Deliciosas y cremosas tartas de queso hechas con galletas samoas. Cubiertas con coco tostado y rociadas con caramelo y chocolate, ¡son increíbles!
Me acaban de entregar mis galletas de niña exploradora. Oh.em.gee. Empiezo a darme cuenta de que quedarse embarazada en septiembre no es la mejor idea. Llegas a Acción de Gracias, Navidad y la temporada de galletas de las Girl Scouts. Ah, y no te olvides de los huevos de Pascua Cadberry. Tendré a mi niña en junio. Fantástico. Justo a tiempo para la temporada de trajes de baño 😉
En cuanto recibí mis galletas empecé a pensar en todas las cosas ricas que podría hacer. Pero como estoy obsesionada con las tartas de queso, sabía que quería hacer una tarta de queso con samoas. Empecé a pensar en todas las formas deliciosas de hacerlas, y qué tipo de corteza quería tener. ¡Hola! ¡Una galleta Samoas para la corteza! Fácil y deliciosa. Las galletas pueden hacer las mejores cortezas en tartas de queso individuales y hacen que sea mucho más fácil simplemente dejar caer la galleta en el forro. Lo cubrí con un poco de coco tostado y lo rocié con caramelo y chocolate. ¡Un bocado de esta tarta de queso cremosa y sorprendente y yo estaba en el cielo!
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de copos de coco (tostados)
- 1/2 taza de azúcar
- 15 cuadrados de caramelo o cobertura de helado de caramelo
- 2 bloques de queso crema (8 onzas, ablandado)
- 1 cucharada de nata espesa
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 12 galletas Samoas (también se pueden comprar en la tienda)
- 1/2 taza de pepitas de chocolate con leche (derretidas)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 grados. Forra un molde para muffins con forros. (A mí me salieron 12-14 mini tartas de queso. Si sólo quieres 6, reduce la receta a la mitad). Coloca una galleta samoa en el fondo de cada molde.
- Batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la vainilla y los huevos hasta que se mezclen. Vierta la masa con una cuchara sobre las galletas samoas hasta 3/4 de su capacidad, justo por debajo del borde del molde.
- Hornear durante 15 minutos hasta que estén cuajados. Dejar enfriar completamente y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
- Cubra las tartas de queso con aproximadamente 1 cucharada de coco tostado. Si va a utilizar los cuadrados de caramelo para la llovizna, derrita en el microondas con 1 T de su crema batida pesada 30 segundos a la vez y revolviendo hasta que quede suave. Los cuadrados de caramelo tienden a ser más espesos, por lo que también puede rociar con la cobertura de helado de caramelo. Rocíe con el chocolate derretido y ¡disfrute!