Magdalenas de avena y pasas, endulzados con plátano y repletos de avena, ¡son perfectos para el desayuno o como tentempié!
Tenía plátanos dorándose en la encimera y decidí hacer unas magdalenas. Quería asegurarme de que a mi hija le gustaran para poder poner algunos en su fiambrera dentro de unas semanas. Añadí canela, avena y pasas y el resultado fue un delicioso pan de plátano con sabor a galleta de avena.
¿Qué se necesita para hacer Magdalenas de avena y pasas?
Estos muffins de plátano y pasas están hechos con ingredientes básicos que seguro que ya tienes en la despensa. Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta:
- Avena a la antigua
- Canela
- Azúcar moreno
- Mantequilla
- Plátanos
- Huevo
- Leche
- Harina común
- Bicarbonato sódico y levadura en polvo
- Sal
- Pasas
Cómo hacer magdalenas de avena y pasas
- Para la cobertura, mezclar la avena, la canela, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Reservar.
- Para las magdalenas, tritura los plátanos en un bol y, a continuación, añade el huevo y la leche.
- En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos.
- Incorporar la mezcla de plátano a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar suavemente las pasas.
- Verter en los moldes preparados y espolvorear cada uno con la cobertura.
- Hornear a 400F durante 18-20 minutos.
¿Puedo utilizar avena instantánea?
No, la avena instantánea puede resecar las magdalenas. Para esta receta es mejor utilizar avena arrollada, la misma que utilizo para mis magdalenas. Receta de avena en olla instantánea .
¿Puedo omitir las pasas?
Si prefieres hacer las clásicas magdalenas de plátano y avena, ¡claro! Pero me encanta la textura y el sabor que las pasas añaden a estos muffins de avena y pasas. A veces también me gusta mezclarlas con estas magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.
Consejos para hacer magdalenas de avena y pasas
- Cuando añada las pasas a la masa, tenga cuidado de no mezclarla demasiado. Quedará ligeramente grumosa (similar a las tortitas), ¡y no pasa nada!
- Siéntete libre de aumentar la canela en esta receta si realmente te gusta la canela en tus productos horneados.
- Estas magdalenas se conservan a temperatura ambiente hasta 5 días, o en el congelador durante 3 meses.
Más recetas de magdalenas caseras:
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- Mini magdalenas de azúcar y canela
- Panecillos con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de avena pasada de moda
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 taza de pasas de California
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 huevo grande (, batido)
- 3/4 de taza de leche
- 3/4 taza de azúcar moreno (compacto)
- 1/4 taza de avena pasada de moda
- 2 plátanos maduros
Instrucciones
- Para la cobertura: En un bol pequeño, mezclar 1/4 taza de avena, 1/4 cucharadita de canela, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de mantequilla derretida; reservar.
- Para las magdalenas: Tritura los plátanos en un bol mediano.
- Incorporar el huevo y la leche. En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y las cantidades restantes de avena, azúcar moreno y canela.
- Incorporar la mezcla de plátano a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada las pasas con cuidado, sin mezclar demasiado, ya que la masa quedará grumosa.
- Verter en los moldes preparados y espolvorear cada uno con la cobertura.
- Hornear a 400 grados durante 18-20 minutos.