Estas magdalenas funfetti caseras están hechas de magdalenas de vainilla suaves y esponjosas con virutas por todas partes y luego cubiertas con un glaseado de vainilla fácil que las convierte en la magdalena de cumpleaños perfecta y son mucho mejores que la masa de caja.
Ahhh cupcakes funfetti. ¿A quién no le gustan? Te hacen pensar inmediatamente en los cumpleaños. Lo que pasa es que la mayoría de las veces que las comes, estás comiendo una mezcla preparada. No estoy diciendo que haya nada malo en ello, ya que están bastante buenos por sí solos, pero ¿alguna vez has intentado hacer tus propios cupcakes funfetti caseros?
Bueno, Lauren y yo decidimos abordarlo hace poco. Nuestro sobrino, Joshua, acaba de cumplir un año. Es una locura lo rápido que pasa el tiempo. Parece que nació ayer.
Cuando su madre nos pidió que hiciéramos cupcakes para su cumpleaños, enseguida supimos que queríamos hacer cupcakes de funfetti. Lauren siempre busca una excusa para hornear y le encanta hacer cupcakes.
Así que busqué en Internet una gran variedad de cupcakes y luego los adapté a los nuestros. Acabé inspirándome en el Proyecto Cupcake para la mejor receta de magdalenas de vainilla.
Puede que digas que eso no es funfetti, pero en realidad la única diferencia es que se le añaden virutas. Una vez, una colega mía me trajo magdalenas de vainilla hechas con esa receta específica y estaban buenísimas, así que sabía que, incluso modificándola ligeramente, no me decepcionaría. Estos están cubiertos por nuestro glaseado de vainilla probado y verdadero que también aprendí de mi colega – ¡gracias Jenny!
Así que si te apetece dar un paso adelante y dejar atrás las mezclas de caja, estos cupcakes funfetti son un buen comienzo. Y créeme, el trabajo extra merece la pena. Espero que os gusten.
Recipe Ingredients
- Harina para tartas – da la textura ligera y esponjosa que desea.
- Polvo de hornear y bicarbonato – ayuda a que la masa suba.
- Sal – realza el sabor.
- Azúcar granulado – añade dulzor a las magdalenas.
- Mantequilla sin sal y aceite vegetal – te da la grasa necesaria.
- Huevos – ayuda a unirlo todo.
- Crema agria – añade humedad sin diluir la masa.
- Leche – consigue que la masa tenga la consistencia adecuada.
- Vanilla extract – realza el sabor.
- Azúcar en polvo – endulza el glaseado.
- Nata espesa – adelgaza el glaseado para pipetear.
- Espolvoreado de arco iris – no puede haber magdalenas funfetti sin sprinkles.
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 350°F. Forrar dos moldes para magdalenas con 16 moldes para magdalenas. Reservar.
- En un cuenco mediano, mezcle la harina para bizcochos, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal y reserve.
- En batidora Con el accesorio de pala, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el aceite vegetal y el azúcar y batir a velocidad media durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los huevos y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Añada la nata agria y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con la batidora a velocidad baja, añadir los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Con la batidora aún a velocidad baja, vierta lentamente la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle en exceso. Incorpore las chispitas, pero no mezcle en exceso, ya que pueden desteñir los colores.
- Rellenar los moldes hasta la mitad. Hornear durante 14-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio. Cuando los cupcakes estén hechos, sácalos inmediatamente de los moldes y déjalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de ponerles el glaseado.
- En un batidora Con un batidor de varillas, mezcle la mantequilla y el azúcar. Mezcle a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, aumente la velocidad a media y bata durante unos 3 minutos.
- Añada el extracto de vainilla y la nata espesa y siga batiendo a velocidad media durante 1 minuto más, añadiendo un poco más de nata si es necesario para obtener una consistencia untable. Si utiliza colorante alimentario, añádalo en este punto y mezcle hasta obtener el color deseado. Poner en la nevera hasta que esté listo para usar en los cupcakes. Cubra el glaseado de los cupcakes con virutas.
¿Cómo me aseguro de que mis magdalenas sean ligeras y esponjosas?
La clave para hornear es NO SOBREMEZCLAR. Es la muerte de cualquier receta de repostería y, en el caso de las magdalenas, puede dar lugar a algo denso y poco apetitoso. ¿Qué significa no mezclar en exceso?
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que veas que la harina desaparece. Obviamente el otro problema puede ser hornear demasiado tiempo. Para combatir esto, basta con insertar un palillo en el centro de una magdalena hasta que salga limpio.
¿Cuánto duran los cupcakes?
Para prolongar al máximo la vida útil de las magdalenas, colóquelas en un recipiente hermético tapado o cúbralas con film transparente para evitar que se sequen.
- Los cupcakes a temperatura ambiente durarán 1-2 días
- Los cupcakes en la nevera durarán 1 semana
- Las magdalenas en el congelador durarán 4 meses
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Si usted no tienen crema agria se puede sustituir por Yogur griego .
- Todos artículos refrigerados debe estar en temperatura ambiente que ayuda a la la masa se mezcla fácil y uniformemente .
- Puede que no te des cuenta, pero la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio caducan bastante rápido. Utilice levadura en polvo es decir menos de un año desde que se ha abierto. Si utilizas levadura en polvo más antigua, no será lo suficientemente potente como para ayudar a leudar las magdalenas. Puedes prueba Para ello, vierta media cucharadita de levadura en polvo en una taza de agua caliente. Inmediatamente empezará a burbujear y a liberar gas carbónico, si es que aún está lo bastante fresco como para utilizarlo. Bicarbonato sódico debe ser inferior a seis meses y puedes usar la misma prueba.
- Espere hasta que el la masa de las magdalenas esté completamente mezclada antes de añadir las chispitas ya que puede desteñir los colores.
- En añadir la masa a la molde para magdalenas , no llenes más de ⅔ del camino como lo hacen subir .
- Permitir que el enfriar completamente las magdalenas antes de añadir el glaseado de lo contrario se derretirá.
Otras recetas de magdalenas
- Magdalenas de tarta de manzana
- Magdalenas S’mores
- Magdalenas de tarta de zanahoria
- Magdalenas de chocolate con glaseado de vainilla
- Magdalenas irlandesas con coche bomba
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispitas arco iris
- 1 tbsp vanilla extract
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 barritas)
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 2/3 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1/3 taza de nata agria entera, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de nata espesa
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 3/4 tazas de harina de repostería
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2-3 gotas de colorante alimentario (opcional)
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 tsp vanilla extract
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones
Magdalenas
- Precaliente el horno a 350°F. Forrar dos moldes para magdalenas con 16 moldes para magdalenas. Reservar.
- En un cuenco mediano, mezcle la harina para bizcochos, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal y reserve.
- En la batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el aceite vegetal y el azúcar y batir a velocidad media durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la nata agria y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con la batidora a velocidad baja, añadir los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Con la batidora aún a velocidad baja, vierta lentamente la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle en exceso. Incorpore las chispitas, pero no mezcle en exceso, ya que pueden desteñir los colores.
- Rellenar los moldes hasta la mitad. Hornear durante 14-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio. Cuando los cupcakes estén hechos, sáquelos inmediatamente de los moldes y déjelos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de ponerles el glaseado. Cubrir con virutas.
Glaseado de vainilla
- Mezcle la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie equipada con un batidor de varillas. Bata a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, aumente la velocidad a media y bata durante unos 3 minutos.
- Añada el extracto de vainilla y la nata espesa y siga batiendo a velocidad media durante 1 minuto más, añadiendo un poco más de nata si es necesario para obtener una consistencia untable. Si utiliza colorante alimentario, añádalo en este punto y mezcle hasta obtener el color deseado. Poner en la nevera hasta que esté listo para usar en los cupcakes.