Mini tartas de yogur de fresa y limón: Pastel de limón salpicado de fresas frescas y coronado con nata montada casera. ¡Ligero y delicioso!
Mini tartas, sólo el nombre ya te hace sentir menos culpable por comerte todas dos. ¿Verdad?
Dígame, por favor, ¿ha tenido ocasión de hojear el número de mayo de la revista bon appétit? ¿Y por casualidad sus ojos se posaron en la receta de la página 30? Tres palabras: ¡torta.francesa.de.yogur!
Esto es lo que hice, tomé la receta del pan e hice algunas modificaciones, añadí fresas frescas y lo convertí en ocho mini pasteles.
Al hojear la receta me di cuenta de que la receta NO requería batidora, NI mantequilla ni CALORÍAS… ¡ja! es broma lo de las calorías, pero sí lleva yogur griego ¡y eso me encanta!
Para hacer estos mini pasteles de yogur de fresa y limón necesitarás:
- harina común sin blanquear
- levadura en polvo
- sal kosher
- azúcar granulado
- Ralladura de limón
- yogur griego natural de leche entera
- aceite de semillas de uva o aceite de oliva extra ligero
- huevos
- pure vanilla extract
- fresas
- nata montada casera – para servir
Bueno el tiempo de hoy ha sido raro, a falta de una palabra mejor descriptiva. Ha pasado de soleado a oscuro y nublado en cuestión de momentos, lo que ha dificultado la grabación de este post. Pero un poco de cielo nublado nunca me detuvo antes y tampoco lo hizo un delicioso pastel … espera sí lo ha hecho. ¡Me impidió hacer ejercicio!
Comience batiendo 1 taza y 1/2 de harina común sin blanquear, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 3/4 de cucharadita de sal kosher. Ponga a un lado por un momento.
En un bol grande, añada 1 taza de azúcar junto con la ralladura de 1 limón, que es aproximadamente 1 cucharada.
Esta es la parte divertida; con los dedos frota el azúcar y la ralladura hasta que el azúcar parezca arena mojada.
Añadir 2 huevos y 3/4 de taza de yogur griego de leche entera.
A continuación, vierta 1/2 taza de aceite de semillas de uva. La receta original lleva aceite vegetal, pero como nunca tengo, lo sustituí por aceite de semillas de uva.
Mezcla.
No seas como yo y casi te olvides de la vainilla. ¿Por qué siempre me pasa esto?
Mida y añada 1/2 cucharadita y añádala también.
A continuación, añadir los ingredientes secos.
A continuación, remuévalos o incorpórelos suavemente a los ingredientes húmedos.
Cortar las fresas en dados de 1 taza más o menos.
A continuación, añade las fresas a la masa del pastel.
A continuación, incorpore suavemente las fresas hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Encontré estos moldes de fantasía en una tienda de artículos para el hogar por 6 dólares. Son lo suficientemente resistentes como para que no necesites un molde para muffins. Usted necesitará 8 de estos bebés, pero los trazadores de líneas jumbo del mollete trabajarían también, apenas los colocan en una bandeja para hornear rimmed y usted es bueno ir.
A continuación, llena los moldes hasta la mitad, alisa la parte superior y mételos en el horno precalentado a 350° durante 20-22 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al introducir un palpador salga limpio. Con este tipo de moldes hay que tener cuidado de no hornear demasiado los pasteles.
A continuación, una vez horneados, sácalos con cuidado de la bandeja y colócalos sobre una rejilla para enfriar, espera pacientemente a que se enfríen por completo. ¡ES TAN DURO!
Mientras esperaba, preparé rápidamente nata montada casera.
Y ahí lo tienes. Tu propia mini tarta. Tarta de limón con fresas frescas y nata montada casera… ¿hay algo mejor que esto? No lo creo. La tarta es para lo que están hechos los viernes, en serio. Búscalo en Google.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de mini tartas de yogur con fresas y limón, ¡házmelo saber! ¡Hazme una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas
- 3/4 de taza de yogur griego natural de leche entera
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra ligero
- 2 huevos grandes
- nata montada casera (para servir)
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1 taza de azúcar granulado
- 1½ cucharadas de harina común sin blanquear
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°. Prepara ocho moldes de papel grandes.
- En un bol mediano, medir y añadir la harina, el bicarbonato y la sal kosher, batir para mezclar y reservar.
- En un bol grande, añadir el azúcar y la ralladura de limón. Frote la ralladura de limón en el azúcar hasta que parezca arena mojada. Añada los dos huevos, el yogur griego, el aceite y la vainilla y remueva. Incorpore suavemente los ingredientes secos hasta que se integren y añada con cuidado las fresas cortadas en dados.
- Llene los moldes hasta la mitad y meta la bandeja en el horno precalentado durante 20-22 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de cubrir con nata montada.
Composição
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