Muffins de Naranja con Streusel de Coco – Estos dulces muffins de naranja son perfectos para esas mañanas apuradas en las que sales corriendo por la puerta.
Creo que es un poco tarde en la temporada, pero ahora me gustan mucho las naranjas. Creo que las naranjas no reciben suficiente atención. Son dulces, ácidas, brillantes y huelen taaaan bien cuando están maduras.
Pretendo que mi amor por las naranjas ha estado arraigado en mí desde que nací porque nací en Orange County California. Sí, ya sé que eso no significa nada en cuanto a tener paladar para las naranjas, pero puedo pensar lo que quiera. Y creo que nací para amar las naranjas.
¿Has estado alguna vez en el parque Disney California Adventure, en California? Ya sabes, el vecino de Disneyland (también conocido como el mejor lugar del mundo). Bueno, si no lo ha hecho entonces usted está realmente realmente perderse una de las atracciones más geniales imaginables. Soarin’ Over California. Aquellos de ustedes que han experimentado la magia Soarin ‘sabe exactamente dónde se dirige esto. Los campos de naranjos . Si ahora mismo no tiene ni idea, eche un vistazo a este . Sin embargo, no lo entenderás hasta que te subas a la atracción.
Así que planifique un viaje y vaya.
¿Sabes cuál es una combinación realmente matadora? Naranja y coco. No sé por qué, pero el coco se ha colado en muchas de mis recetas últimamente. Echa un vistazo a estos increíbles Muddy Buddies de vainilla y coco, Granola de coco tostado y anacardos Pastel de coco y lima con yogur griego.
Ahora vamos a añadir estas magdalenas a la lista. Son mis nuevos favoritos. Por lo menos hasta mañana cuando haga otra cosa deliciosa.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua caliente
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 ¼ taza de suero de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350ºC. Para hacer las magdalenas, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezclar el suero de leche, la mantequilla, los huevos y la vainilla. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos hasta que se mezclen. Incorporar la ralladura de naranja. Llenar los moldes engrasados hasta 2/3 de su capacidad.
- Preparar el streusel. Mezcle el coco rallado, la mantequilla, el azúcar y la harina en un bol pequeño. Mezcle bien. Vierta con una cuchara sobre la masa de las magdalenas.
- Hornear 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga casi limpio. Dejar enfriar.
- Prepare el glaseado. Mezcle el azúcar en polvo y el agua caliente. (Añada una cucharadita de agua cada vez hasta obtener la consistencia deseada). Añada el extracto de coco. Rocíe sobre las magdalenas. Guardar en un recipiente hermético.