Estos muffins de plátano súper húmedos y esponjosos son una delicia mañanera que te hará la boca agua. Tan fáciles y especiados con canela, vainilla y coco, estos muffins combinan a la perfección con una taza de café. Para una mayor decadencia, báñalos con ganache de chocolate.
La mayoría de los días, me encuentro con un exceso de plátanos abandonados que necesitan… arreglo. Afortunadamente, a la mayoría de las personas de mi vida les gusta el pan de plátano, ¡así que las mantengo bien alimentadas! Pero, cuando uno se cansa del pan de plátano de siempre, debe recurrir a estas magdalenas de plátano que se derriten en la boca con vainilla y coco tostado. ¿Me das un yum yum?
Estas magdalenas son increíblemente húmedas, sabrosas y deliciosas con un toque de mantequilla salada y una taza de café caliente. Simplemente mézclalos, mételos en el horno y, una vez calientes y dorados, verás cómo desaparecen ante tus ojos. Es mágico. 
Las magdalenas de plátano también se congelan bien, lo que siempre pongo en práctica para mi hija pequeña amante de las magdalenas. Las guardo en bolsas de plástico resellables, las meto en el congelador y las caliento en el microondas mientras ella baila feliz (o lloriquea) a la espera del desayuno.
Esperar es lo más difícil, queridos.
Coge tus ingredientes y prepara una hornada de estos irresistibles muffins de plátano con coco tostado. Son la delicia perfecta para despertarse cualquier mañana, especialmente si tienes prisa y necesitas algo rápido y que te satisfaga.
