«Quita ese maíz de mi cara».
¿Cualquiera? Nombra esa película y seremos mejores amigos para siempre.
Es temporada de parrilladas (al menos en nuestro rincón del mundo) y no pierdo tiempo en subirme al carro del maíz.
John se ha vuelto muy hábil en maíz a la parrilla pero estaba ocupado el día que intenté hacer esta receta, así que me quedé sola «haciendo de mujer» en la parrilla. Eso me gusta. Tiene un anillo a la misma.
Este Receta de 10 ingredientes es para aquellos de ustedes que quieren algo un poco especial esta temporada de parrilla. El maíz a la parrilla está muy bien, pero ¿qué tal con zumo de lima, alioli de sriracha y hierbas frescas? Es una especie de versión vegetal del elotes (un popular aperitivo de maíz en palito que venden los vendedores ambulantes en México).
Eso es lo que pensé. Sígueme. Te mostraré cómo.
Comparto mis mejores consejos para asar maíz en las instrucciones, ¡así que no dejes de estudiar para conseguir un maíz asado a prueba de tontos!
En cuanto al alioli, es una simple mezcla de anacardos remojados, ajo, especias, zumo de lima y sriracha. * . Mmmm. Piense en cremoso , contactos , picante , ahumado , ligeramente dulce, y realmente delicioso. Combina perfectamente contra el maíz dulce y ahumado.
*Nota: La sriracha es un condimento picante originario de Tailandia. Puede leer más sobre su historia de origen aquí .
Espero que os guste este maíz a la parrilla. Es:
Smoky
Dulce
Picante del alioli
Zesty
Verano
Fresco
& Tan fácil
Es el aperitivo o acompañamiento perfecto para todos tus platos favoritos de la temporada de barbacoa, como hamburguesas vegetarianas filetes de portobello y ensalada de tomate y melón. Sueña a lo grande y cómete todo el maíz.
Ingredientes
- Sal marina + pimienta negra ((al gusto))
- 8 mazorcas grandes ((sin desgranar))
- 1/4 de taza de agua
- Zumo de lima
- Guindilla en polvo
- 5 dientes de ajo ((picados/ machacados))
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado ((o perejil))
- 1 pizca de chile en polvo, pimentón ahumado y comino molido cada uno
- 3/4 de taza de anacardos crudos
- 1/2 cucharadita de levadura nutricional ((opcional))
- 1 cucharadita de sriracha ((u otra salsa picante // más al gusto))
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita de sirope de arce
Instrucciones
- Poner los anacardos en un cuenco y cubrirlos con agua caliente hirviendo. Dejar reposar, sin tapar, entre 45 minutos y 1 hora (o hasta que estén muy blandos). A continuación, escúrralos bien y resérvelos.
- Mientras tanto, prepare el maíz poniéndolo en un bol grande y cubriéndolo con agua fría durante unos 10 minutos para evitar que se queme demasiado en la parrilla. A continuación, colócalo en una bandeja para hornear y resérvalo. Prepare cualquier otro aderezo en este momento (cilantro, limas, chile en polvo, etc.).
- Comience a precalentar la parrilla una vez que los anacardos estén casi remojados. A continuación, añada los anacardos remojados y escurridos a la batidora junto con el ajo fresco, el agua, el aceite de oliva (empiece por el extremo inferior de la gama), el sirope de arce, el zumo de lima, la sal, la pimienta, la sriracha y las especias. La levadura nutricional es opcional.
- Bata a velocidad alta hasta que quede cremoso y suave, raspando los lados si es necesario. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario, añadiendo más agua si está demasiado espesa, sal para equilibrar el sabor, sriracha para el picante, comino para el ahumado, ajo para el sabor picante, sirope de arce para el dulzor o zumo de lima para la acidez. Pasar a una fuente y reservar.
- Para asar el maíz, colóquelo (sin descascarillar) directamente sobre la parrilla caliente durante unos 7-8 minutos y cierre la tapa. Gírelo a mitad de camino para garantizar una cocción uniforme. Así se empieza a cocinar suavemente el maíz antes de ponerlo directamente en la parrilla.
- Cuando la cáscara esté dorada, retírela (si lo desea, puede retirarla por completo) y vuelva a colocarla en la parrilla. Cierra la tapa pero vigila de cerca, girando hasta que todos los lados del maíz estén bien dorados.
- Para servir, rocía el maíz con alioli, zumo de lima (¡imprescindible!), chile en polvo y espolvorea hierbas frescas. Mejor cuando está fresco.