Ahora que tus golosos han tenido tiempo suficiente para recuperarse de las fiestas, vamos a hacer algo divertido con esos caramelos de menta que te han sobrado.
Coge tu chocolate negro y vamos a preparar una mousse (con sólo 3 ingredientes).
Desde que descubrió lo delicioso que es mousse vegana , no he podido parar .
Esta versión de chocolate y menta me ronda por la cabeza desde hace bastante tiempo, sobre todo desde que me convertí en un chocolate y menta convertir. Son el uno para el otro, ¿no?
Esta mousse comienza con crema de coco y obtiene su rico sabor a chocolate de una buena dosis de chocolate negro fundido sin lácteos. La infusión de menta proviene de extracto de menta pura para añadir ese sutil sabor fresco y mentolado.
Un bocado y estaba enamorada. Quiero decir, ¡mira eso! ¿Cómo no estarlo?
A la hora de servirlo, puedes ponerte muy elegante y ponerlo en platos de servir, ¡o simplemente servirlo con una cuchara!
Y si eres como yo, ningún postre está completo sin una guarnición, en este caso grandes cantidades de nata montada de coco y caramelos de menta triturados.
Esta mousse lo es todo. Lo es:
Rich
Fluffy
Increíblemente grueso
Perfectamente dulce
Bombones locos
Con menta
Decadente
Simple
Perfecto
& Un sueño para los amantes del chocolate y la menta
Sería el final perfecto para cualquier comida sustanciosa de invierno. Y sin apenas esfuerzo, se prepara muy rápido y te hará parecer un chef de primera.
¿No te gusta la menta? También puedes sustituir la menta por 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete salada, o dejarlo solo y cubrirlo con frambuesas frescas o plátanos. ¡No te equivocarás!
RECETA actualizada: ¡6 de septiembre de 2016 para incluir un nuevo método para asegurar que el chocolate se derrita por completo en la crema de coco y hacer una mousse esponjosa y sin costuras!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de chocolate negro sin leche ((al menos 65% de cacao // picado en trozos grandes))
- 1 lata de 14 onzas de crema de coco O leche de coco entera
- caramelos de menta finamente triturados ((opcional // para adornar // comprobar que sea apto para veganos))
- 1/8-1/4 cucharadita de extracto puro de menta
- nata montada de coco
Instrucciones
- La nata de coco es la mejor opción para esta receta. Si utiliza leche de coco entera, haga lo posible por sacar solo la nata y reservar el líquido sobrante en el fondo de la lata para otros usos (como batidos), y utilice 1/2 taza menos de chocolate*. De lo contrario, utilice nata de coco y añada la cantidad completa de chocolate.
- Derrita el chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos o al baño maría hasta que esté cremoso y suave (tenga cuidado de no pasarse del punto de fusión).
- Añadir la crema de coco a un bol mediano o grande junto con el chocolate derretido y batir bien para combinar. Añadir el aceite de menta y mezclar una vez más. Comience con 1/8 de cucharadita, luego aumente hasta 1/4 de cucharadita dependiendo del sabor a menta deseado (las cantidades son las de la receta original // comience con el extremo inferior del rango y aumente según lo desee).
- Cubra la mezcla y métala en el frigorífico para que se enfríe por completo (unas 4 horas). Sabrá que está lista para batir cuando la mezcla ya no se mueva al inclinarla de un lado a otro.
- Una vez fría y semifirme, bátala con una batidora de mano hasta que quede cremosa y suave, raspando los bordes según sea necesario.
- En este punto, se puede transferir a una manga pastelera o una bolsa de plástico grande (con la esquina cortada) para "pipetear" en los platos. De lo contrario, utilice una cuchara para dividir entre 3-4 ramekins servir (cantidad como receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote) o vasos cortos y cubrir con papel plástico.
- Disfrutar tal cual, o enfriar 30 minutos más para que la mousse se endurezca aún más (o enfriar toda la noche).
- Para servir, cubrir con nata montada de coco, menta triturada y/o virutas de chocolate o cacao o cacao en polvo.
- Las sobras se conservan en el frigorífico hasta 3-4 días, aunque es mejor cuando están frescas. No he probado a congelar esta receta y no lo recomiendo.