Recetas de aperitivos

Mezcla para fiestas Texas red ranch

Cuando se trata de dulces navideños, los que más espero son los del lado salado y sabroso. Ya sea bolas de salchicha , bolas de queso , pajitas de queso o un mezcla de aperitivos crujientes Estas son las cosas que me hacen volver a la mesa de la merienda, una y otra vez.

A mi familia le va muy bien. Quizás el bocado más favorecido es el de la abuela galletas de ostras sazonadas . Pero mi madre también prepara un tentador lote de cereales y frutos secos (comúnmente conocido como Chex party mix por la mayoría), que obtiene sus propiedades adictivas de una fuerte infusión de salsa Worcestershire y ajo en polvo.

Esta receta estándar de mezcla para fiestas ha sido una de las favoritas de los tejanos y los estadounidenses desde 1952, cuando Ralston Purina, la empresa que fabrica Chex, la presentó al mundo en una serie de anuncios. La empresa había lanzado recientemente el Rice Chex, que era un cereal de forma cuadrada. También había rebautizado su cereal de trigo rallado con el nombre de Wheat Chex. Así que, con dos tipos de cereales para vender, creo que tenía sentido crear una receta que mostrara ambos.

Texas red ranch party mix | Homesick Texan

Normalmente hago lotes de galletas de ostras y mezcla para fiestas, pero como esta temporada me siento menos extravagante, he sido reacia a tener demasiada comida a mano. Ahora, las galletas están aromatizadas con mezcla de aderezo ranchero en polvo, pimienta de limón y eneldo seco, lo que les da un sabor cremoso y herbal. Pero también me encanta la variedad de vehículos crujientes que se encuentran en una mezcla de fiesta, ya que tiene un popurrí de diferentes frutos secos, cereal tejido y, para mí, también galletas de queso. Para que sea más sencillo, decidí combinar los dos en uno.

Después de mezclar los cereales, los cacahuetes, las pacanas, las almendras, los anacardos, las galletas de queso y las nueces de maíz, rocié la mezcla con aceite y luego la sazoné con una mezcla de aderezo ranchero en polvo junto con ajo en polvo, pimienta de limón y eneldo seco. También añadí una cucharada colmada de chile en polvo para darle el clásico toque rojo de Texas.

Sin embargo, siguiendo con el original, incluí salsa Worcestershire, que no sólo le da a la mezcla un golpe de sabor salado, sino que también le da a la mezcla de fiesta una nota distintiva y sabrosa. Después de mezclar todo uniformemente, lo horneé hasta que quedó fragante y crujiente.

La mezcla para fiestas tenía todas las notas correctas, ya que era salada, sabrosa, picante, ácida y un poco cremosa. Era ciertamente familiar, pero también era nueva, ya que mi familia nunca había utilizado el condimento ranchero en los cereales y los frutos secos. Preguntándome cómo llamarlo, decidí llamarlo Texas Red Ranch Party Mix, ya que combinaba esos dos sabores en uno.

Texas red ranch party mix | Homesick Texan

Aunque me encantan las galletas de ostras de mi familia, me pareció que tener su sabor en una variedad de vehículos era extremadamente satisfactorio. Y adictivo. Usted querrá hacer esto, e incluso puede querer duplicar su lote. Yo no podía dejar de picarla, y supongo que usted tampoco podrá hacerlo.

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Mezcla para fiestas Texas red ranch

Curso Aperitivo
Cocina Sur, Texano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Porciones 1 libra

Ingredientes

  • 2 tazas Cereales tejidos, como Chex
  • 1/2 taza nueces asadas
  • 1/2 taza almendras tostadas
  • 1/2 taza anacardos tostados
  • 1/2 taza cacahuetes tostados
  • 1 taza nueces de maíz
  • 1 taza galletas cuadradas de queso
  • 1/2 taza aceite de cártamo
  • 2 cucharaditas Salsa Worcestershire
  • 1 (1.5 onzas) paquete de aderezo ranchero
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 2 cucharaditas hierba de eneldo seca
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 2 cucharaditas pimienta con limón
  • Pinch cayena
  • Sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 250°F. Forrar un molde de 9×13 con papel pergamino. (Si es antiadherente, puede omitir este paso). Añada los cereales, las pacanas, las almendras, los anacardos, los cacahuetes, las nueces de maíz y las galletas de queso. Remueva todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  • Vierta el aceite y la salsa Worcestershire uniformemente sobre la mezcla. Espolvoree el aderezo ranchero, el chile en polvo, el eneldo, el ajo en polvo, la pimienta de limón y la cayena de manera uniforme sobre la mezcla. (Podría revolver los líquidos antes de verterlos y revolver las especias antes de espolvorear, pero no es necesario).
  • Remover hasta que todo esté bien cubierto y mezclado. Pruebe y ajuste los condimentos y añada sal si lo desea.
  • Hornear sin tapar durante 30 minutos, removiendo una vez. Enfriar y servir. Se conserva tapado durante una semana.