La ensalada caprese es uno de mis platos favoritos y, en mi opinión, uno de los más veraniegos. Está buena de todas las maneras posibles: extendida en un plato, apilada o en estos pequeños bocados, bañada con el encantador maridaje de un vinagre balsámico de buena calidad y aceite de oliva. Fresco, jugoso, colorido y sabroso… ¿qué más se puede pedir?
Por no hablar de que puede ayudarte a hacer amigos.
Llevé este abundante plato a una reunión de happy hour en nuestro nuevo barrio el viernes pasado, donde conocimos a mucha gente acogedora y amable (si nos estáis leyendo, ¡hola vecinos!) mientras disfrutábamos de un montón de platos y bebidas deliciosos. Estaba prestando más atención a nuestros nuevos amigos que a la comida, pero antes de darme cuenta, ¡estos bocaditos se habían acabado! No sólo eran fáciles y rápidos de preparar, sino que todo el mundo parecía disfrutar de ellos, también. Rociados con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta, y montados en 20 minutos, se trata de un aperitivo sencillo y delicioso que gustará a todo el mundo.
En el futuro, creo que voy a añadir un poco de proscuitto o tomates secos a los bocados, pero creo que estarás de acuerdo en que son super deliciosos tal cual. Pruébalos la próxima vez que tengas amigos en casa o necesites un aperitivo elegante pero sin complicaciones.