¿Puedo expresar lo emocionada que estoy de que sea octubre?
Hace poco oí decir que el otoño es una época del año especialmente estimulante porque parece un nuevo comienzo.
¿Recuerdas la vuelta al cole cuando eras niño? ¿Cuando el aire se volvía fresco y te embarcabas en un nuevo capítulo de la vida? Era aterrador, emocionante y maravilloso al mismo tiempo.
Ese sentimiento está arraigado en mí desde la infancia y, por muchos años que lleve sin ir a la escuela, sigo dejándome llevar por la misteriosa maravilla que es esta época del año. Me siento inspirada y sentimental y revigorizado para hacer lo que más me gusta. ¿Te pasa a ti, o soy el único?
Una de las cosas que más me gusta de octubre es jugar con los sabores otoñales. especialmente calabaza.
Llevo tiempo queriendo hacer mantequilla de calabaza para el blog. ¿La has probado alguna vez? Si no es así, debes hacerlo.
Es un alimento básico del otoño en nuestra casa, con su sabor a calabaza, su textura mantecosa, su mezcla de especias cálidas y su sutil dulzor. Piensa en el relleno de tarta de calabaza en un tarro, ¡pero algo mejor!
Es la pasta perfecta para tener a mano y añadir a todo tipo de delicias otoñales, siendo mis favoritas las del desayuno.
Mi versión es sencilla, ya que sólo requiere 20 minutos y 8 ingredientes . Además, es edulcorado naturalmente ¡!
Espero que os encante esta receta. Es:
Cremoso
Rich
Sutilmente especiado
Perfectamente dulce
& La crema de otoño por excelencia
Disfruta de esta mantequilla de calabaza en todo tipo de desayunos y postres, como mi Gofres veganos de Pumpkin Spice Latte , Tortitas veganas de calabaza y especias , Pan de plátano y calabaza sin gluten , 1 Bol de pan de calabaza y Avena cortada al acero con pera y azúcar moreno ¡!
Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de puré de calabaza ((no relleno de tarta de calabaza))
- 1 pizca de sal marina
- 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza*.
- 2/3 taza de azúcar de coco o azúcar moscovado (o azúcar moreno ecológico)
- 1/4 taza de sirope de arce (mejor si es de grado A)
- 1/2 taza de zumo de manzana sin azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a una cacerola u olla grande a fuego medio-alto y remover para mezclar.
- Cuando empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento. Se busca un burbujeo frecuente, así que si no hay mucho en la superficie, aumentar el fuego a medio-bajo. Si burbujea demasiado, reducir el fuego a bajo.
- Cocer, sin tapar, durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Esto es mantequilla de calabaza de 20 minutos, pero si usted tiene más tiempo, dejándolo en la estufa durante otros 5-10 minutos sólo profundizar los sabores y espesar la textura. Sin embargo, ¡20 minutos fue perfecto!
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, añadiendo más azúcar de coco o sirope de arce para el dulzor, zumo de limón para la acidez, canela o especias de pastel de calabaza para el calor, o sal para equilibrar los sabores.
- Una vez enfriado por completo, páselo a un recipiente grande de cristal y guárdelo en el frigorífico hasta 2 semanas, a veces más (dependiendo de la frescura de los ingredientes). Congelar durante 1 mes.
- La mantequilla de calabaza es un delicioso ingrediente para los gofres, las tortitas, el pan de calabaza, el pan de plátano y calabaza butternut o los copos de avena. Disfrútala directamente del frigorífico o déjala templar a temperatura ambiente antes de añadirla a tus gofres o tortitas.