Aperitivos

Mini bocaditos de ensalada Caprese

La ensalada caprese es uno de mis platos favoritos y, en mi opinión, uno de los más veraniegos. Está buena de todas las maneras posibles: extendida en un plato, apilada o en estos pequeños bocados, bañada con el encantador maridaje de un vinagre balsámico de buena calidad y aceite de oliva. Fresco, jugoso, colorido y sabroso… ¿qué más se puede pedir?

Por no hablar de que puede ayudarte a hacer amigos.

Llevé este abundante plato a una reunión de happy hour en nuestro nuevo barrio el viernes pasado, donde conocimos a mucha gente acogedora y amable (si nos estáis leyendo, ¡hola vecinos!) mientras disfrutábamos de un montón de platos y bebidas deliciosos. Estaba prestando más atención a nuestros nuevos amigos que a la comida, pero antes de darme cuenta, ¡estos bocaditos se habían acabado! No sólo eran fáciles y rápidos de preparar, sino que todo el mundo parecía disfrutar de ellos, también. Rociados con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta, y montados en 20 minutos, se trata de un aperitivo sencillo y delicioso que gustará a todo el mundo.

En el futuro, creo que voy a añadir un poco de proscuitto o tomates secos a los bocados, pero creo que estarás de acuerdo en que son super deliciosos tal cual. Pruébalos la próxima vez que tengas amigos en casa o necesites un aperitivo elegante pero sin complicaciones.