Una hornada caliente de doradas y blanditas masas de mano es un divertido capricho de feria, ¡fácil de hacer en casa! Espolvoréelas con azúcar en polvo o báñelas en salsa marinara. Estas masas crujientes y mantecosas están listas en 30 minutos, sin amasar ni fermentar. Todo el mundo se vuelve loco por ellas.
El comienzo de julio ha sido un torbellino de actividades. Entre cumpleaños familiares, celebraciones, viajes y festividades del 4 de julio, puedo decir con seguridad que este verano ha sido un frenesí de diversión. Uno de mis mejores recuerdos hasta ahora ha sido el fin de semana de dormir hasta tarde, beber vino, el aire fresco de la montaña, las comidas lentas junto al mar y las compras de antigüedades que vivimos en Vermont.
Entre nuestro largo paseo por el lago Champlain, descansar en el césped disfrutando de música en directo al atardecer y un colosal espectáculo de fuegos artificiales, no había nada que no nos gustara del 4 de julio en una ciudad clásica de Nueva Inglaterra. Puedes apostar a que eso incluía algunas delicias de feria fritas a la antigua usanza.
La masa frita ha sido un amor recién descubierto para mí. Mi media naranja lleva toda la vida disfrutando de esta delicia y hace poco me enseñó lo que me estaba perdiendo. Unos cuantos intentos para perfeccionar esta receta y aquí estamos – el PERFECTO masa frita dorada, crujiente, suave y dulce como la mantequilla que se deshace en la boca. Incluso si no camina por el recinto ferial con uno de estos bebés en la mano, verá lo deliciosamente adictiva que es una masa frita clásica.
Permítanme mostrarles la sencilla 30 minutos ¡proceso para cocinar estos en casa! 
¿Listo para hacer tu propia masa frita de la Feria del Condado?
– En un bol mediano, mezcle harina, azúcar, sal y levadura en polvo .
– Utilizando una batidora de repostería, una batidora eléctrica o los dedos, trabajar el mantequilla fría en la mezcla de harina. Consejo fácil: Rallar la mantequilla fría en el bol para obtener trocitos instantáneos.
– Añada agua caliente para obtener una masa blanda. Formar una bola cohesiva con las manos – no amasar. Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.
– Divida la masa en 6 trozos. Trabajar una pieza a la vez, rodillo en una ronda de 5″ delgada. Esto no tiene que ser perfectamente redonda o exacta.
– Calor aceite en una sartén grande. Después de unos minutos, eche un trozo de masa en la sartén. Cuando la masa burbujee en la superficie y se dore, ¡ya está lista!
– Introducir con cuidado un disco de masa en la sartén, de uno en uno. Cocer durante 60 segundos (se hinchará por arriba y se dorará por abajo). Déle la vuelta y cocínelo hasta que se dore por el otro lado, unos 60 segundos. No los cocine demasiado hasta que adquieran un color oscuro; quedarían demasiado crujientes.
– Sáquelas del aceite y colóquelas sobre una superficie forrada con papel absorbente. Colóquelas en un horno a 200 grados F para mantenerlas calientes, mientras prepara las masas fritas restantes.
– Servir caliente con sirope de arce, azúcar glas, azúcar canela, o la cobertura de su elección – algunos disfrutan de una versión salada, con salsa marinara y queso .
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
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Tuvimos que hacer acopio de toda nuestra fuerza de voluntad para no llevarnos a la boca uno de estos discos de masa esponjosa recién salidos de la freidora. ¡Son tan dorados y tentadores!
El secreto para conseguir la mejor hornada de todos los tiempos es no amasar la masa (quedaría dura) ni extenderla demasiado fina (quedaría demasiado crujiente, y lo que queremos es que quede suave como una almohada y ligeramente crujiente por fuera). Forme la masa con cuidado y sepárela en 6 trozos. Enrolle estos trozos en redondeles de media pulgada de grosor y póngalos en el aceite burbujeante para que se hinchen.
Dos minutos hasta que la masa frita caliente y tostada esté lista para devorar.
Tanto si preparas esta Masa Frita de la Feria del Condado para satisfacer un antojo, como para una celebración especial, ¡seguro que aciertas! Tanto a los niños como a los adultos les encantan las tandas de masa frita caliente y azucarada para una merienda o postre especial. Es lo último en golosinas para cualquier momento, ¡para inspirar sonrisas felices en todas partes!
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