En estas Nectarinas de Vainilla y Cardamomo Asadas, las nectarinas se asan con vainilla y especias. Sírvalas con una bola (o dos) de helado de vainilla.
Adoro las nectarinas.
Son parecidas a los melocotones, como sabes, sólo que sin la pelusilla… cosa que me mola. Podría comer nectarinas una tras otra tras otra tras otra… y nunca me cansaría de ellas.
Desde que hice esta receta he estado deseando asar más fruta. Así que cogí las cuatro nectarinas que me quedaban en el frutero e ideé un plan. Miré el reloj… eran las 15:30… las niñas bajaban del autobús en una hora… y aunque la hora de cenar era aproximadamente las 17:30, no me importaba… iba a asar unas nectarinas y a ensillarlas junto a un helado.
Para hacer estas nectarinas tostadas de vainilla y cardamomo necesitará:
- nectarinas [ligeramente firmes pero no demasiado maduras].
- azúcar vainillado, azúcar granulado o miel
- cardamomo molido
- nuez moscada rallada
- zumo de naranja
- pure vanilla extract
- mantequilla
- helado de vainilla o helado de leche de coco
Empieza pasando el cuchillo alrededor de 4 nectarinas, como harías con un aguacate. Quita el hueso, yo usé una cuchara pero también puedes usar los dedos.
Poner las 8 mitades de nectarina en un bol grande y reservar.
Si no tienes azúcar vainillado, ¡no te preocupes! Puedes sustituirlo por azúcar normal o incluso miel. Si optas por la miel, añádela al zumo de naranja y remueve hasta que se disuelva. Necesitas 1/4 de taza.
Mida 1/2 cucharadita de cardamomo molido y añádala al azúcar avainillado. Aquí me enamoré del cardamomo… y nunca he vuelto la vista atrás.
A continuación, ralle aproximadamente 1/8 de cucharadita de nuez moscada fresca en el bol del azúcar y el cardamomo.
A continuación, remuévelo y apártalo un segundo.
A continuación, a 1/4 de taza de zumo de naranja añada 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla real y remueva.
A continuación, viértalo todo sobre las nectarinas cortadas por la mitad.
A continuación, mézclelas y deje que se relajen mientras precalienta el horno a 400° y coge una fuente pequeña apta para horno.
A continuación, coloque las nectarinas en la fuente, con el corte hacia arriba y vierta el zumo por encima.
A continuación, espolvoree uniformemente el azúcar de cardamomo por encima e introdúzcalos en el horno precalentado durante 10 minutos.
A continuación, saque las nectarinas tostadas de vainilla y cardamomo y úntelas con un poco de mantequilla. Esto dará a estas joyas un poco de riqueza. Vuelva a meter las nectarinas en el horno durante 10 minutos más.
A continuación, sirva una nectarina por bol y cúbrala con una bola de helado de vainilla. O incluso nata montada casera. ¡quedaría delicioso!
Por último, añada otra mitad de nectarina para divertirse y rocíe un poco del almíbar que está en la fuente de horno por encima.
Santo cielo. El resultado final: nectarinas asadas calientes derritiendo el helado de vainilla. Estaba preparada para arruinar mi apetito de la cena y ni siquiera me importaba porque la merienda de hoy iba a ser el postre.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Nectarinas asadas con vainilla y cardamomo, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 3/4 teaspoon real vanilla extract
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 de taza de zumo de naranja
- 1/4 taza de azúcar vainillado (azúcar granulado o miel)
- 4 nectarinas (ligeramente firmes pero no demasiado maduras)
Instrucciones
- Cortar las nectarinas por la mitad como se haría con un aguacate, empezando por el tallo y dando vueltas alrededor. Retire los huesos y los restos de tallo, deséchelos y, a continuación, añada las nectarinas a un bol mediano.
- Mezclar el azúcar avainillado, el cardamomo y la nuez moscada en un bol pequeño, reservar.
- Añadir los 3/4 de cucharadita de vainilla al zumo de naranja y remover.
- Vierte el zumo de naranja y vainilla sobre las nectarinas cortadas por la mitad y remueve. Déjalas reposar mientras precalientas el horno a 400°.
- Colocar las nectarinas, con el corte hacia arriba, en una fuente apta para el horno. Vierta el zumo por encima y espolvoree con el azúcar de cardamomo.
- Introduzca las nectarinas en el horno precalentado y áselas durante 10 minutos.
- Retirar y salpicar cada nectarina con un trocito de mantequilla. Vuelva a meter las nectarinas en el horno y áselas durante 10 minutos más.
- Sacar y dejar enfriar unos minutos y servir con una bola de helado de vainilla y rociar un poco (o mucho) del glaseado por encima.