hacer ñoquis de calabaza (las instrucciones)
Cocine la salchicha en rodajas en una sartén grande y alta durante unos 5 minutos.
En la misma sartén con la salchicha, añadir los ñoquis de patata crudos.
Añadir la nata espesa y el caldo de pollo.
Llevar a ebullición a fuego medio y remover todo bien. Tapar y dejar cocer los ñoquis unos 5 minutos a fuego medio, mientras hierve la salsa.
Ahora, añade el puré de calabaza y el ajo picado.
Remover todo bien y cocer a fuego medio hasta que los ñoquis estén bien cocidos y la salsa espese.
Añadir salvia fresca y tomillo fresco. Sazonar con sal y pimienta negra gruesa recién molida.
Cómo conservar y recalentar los ñoquis de calabaza
Como la salsa se hace sólo con nata espesa, caldo de pollo, puré de calabaza y sin queso, esta receta es increíblemente fácil de guardar y recalentar. También es un plato ideal para preparar con antelación.
- Nevera. Guarde los ñoquis de calabaza en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
- Congelador. Congélelo en un recipiente hermético hasta 3 meses.
- Recalentar en el microondas. Recaliente los ñoquis de calabaza refrigerados en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Pruébalos y caliéntalos 30 segundos más, si es necesario.
- Volver a calentar en el fogón. También se puede recalentar en una sartén grande y alta a fuego medio-bajo. Si utiliza este método, añada una pequeña cantidad de nata espesa, leche o semidesnatada para diluir la salsa al recalentarla.
Con qué acompañar los ñoquis de calabaza
Como esta receta lleva una salsa de nata rica y exquisita, lo mejor es una rebanada de pan o una ensalada sencilla.
- Pan. Sírvalo con una rebanada de pan italiano caliente, pan de ajo o pan de aceitunas. Si quieres aventurarte y hacer tu propio pan, prueba esto receta de pan fácil de hacer en la panificadora .
- Ensalada simple. Sirva esta pasta con ensalada sencilla de espinacas con piñones y parmesano o ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra . O bien, acompañe la pasta con el colorido y fácil de hacer ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces pecanas .
Deliciosas ensaladas de calabaza
Si te gusta todo lo relacionado con la calabaza, sirve estos ñoquis de salchicha con una deliciosa ensalada de otoño:
- Ensalada de otoño con calabaza, rúcula, higos secos y almendras
- Ensalada de calabaza y espinacas con nueces, arándanos, semillas de granada y aliño de semillas de amapola, miel y lima
Otras recetas de calabacín como plato principal
Si te han gustado estos ñoquis cremosos de calabaza con salchicha, puede que te gusten otros platos principales inspirados en el otoño, como estos:
- Pasta cremosa de calabaza con salchichas y espinacas
- Pasta cremosa de pavo molido con calabaza y espinacas
- Cena otoñal de pollo con verduras asadas (calabaza y coles de Bruselas)