El dulce perfecto para la primavera. Rebosante de fresas frescas y cubierto con un crumble de bizcocho de café mantecoso. Disfrútalo en el desayuno, la merienda o incluso como postre (con nata montada o helado).
En primavera, no suelo tener problemas para ceñirme a raciones más pequeñas… ¡excepto cuando se trata de un pastel de café con fruta fresca! Ese streusel dulce y mantecoso, las bayas jugosas y la magdalena suave y desmenuzable son suficientes para que se me haga la boca agua. Así que, como creo que todos estamos de acuerdo en que no es época de cortarse un GRAN trozo de tarta… he preparado el bocado favorito de todos para el brunch.
Pero estas delicias no tienen por qué limitarse al brunch. ¿Te apetece un tentempié a mediodía? ¿Quieres algo dulce para el almuerzo? ¿Necesitas un postre para los invitados? Estos pastelitos son perfectos servidos en un bonito plato con helado de vainilla o nata recién montada.
Puede o no que haya horneado estos tres veces en las últimas dos semanas. Todo en nombre de la mejor receta para ustedes. Y más pastel de café para mi cara.
Estos mini pasteles de café son muy divertidos de hacer y sólo requieren ingredientes sanos como mantequilla, azúcar, harina, huevo y vainilla. Además, ¡las mejores fresas que puedas encontrar!
Basta con mezclar la masa y verter 1 cucharada de cada una en los moldes de un molde para magdalenas de 12 tazas. Puede que no parezca mucha masa, ¡pero estos panecillos suben mucho! Cubre con fresas troceadas y espolvorea el streusel de harina, mantequilla y azúcar (♥). Mételo en el horno precalentado unos 20 minutos, sácalo e intenta no arrancar todos los trocitos de streusel de mantequilla que chisporrotean. Saboree esta delicia de fresa con el café de la mañana, como tentempié al mediodía o después de cenar.
¡Te van a encantar!
