Esponjosos rollos de canela hechos desde cero con una masa fácil de preparar en 30 minutos, rellenos y horneados dentro de jugosas manzanas y cubiertos con un rico glaseado de queso crema. El jugo de la manzana se filtra en el rollo de canela lo suficiente como para darle un sabor a canela y manzana.
Abróchense los cinturones porque tengo un montón de fotos de rollos de canela que les van a encantar. Sé que dije que había llegado al final de mi fase de relleno de manzanas, pero por desgracia, tengo otra. ¿Puedes soportar sufrir una más conmigo? (Pero si eres como yo, y quieres más, echa un vistazo a mis Tortitas de manzana y canela). Te prometo que valdrá la pena. Quiero decir, lleva rollos de canela. ¿Necesito decir más?
Lo primero es lo primero, hablemos de la masa. Sí, se trata de una masa de levadura, pero antes de ir corriendo en la otra dirección, escúchame un segundo. Esta masa es FÁCIL. Permítanme repetirlo por si no se lo creyeron la primera vez. ESTA. RECETA. ES. FÁCIL 🙂 ¿Capiche? Bien. Ahora déjame que te cuente por qué es fácil.
Esta masa sólo requiere 5 ingredientes y 30 minutos de preparación antes de que esté en el horno haciendo su subida-hornear-marronear thang. Fácil, ¿verdad? Nada de «cubrirlo con una toalla húmeda y dejar que suba en un lugar cálido y seco durante un bazillion horas hasta que se ha cuadruplicado en tamaño y una nueva temporada ha comenzado» tonterías. Y luego parezco una idiota corriendo por toda la casa intentando decidir dónde está «suficientemente caliente» para colocar un gran bol de masa y esperar que crezca como una mala hierba. Qué asco. Llámame vaga, llámame impaciente… prefiero «eficiente». ¿Por qué esperar una hora a que suba la masa cuando puedes esperar 10 minutos? ¿No es una tontería? Sí.
Ahora vamos a discutir todo este poner un rollo de canela dentro de una manzana cosa. Cuando pensé por primera vez en esta receta, la mitad de mí (la mitad guay) estaba pensando ¡oh, Dios mío, esto es pura brillantez! y la otra mitad estaba pensando – de ninguna manera José, no va a funcionar. Reto aceptado. Estoy aquí para decirles que sí, los rollos de canela se pueden hornear dentro de las manzanas, y sí, son fáciles, y sí son absolutamente 110% mejor que el promedio de todos los días al horno fuera de un rollo de canela de manzana.
Además de ser tan deliciosos, están buenísimos. Los jugos de la manzana se filtran en la masa del rollo de canela mientras se hornea, no lo suficiente como para que quede empapado, pero sí lo suficiente como para darle un toque de sabor dulce a manzana (mmmm). Es increíble, irresistible e innegablemente maravilloso. ¡Y el glaseado! Obviamente, no podemos olvidarnos de él. Un rico glaseado de queso crema es la cobertura perfecta para estos rollos de canela. Rocíalo, espárcelo, mójalo… como quieras, pero asegúrate de que cada bocado de tu manzana asada rellena de rollo de canela tenga una buena cantidad de ese glaseado. No se arrepentirán, amigos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla (muy blanda)
- 1 cucharadita de sal
- 2 onzas de queso crema (ablandado)
- 3 ½ tazas de harina
- 2 cucharadas de canela
- ⅓ taza de azúcar
- ⅓ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de levadura seca activa
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada )
- 4-12 manzanas grandes ((1 manzana por persona. Las manzanas redondas y anchas funcionan mejor con esta receta si puedes encontrar algunas)).
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 ⅓ tazas de agua muy caliente
- nata espesa o leche
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
- En el bol de una batidora de pie equipada con un accesorio para masa (*véase las notas para un método alternativo), añadir el agua, la levadura y la miel y remover con una cuchara para mezclar. Dejar reposar 5 minutos (la mezcla subirá y formará espuma).
- Añadir la harina y la sal a la mezcla de levadura. Poner la batidora a velocidad baja y amasar hasta que se unan todos los ingredientes. Aumentar la velocidad a media-baja y amasar durante 2-3 minutos más hasta que la masa esté más lisa. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y déjela reposar durante 10 minutos.
- Mientras la masa reposa, prepare el relleno batiendo en un bol los azúcares y la canela (no haga nada con la mantequilla todavía).
- Cortar la parte superior de las manzanas y sacar el interior. Deséchelas o utilícelas para otra receta. Coloca las manzanas huecas en una bandeja engrasada y precalienta el horno a 350ºC.
- Después de 10 minutos de reposo, enrolle la masa en un rectángulo de 9x15 pulgadas (aproximadamente) (asegúrese de que la superficie está bien enharinada y utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para recortar los lados irregulares del rectángulo de masa; deseche los recortes).
- Untar la superficie de la masa con mantequilla ablandada (de los ingredientes del relleno). Espolvorear generosamente con la mezcla de canela y azúcar. Enrolle firmemente un extremo largo (el de 15 pulgadas del rectángulo) hacia el otro extremo largo, de modo que tenga forma de tronco largo. Recorte los extremos con un cuchillo afilado o un cortador de pizza y deséchelos. Corte la masa restante en secciones de 1 1/2 pulgadas de ancho (corte tantas secciones como necesite para sus manzanas. Si va a preparar 10 manzanas, corte 10 secciones, etc.) Coloque las secciones de rollo de canela con la cara hacia arriba dentro de cada una de las manzanas.
- Hornear las manzanas en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los panecillos estén bien cocidos. Mientras se hornean, preparar el glaseado uniendo el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave. Añada poco a poco el azúcar en polvo hasta que esté incorporado y suave. Añadir leche 1 cucharada cada vez hasta obtener una consistencia untable.
- Cuando termine de hornear los rollos de canela, úntelos o rocíelos con glaseado y sírvalos calientes.