Estos Nachos de pollo a la barbacoa en slow cooker son una comida fácil para la semana o un aperitivo para una multitud. Métalos en la olla de cocción lenta y termine en una sartén grande en el horno para la perfección de queso.
He estado tratando de incorporar más comidas de olla de cocción lenta en nuestros planes de comidas semanales últimamente. En parte porque he estado en una rutina de la cena y siento que estoy haciendo las mismas cosas cada semana, y en parte porque las noches pueden ser bastante agitadas por aquí, así que he estado tratando de liberar algo de tiempo. La comida de esta noche fue tan fácil y tan deliciosa, que sabía que tenía que publicarla de inmediato. Si hice estos Nachos de pollo a la barbacoa en slow cooker semana tras semana, no creo que nadie de mi familia se queje.
Mi marido no es un gran fan de los sabores de barbacoa – le gusta cuando tiene sentido (como para la barbacoa real o costillas), pero algo como el pollo a la parrilla BBQ no es su favorito. Se burlaba de que toda la casa olía a barbacoa mientras se cocinaba (el cielo), pero a los dos nos sorprendió mucho el resultado final. No es un -POW- sabor a barbacoa como se podría esperar, es un sabor muy sutil, ahumado y dulce. (Este es el Salsa barbacoa que utilicé). Mi marido, mi hijo mayor y yo nos comimos esta sartén entera de nachos de pollo en un santiamén.
Siempre me gusta usar mi olla de cocción lenta, pero me gusta especialmente cuando la receta es de las que puedes echar y listo. Se echan tres ingredientes, no hay que picar ni preparar nada, y se cocina a fuego lento durante 4-6 horas. ¡LISTO! Coloca los nachos en una sartén o en una bandeja para hornear y mételos en el horno el tiempo suficiente para que el queso se derrita y quede delicioso. Ojalá hubiéramos tenido cilantro y cebolla morada a mano esta noche, porque le habrían dado un toque especial a esta receta.
Obviamente, servimos esto para la cena, pero esto sería un aperitivo perfecto para una fiesta de día de partido o se reúnen.
Ingredientes
- 8 oz de queso Cheddar Chipotle ((o Sharp White), rallado)
- Tortilla chips
- Cebolla roja (cortada en rodajas finas)
- Cilantro (picado grueso)
- Pimiento jalapeño (en rodajas)
- 2-3 cucharadas de salsa chipotle ((se encuentra en la sección de comida hispana/étnica))
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de salsa BBQ
Instrucciones
- Ponga el pollo, la salsa BBQ y la salsa Chipotle en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 4-6 horas.
- Cuando esté totalmente cocido, desmenuzar con un tenedor (en la olla de cocción lenta, con todos los jugos).
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Cubra completamente una sartén o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con una capa de patatas fritas.
- Cubre las patatas fritas con pollo y queso.
- Coloque otra capa de patatas fritas, pollo y queso.
- Cubra con jalapeño, cebolla y cilantro.
- Hornear durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante.