Si seguís el blog desde hace tiempo, ya sabéis que tengo debilidad por el margaritas .
Me encanta lo ácidas y dulces que son, y resulta que el tequila es uno de mis licores favoritos.
Además, combinan perfectamente con Mexicano comida. ¿Necesito decir más?
Orígenes de las Margaritas
Hay varias teorías sobre el origen de la margarita y no estamos seguros de cuál es la verdadera. Pero la más popular es que la creó en 1938 Carlos «Danny» Herrera en su restaurante de Tijuana (México). Se cree que la creó para un cliente que era alérgico a todo tipo de alcohol excepto al tequila, pero que quería algo más que un chupito.
A tenor de la popularidad y difusión de este delicioso cóctel, diríamos que la creación de la margarita fue todo un éxito. Puedes leer otras teorías sobre el origen aquí .
Margaritas de fresa y ruibarbo
Esta receta está inspirada en la primavera.
Definitivamente se siente como la primavera va en verano aquí en el noroeste. Los días son cada vez más soleados y largos, lo que significa que puedo dormir hasta más tarde, llegar más tarde al trabajo y seguir trabajando, ya que el sol no se pone hasta las siete. ¿No puede ser así todo el año? Ojalá.
Además del buen tiempo, una de las razones por las que me gusta tanto la primavera son los productos. En concreto, ruibarbo . Así que cuando hace poco estaba en el supermercado y vi una hermosa fanega de ruibarbo, supe que había llegado el momento de elaborar una receta en serio.
Margaritas entonces.
Estas margaritas están hechas con 6 sencillos ingredientes son bajos en azúcar por ración y celebran el dulzor terroso natural del ruibarbo y la fresa.
El primer paso es hacer un «sirope» de ruibarbo y fresa con agua, fruta, azúcar de caña ecológico y un poco de zumo de naranja. Déjalo cocer a fuego lento hasta que esté casi líquido, y luego escúrrelo hasta que tengas un hermoso y vibrante sirope de fruta.
Una vez frío, es hora de la hora feliz. Añade un poco de tu sirope a una coctelera con zumo de lima, tequila plata, néctar de agave y hielo (¡eso es todo!) y agítalo como si fuera en serio.
Servir sobre hielo con un borde salado para contrastar el sabor (mi favorito) o un borde de azúcar para más dulzor.
¡Creo que te va a ENCANTAR esta margarita! Es:
Ligeramente ácido
No demasiado dulce
Infusión de fresa y ruibarbo
Boozy
Refrescante
& Seriamente delicioso
Creo que este sería el cóctel perfecto para la tarde o la noche cuando hace calor y apetece algo afrutado y ligero. Es increíble por sí mismo, pero también creo que sería delicioso con casi cualquier plato mexicano, especialmente nachos , ensaladas y hamburguesas vegetarianas ¡!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de fresas peladas y cortadas en rodajas
- 1-2 cucharaditas de néctar de agave ((más al gusto))
- 1 1/2 tazas de ruibarbo picado (sin los tallos verdes)
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de zumo de naranja ((opcional // para un dulzor natural y un ligero sabor a naranja))
- 1/3 taza de sirope de fresa y ruibarbo
- 3 cucharadas de azúcar de caña ecológico*.
- 1 onza de tequila plateado ((1 onza equivale a ~2 cucharadas))
- 3/4 de taza de agua
Instrucciones
- Añadir el ruibarbo, las fresas, el azúcar de caña ecológico, el agua y el zumo de naranja (opcional) a una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio.
- Una vez a fuego lento, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que se ablande y tenga aspecto de relleno de tarta, unos 5 minutos. Mientras se cocina, utilice una cuchara de madera para remover y triturar la fruta.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco; a continuación, colocar un colador de malla fina sobre un bol y verter la mezcla. Utilizar una cuchara para hacer movimientos de barrido por el fondo del colador de malla para animar al líquido a colarse. Continúe hasta que haya extraído todo el "sirope" líquido posible.
- Transfiera el almíbar a un tarro de cristal y póngalo a enfriar en el frigorífico, al menos unas horas. Para acelerar el enfriamiento, métalo en el congelador entre 45 minutos y 1 hora.
- Pase una rodaja de lima por el número deseado de vasos de servir y sumérjalos en sal o azúcar de caña ecológico (a mí me gusta la sal por el contraste de sabores). Añade un cubito de hielo grande (o varios cubitos pequeños) al vaso y reserva. Mételo en el congelador para disfrutar de un margarita bien frío.
- A continuación, para preparar un margarita, añade 75 ml de sirope de ruibarbo y fresa (la cantidad es la de la receta original // ajústala si modificas el tamaño del lote) a una coctelera, junto con el zumo de lima, el tequila, el néctar de agave y un puñado de hielo.
- Agitar enérgicamente para mezclar. Vierta una pequeña cantidad para probar y, a continuación, ajuste los sabores según sea necesario, añadiendo más néctar de agave para el dulzor, zumo de lima para la acidez o sirope de fresa y ruibarbo para el sabor afrutado.
- Verter sobre el vaso de servir y ¡a disfrutar! El sirope es suficiente para unos 3-4 margaritas y se conserva tapado en el frigorífico hasta 1 semana (a veces más).