Fáciles pimientos rellenos de taco picante con queso y una fresca salsa de crema de cilantro. Un aperitivo rápido y fabuloso que volará de tu plato de fiesta. O, ¡sírvelos para una divertida cena entre semana!
Viviendo en Texas, me he dado cuenta de que la comida Tex-Mex que he comido una y otra vez puede ser eso: un poco rancia. Hay un número limitado de formas de repetir un plato, y pueden llegar a aburrir. Quizá no voy a los sitios adecuados, pero la mayoría parecen carecer de inspiración. Y esta chica necesita un poco de picante en su Tex-Mex.
No soy una experta en este tipo de cocina, pero me encanta darle un toque ácido y fresco a la cocina clásica. Estos deliciosos pimientos rellenos son precisamente eso. Todo lo que necesitas para llenar la barriga en un aperitivo ligero, bajo en carbohidratos y con sabores increíbles. O, ¡una comida única entre semana con una guarnición de arroz! 
Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes para estos fáciles pimientos rellenos. Puedes encontrar estos mini pimientos en la mayoría de los supermercados. Córtalos por la mitad, vacíalos y sofríe una mezcla de carne picada de ternera, pavo o pollo. Añade las especias y los condimentos y vierte la carne picante en los pimientos. Mételos en el horno durante 15 minutos y ponles queso rallado por encima. Si quieres, puedes omitir el queso o sustituirlo por queso rallado, si tienes.
La salsa de cilantro es la guinda del pastel. Tan fresca y refrescante para los pimientos picantes, esta sencilla salsa es el toque final perfecto. Se prepara fácilmente en 5 minutos en el procesador de alimentos, ¡y tiene un gran atractivo visual!
