Estos mini melts de atún están cargados de sabor ¡y no de calorías! El atún se mezcla con tomates, alcaparras, chalotas y una sencilla vinagreta de vino tinto.
Tenía hambre. Era la hora de comer. Y todo lo que tenía era atún.
No me apetecía un sándwich de atún porque pueden ser tan aburrrrrridos (pesados en la rrrr) ¿no? Así que me quedé mirando fijamente la lata de atún que tenía en la despensa pensando que debería usarla para tener una cosa menos que empaquetar y trasladar, porque una lata de atún lo hará o lo romperá, ¿verdad?
Ahora tengo que advertirte, estos son adictivos. Te prometo que siguen siendo una alternativa bastante saludable a tu típico atún derretido a menos que te comas la mitad del lote. No es que yo haya hecho eso… ¿o sí? Nunca lo diré.
Sigamos adelante, ¿de acuerdo?
Para hacer estos Mini Tuna Melts Necesitará:
- atún blanco (en agua)
- chalota
- roma tomato
- alcaparras
- perejil
- aceite de oliva extra ligero
- vinagre de vino tinto
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- mini pitas
- queso feta desmenuzado
Pica el perejil, necesitarás unas 2 cucharadas. A continuación, retira las semillas de 1/2 tomate roma y córtalo en dados pequeños. Haz lo mismo con 1 chalota pequeña
Escurra una lata de atún de 12 onzas. Es preferible el atún blanco en agua.
Échalo en un bol y deshazlo con un tenedor.
Mida 2 cucharadas de alcaparras. ¿Quién de ustedes podría comer alcaparras directamente del frasco? Porque yo podría/hago/tengo… ummm.
Y añade las alcaparras junto con las chalotas, el perejil y los tomates junto con el atún desmenuzado.
Sazonar con un poco de pimienta negra al gusto.
Dale un revuelto rápido… bonito ya, ¿no?
Por último, mida y añada 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
Y 1/4 de taza de aceite de oliva extra ligero.
Sazonar con sal al gusto. Las alcaparras y el feta (espolvorearemos feta más tarde, lo prometo) pueden ser un poco salados, así que asegúrate de probar sobre la marcha. Es un trabajo sucio, pero alguien tiene que hacerlo.
Remuévalo por última vez y vuelva a probarlo para asegurarse de que sus papilas gustativas lo aprueban.
Alinee unos 16 mini panes de pita.
Y con una cuchara o un tenedor pon un poco en cada pan de pita de manera uniforme.
Podrías parar aquí, pero ¿por qué?
Cuando podrías espolvorearlas con (1/2 taza) ¡de feta! ¡Te quiero feta! Mételos en el horno precalentado a 400° hasta que estén tostados y el queso feta empiece a dorarse. Son unos 10-12 minutos así que no te alejes mucho del horno.
‘
Estos mini bocadillos de atún son realmente un excelente almuerzo/merienda, ¡pero también podrían ser un aperitivo por sí solos! … y no nos olvidemos de mencionar que son absolutamente adorables.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Mini Tuna Melts, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- una pizca de sal kosher (o más al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 16 mini pitas
- 1/2 tomate roma (sin semillas y cortado en dados pequeños)
- 1/2 taza de queso feta fresco desmenuzado
- pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 chalota (cortada en dados pequeños)
- 12 onzas de atún blanco bajo en sodio en agua (escurrido)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras (escurridas y enjuagadas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° y coloque las pitas en una bandeja para hornear con borde.
- En un bol, mezcle el atún, la chalota, el tomate, las alcaparras y el perejil. Remover y sazonar con pimienta negra fresca. Añada el vinagre y el aceite y remueva. Pruebe para comprobar la sazón y espolvoree un poco de sal si lo desea {tenga en cuenta que añadirá queso feta que puede ser un poco salado}.
- Repartir la mezcla de atún uniformemente en cada pan de pita y espolvorear con el queso feta.
- Introduce la bandeja en el horno y, con la puerta abierta, vigila hasta que se tueste y el Feta empiece a dorarse.