Jugosos melocotones amarillos rellenos de crujiente de melocotón, horneados y cubiertos con cremoso helado de vainilla y salsa de caramelo.
He comido tanto bien comida esta semana. Gahhhh, he estado en mi paraíso personal de comida costera. Hemos estado en el sur de California toda esta semana, visitando a mis abuelos, Disneyland-ing, comer, conducir por la costa, comer, hacer turismo, comer, y um … comer un poco más.
Este es honestamente mi paraíso personal. He comido tacos… ¿5 veces? Y estamos hablando de algunos de los mejores tacos que he comido en toda mi vida – eso es decir mucho chicos, ¡los tacos son mi comida favorita! Y el pescado. He tenido 3 tipos de pescado desde que hemos estado aquí también. Te lo digo, esto. es. la. vida. Me he atiborrado demasiado esta semana, pero sigo diciéndome que es parte de la preparación previa a Acción de Gracias. Esa es la fase en la que estoy ahora. Tienes que empezar pronto si quieres tener suficiente espacio en la barriga para que quepan todas las delicias de Acción de Gracias que sabes que están en camino.
Estos melocotones al horno rellenos de crujiente de melocotón serían el broche final más increíble para la comida perfecta de Acción de Gracias. No soy muy aficionada a la tarta de calabaza, así que sin duda esta receta estará en nuestro menú. Me encantan los melocotones jugosos cubiertos con crujientes migas de avena y canela. Y hagas lo que hagas, ¡no te olvides del helado y la salsa de caramelo! Es el toque extra que realmente da vida a todo el postre. Me encantan los postres calientes y congelados. La combinación de algo suave, caliente y derretido con un helado frío y cremoso me lleva a la tierra de los postres felices. Estos son aún más fáciles (¡y deliciosos!) que los crujientes tradicionales y se hacen en 30 minutos o menos, ¡así que no tienes excusa para no hacerlos!
¡Pruebe mi Crujiente de melocotón a la oveja!
Ingredientes
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de canela
- ⅓ taza de azúcar moreno
- 6 medianos (melocotones)
- opcional: sal marina gruesa, helado de vainilla, salsa de caramelo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de avena
- 4 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en dados)
- ½ taza de harina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ºC. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear o un molde para magdalenas (si los melocotones son lo suficientemente pequeños como para caber en los agujeros de las magdalenas) y reservar.
- En primer lugar, preparar la cobertura de crumble. En un bol mediano, mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, el azúcar, la sal y la canela. Cortar la mantequilla con un cuchillo de pastelería, o dos tenedores, o con las manos hasta que la mezcla esté desmenuzable. Reservar.
- A continuación, prepare los melocotones y el relleno. Corta ¼ de pulgada de la parte superior de 5 melocotones. Retira y desecha los huesos (ver nota) y saca la pulpa restante para que los melocotones queden huecos (deja aproximadamente ¼ de pulgada de la pulpa/piel más externa intacta para que no se deshagan. ) Corta la pulpa en dados de ½ pulgada y añádelos a una cacerola mediana. Para los melocotones restantes, pélelos, córtelos en gajos, córtelos en dados y añádalos a la sartén.
- Añadir a la sartén la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Saltear a fuego medio unos 5 minutos hasta que los melocotones estén muy tiernos. Repartir esta mezcla entre cada uno de los melocotones ahuecados. Cubrir con la mezcla de crumble, luego colocar en la bandeja para hornear preparada (o molde para magdalenas) y hornear durante 12-15 minutos. Opcional: espolvorear con sal marina gruesa después de sacar del horno.
- Cubrir con helado de vainilla y salsa de caramelo si se desea. Servir inmediatamente.