Mi blog ha recibido recientemente un pequeño lavado de cara y un diseño nuevo y sencillo. ¿Te has dado cuenta? 🙂 Estaba recibiendo muchas quejas de que mis fuentes eran demasiado claras y difíciles de leer. Así que me fui NEGRO ¡sólo para vosotros! Así que no importa cuál sea su edad y si usted está leyendo esto sin problemas, el diseño fue un éxito! 😀
Sabes que una receta ha sido un éxito cuando ya quieres volver a hacerla. Y sólo 2 ½ magdalenas en realidad apareció para la sesión de fotos. Ups. Eran fantásticos. ¡Me encanta la tarta de zanahoria! Y estoy tan sorprendido de que esta es mi primera receta para llegar al blog. Los muffins eran tan húmedos y deliciosos, pero ¿puedes adivinar mi parte favorita? ¡El relleno de crema de queso en el interior! Era lo mejor de ambos mundos y toda la bondad de la tarta de zanahoria en un delicioso muffin.
Receta de Real Housemom
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ⅓ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1 taza de zanahorias ralladas
- azúcar blanco espumoso
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ¾ de taza de agua
- 2¼ tazas de harina
- 1 paquete de queso crema (8 onzas, ablandado)
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¾ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Batir el queso crema ablandado y el azúcar hasta que quede suave. Reservar.
- En un bol mediano, mezcle la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Reservar.
- En otro bol, batir los huevos, el agua y el aceite. Mezclar en el bol con los ingredientes secos hasta que se incorporen. Añadir las zanahorias ralladas.
- Engrasar un molde para magdalenas o forrarlo con moldes de papel para que sea más fácil desmoldarlos. Vierta una cucharada colmada de la masa del pastel de zanahoria en el fondo del molde. Añada 1 cucharada de la mezcla de queso crema en el centro y, a continuación, cubra con unas 2 cucharadas de la mezcla de pastel de zanahoria hasta llenar el molde. Repite esto con cada taza. A mí me salieron unos 10 muffins.
- Espolvorear la parte superior con azúcar glas y hornear durante 17-20 minutos. O hasta que un palillo salga limpio y la parte superior esté firme. Dejar enfriar unos 20 minutos antes de comer.