En mi versión del Guacamole de Restaurante, está relleno de jugosos tomates maduros, cebolla roja finamente picada, cilantro brillante y aromático, zumo de lima y unas pizcas de salsa picante. Sírvalo con patatas fritas o encima de burritos, nachos o tacos.
Soy esa chica que puede hacer una comida con guacamole. Simplemente hago una tanda de guacamole, cojo una bolsa de tortillas de maíz, me siento y me lo como. Sin problemas. Cuando es verano, lo uso como almuerzo la mayoría de los días porque no toma mucho tiempo prepararlo y no requiere que la estufa esté encendida. Así que puedo sentarme fuera y atiborrarme mientras leo y mis hijas montan en bici o corren por el aspersor. En mi opinión, ¡no hay nada mejor que esto!
El verano es guacamole.
El guacamole es verano.
Esta receta de guacamole está riquísima. Incluso me gusta más que el de los restaurantes, porque normalmente sólo usan aguacate, tomate y un poco de zumo de lima. El mío está cargado al máximo, pero si quieres un poco más de picante… ¡sólo tienes que añadir unos dados de jalapeños frescos o encurtidos… o incluso un habanero! Sírvelo con patatas fritas o encima de nachos o tacos… ¡¡¡Diablos, yo me lo comería con cuchara!!! ¡Que aproveche!
PARA HACER ESTE Guacamole de Restaurante Necesitará:
- avocados
- zumo de lima
- ajo
- roma tomatoes
- cebolla roja
- cilantro fresco
- sal kosher
- salsa picante cholula
Empieza pasando el cuchillo alrededor de 3 aguacates, de arriba abajo, dejándote guiar por el hueso. A continuación, retuerce las dos mitades hasta que se separen.
Para quitar el hueso, golpéelo con la hoja del cuchillo (asegurándose de que el hueso quede pegado a la hoja) y gírelo.
¡Ta-DAAAAA! Retire con cuidado el hueso del cuchillo con una toalla y deséchelo.
A continuación, repita la operación con los aguacates restantes.
Haz cortes en forma de cruz en los aguacates… no atravieses toda la piel.
Utiliza una cuchara y saca todos los trozos de aguacate a un bol grande.
Desecha las cáscaras de aguacate o tíralas al compost.
Partir la lima por la mitad.
Y exprímalos sobre los trozos de aguacate, esto evitará que los aguacates adquieran un asqueroso color marrón verdoso.
Espolvorear con una cucharadita de sal marina.
Esta es la parte divertida. Coge tu triturador de patatas y tritura los trozos hasta conseguir la consistencia que más te guste. En trozos o suave… ¡todo depende de ti!
Ya sabes lo que me gusta mi prensa de ajos, ¿verdad? Si no tienes uno… deberías. Es mejor que picar dientes de ajo.
Exprimir un diente de ajo de tamaño mediano en el bol del puré de aguacate.
Picar unas 2-3 cucharadas de cebolla roja.
A continuación, parta por la mitad 2 tomates romanos y, con una cuchara, saque todas esas semillas asquerosas y pegajosas y deséchelas.
Ahora puedes cortar fácilmente el tomate en rodajas… pequeñas.
Intento que tenga el mismo tamaño que las cebollas.
Picar finamente 2 cucharadas de cilantro.
Añadir todo al bol del aguacate.
Darle una vuelta y sazonar con 3/4 a 1 cucharadita de sal kosher.
Agarra la Cholula.
A mi me gusta porque tiene esa tapa de madera tan chula, pero es la salsa picante que más le gusta a mi marido. La pone en todo… desde tacos hasta palomitas de maíz… Le digo que tiene un problema, hasta que me recuerda mi adicción al frappe de vainilla francesa… y entonces me callo.
Vierta la cantidad que desee.
A continuación, mezclar un poco más y enfriar el guacamole de restaurante, tapado y en la nevera durante al menos una hora.
Sirva este guacamole de restaurante con patatas fritas y llévelo a una fiesta o barbacoa familiar. Prepárate para que se acabe en segundos. También es un excelente tentempié para medianoche – ¡probado y aprobado por nosotros mismos!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de cebolla roja (picada pequeña)
- 1 cucharadita de sal marina
- salsa picante cholula (al gusto)
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1 diente de ajo (picado o prensado)
- 1 lima (zumo)
- 2 tomates romanos (sin semillas y cortados en dados pequeños)
- 3 aguacates (sin hueso y cortados en dados)
Instrucciones
- En un bol grande, machacar ligeramente los trozos de aguacate.
- A continuación, añadir el zumo de una lima entera y una cucharadita de sal marina, y remover.
- A continuación, añada el ajo prensado {o picado}, los tomates romanos picados, la cebolla roja y el cilantro. Mezcle suavemente.
- Agregue la cantidad deseada de Cholula y refrigere por lo menos una hora antes de servir.