En esta receta de mantequilla de cacahuete casera, los cacahuetes ligeramente salados se mezclan con miel, aceite de semilla de uva y un poco de sal en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
¿Cuántos de vosotros hacéis vuestra propia mantequilla de cacahuete casera? Recomiendo encarecidamente intentarlo al menos una vez en la vida. Es tan fácil y para mí sabe como la mantequilla de maní sabía cuando era niño, antes de los aceites hidrogenados.
De niño, mi madre siempre compraba auténtica mantequilla de cacahuete.
Ya sabes, las que tienen una gruesa capa de aceite en la parte superior que tienes que remover con sumo cuidado para no salpicar la encimera. Cada vez que quería una tostada de mantequilla de cacahuete, era una tarea y no me gustaban las tareas.
En esta receta, los cacahuetes se mezclan en un procesador de alimentos, luego se guardan rápidamente en la nevera y probablemente se acabarán antes de que el aceite llegue a la parte superior. Me he dado cuenta de que no hago mi propia mantequilla de cacahuete tan a menudo como debería, pero tenía pensado hacer unas tortitas especiales con mantequilla de cacahuete para dos niñas muy especiales, así que ¿por qué no hacerlo todo?
Para hacer esta mantequilla de maní casera necesitará:
cacahuetes ligeramente salados (se pueden utilizar salados, basta con reducir la cantidad de sal utilizada para sazonar)
4 cucharadas de aceite de semillas de uva
2 cucharadas de miel
sal kosher al gusto
No quiero parecer una snob del aceite. Pero que conste que no me gusta usar aceite vegetal, por razones personales… pero si lo usas entonces podrías sustituirlo por el de semillas de uva. Sin embargo, la próxima vez probaré esta receta con aceite de coco.
Puedes utilizar cacahuetes salados o ligeramente salados. A mí me gusta usarlos ligeramente salados, así puedo controlar la sal que entra en la mantequilla. Pero los míos me gustan un poco menos salados. Así que tendrás que ajustar la sal a tu gusto.
Añadir 2 tazas y 1/2 de cacahuetes ligeramente salados a un robot de cocina.
Con la tapa bien colocada, mezcle hasta que empiece a parecer arena gruesa húmeda.
Mientras se hace, rocíe 1/4 de taza de aceite de semilla de uva.
Va a parecer un poco húmedo, pero espera.
Raspe los lados con una espátula y ¡cuidado con las cuchillas!
Vuelve a tapar y añade las 2 cucharadas de miel. La miel lo une todo y lo espesa.
Y ya está, ¡mantequilla de cacahuete casera!
Vierte la mantequilla de cacahuete casera en un tarro.
Cremosa mantequilla de cacahuete casera totalmente natural.
Tengo que decirte, no esperes Jiff o Skippy aquí. Aunque está cerca. Si te gusta la textura y el sabor de un pb todo natural, entonces esto es para ti. En este punto se podría extender sobre una tostada caliente o cuchara un poco en un tazón para mojar algunos trozos de manzana en. ¡Tal vez incluso hacer algunas galletas!
NOTA: Después de que haya estado en el frigorífico, puede dejarla reposar unos minutos para que se ablande un poco antes de usarla.
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Quién sabe, quizá me vuelva loca y haga mi propia mantequilla de almendras o nueces.
Ah, y como no quería arriesgarme a que se separara o se pusiera rancio, guardo este tarro en el frigorífico.
¡Ahora coge una rebanada de pan y un poco de mermelada y usa esta mantequilla de cacahuete casera para un pb&j épico!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de mantequilla de cacahuete casera, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 2½ tazas de cacahuetes ligeramente salados (se pueden utilizar salados, basta con reducir la cantidad de sal utilizada para sazonar)
- sal kosher (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
- Poner los cacahuetes en un robot de cocina. Enciéndalo y déjelo funcionar hasta que los cacahuetes estén bien molidos y parezcan arena gruesa húmeda. Vierta lentamente el aceite. Parar, raspar las paredes del bol y volver a tapar.
- Mientras el procesador está en marcha, añada la miel y sazone con sal kosher a su gusto.
- Guárdelo en un tarro hermético en el frigorífico, pero asegúrese de dejarlo reposar unos minutos antes de utilizarlo.