Apto para diabéticos

Mejillones con chorizo y salsa de tomate y vino

Estos mejillones al vapor y salseados con chorizo en un rico caldo de tomate y vino son divinos. Y aún mejor con un trozo de pan crujiente para absorber los jugos.

Ir por ahí con faldas de volantes, picar pescado fresco, quesos y pan empapado en aceite de oliva, y admirar la increíble arquitectura… ahhh. Estas son sólo algunas de las cosas que estoy deseando hacer en Barcelona esta semana. Además, por supuesto, de devorar un plato de deliciosos y salseados mejillones y contemplar la puesta de sol sobre la ciudad.

Cuando leas esto, ya estaremos en camino, emocionados pero agotados por el largo día de viaje. Hay mucho que esperar, y la comida será sin duda mi plato fuerte. Pero espero tener muchos buenos recuerdos y hacer muchas fotos mientras estemos fuera.

Sin embargo, antes de nuestra feliz estancia en Barcelona, quise preparar uno de mis platos españoles favoritos para celebrarlo: mejillones y chorizo en un caldo de tomate picante y salseado con vino blanco y perejil fresco. ¿A que suena delicioso y mediterráneo?

Prácticamente se puede saborear con sólo decirlo en voz alta.

Con una hogaza de esponjoso pan francés y una copa de vino, los sabrosos mejillones y el chorizo picante caen de maravilla.

Si nunca ha probado los mejillones, creo que le encantarán. No son pescados ni viscosos, sino esponjosos y tiernos, con un ligero sabor a mar. Además, si quieres, puedes sustituir el chorizo por salchichón de pavo ahumado, ¡queda igual de bien! Hazte también con pimentón ahumado. Su sabor es mucho más intenso y almizclado que el del pimentón normal.

Disfrutad de los próximos días, amigos gastrónomos. Después de dos días en el ajetreo de la ciudad española, nos vamos al sur de Francia para una semana de paz, tranquilidad y un montón de croissants frescos…