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Magdalenas de jengibre

Sé que la repostería navideña está al caer, pero aún no estoy preparada para lanzarme a la menta. No es que sea una gran fan de la calabaza, pero me encantan los sabores cálidos y especiados del otoño. Estos cupcakes de pan de jengibre con glaseado de queso crema y canela son la transición perfecta entre noviembre y diciembre.

Al crecer no comíamos muchas golosinas de jengibre, generalmente preferíamos las tradicionales galletas de azúcar que horneaba mi mamá (puedes encontrar esa receta en mi libro Holiday Cookies). Estas magdalenas tienen un sabor suave y especiado, no te sentirás abrumado por el jengibre o la melaza. Me encanta añadir un glaseado de queso crema para añadir otra dimensión de sabor y cortar el dulce.

Magdalenas de jengibre
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Estas magdalenas de pan de jengibre están cubiertas con un cremoso glaseado de canela.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
22 min.
Tiempo total
32 min.
Magdalenas de jengibre

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo grande
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1-2 cucharadas de leche
  • 8 oz de queso crema (ablandado)
  • 1/2 taza de melaza
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • 6 cucharadas de mantequilla (ablandada)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 grados y forra el molde para magdalenas con forros.
  • Mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal. Reservar.
  • Batir la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la melaza y el huevo hasta que quede cremoso.
  • Añadir 1/4 de taza de agua a la mezcla de mantequilla derretida, luego la mitad de la mezcla seca y remover.
  • Añadir el resto del agua y la mezcla seca, removiendo hasta que se mezclen bien.
  • Vierta la masa en los moldes preparados.
  • Hornear 20-22 minutos.
  • Dejar enfriar completamente antes de glaseado.
  • Para hacer el glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir el azúcar y la canela, batir bien. Añadir la leche poco a poco hasta conseguir una consistencia untable. Llenar una manga pastelera con el glaseado y colocar grandes remolinos sobre los cupcakes enfriados.

Composição

Calorías: 244kcal Carbohidratos: 37g Ardillas: 1g Grasas: 10g Grasas saturadas: 6g Colesterol: 35mg Sodio: 173mg Azúcar: 29g Porción: 1 ración
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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