Panecillos de maíz con miel y poblano asado – ¡Panecillos de maíz dulces y salados con un toque picante de chile poblano asado al horno!
Siempre me han vuelto loca las comidas picantes. Me gustan tanto que podría estar loca. Pero recientemente he empezado a disfrutar de las comidas picantes con un toque dulce. O al revés. Dulce con un toque picante. Que es más o menos exactamente lo que estas magdalenas ofrecen.
En caso de que no hayas trabajado con poblanos antes, déjame decirte no te asustes no son caliente . Como regla general, cuanto más pequeño es el pimiento, más picante es. Pero los poblanos son grandes. Son un pimiento muy suave. Tal vez un paso por encima de un pimiento. Así que estos panecillos no quemarán ninguna papila gustativa sensible. Además, la miel equilibra todo de todos modos y todo lo que está recibiendo es un montón de dulce y el sur de la bondad en la boca.
Además del hecho de que estos Muffins de Maíz Poblano Asado y Miel son absolutamente deliciosos x 10, también son increíblemente fáciles. Quiero decir, ni siquiera tienes que usar un tazón. ¡Puedes mezclarlos en la licuadora! ¿No es divertido? Bueno, tal vez creo que es extra divertido porque acabo de recibir una nueva licuadora así que prácticamente estoy mezclando todo lo imaginable en ella por el momento. Pero en realidad, sin batidores, sin cuencos, sólo una licuadora y un molde para muffins. Así que son super fáciles y super deliciosos. Creo que con eso está todo dicho.
Ingredientes
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ taza de maíz amarillo congelado (descongelado)
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de harina de maíz
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 large poblano pepper
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de yogur griego natural (yo usé 0% de grasa, puede usar crema agria)
- 3 cucharadas de aceite ((yo usé aceite de oliva virgen extra))
Instrucciones
- Precaliente el horno a gratinar. Coloque el chile poblano entero en la rejilla sobre una hoja de papel aluminio. Cocinar 3-4 minutos hasta que la piel comience a ampollarse. Voltea el poblano y cocina otros 3-4 minutos por el otro lado. Enjuague el poblano bajo agua fría durante unos 30 segundos, luego séquelo con palmaditas. Retira con cuidado los trozos grandes de piel que se estén separando del pimiento. Córtalo a lo largo, retira el tallo y las semillas, y corta el poblano en cubitos finos.
- Cambie el horno a hornear y precaliéntelo a 350. Rocíe generosamente los moldes para muffins con aceite en aerosol. Añada el azúcar, el huevo, la miel y el yogur griego a la batidora y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el aceite y bata entre 5 y 10 segundos. Añadir la harina de maíz, la harina y el maíz y pulsar hasta que quede suave. Añada suavemente los pimientos.
- Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Hornear de 12 a 16 minutos hasta que la parte superior empiece a dorarse ligeramente y al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar. Rociar con miel y servir calientes o a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!